Творожный крем для эклеров

Name: Творожный крем для эклеров
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 3
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Творожный крем для эклеров получается легким и воздушным. Для реализации рецепта понадобится любой творог, его перебивают до однородности или перетирают через сито. Несложное приготовление сможет повторить каждый. Эклеры можно приготовить самостоятельно или приобрести готовую выпечку и начинить ее.

Автор рецепта:

236 рецептов

Ирина Громова

683

Кухня

Французская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

284 ккал

Белки

9,4 гр.

Жиры

14,2 гр.

Углеводы

29,5 гр.

Вода

43,2 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

853.1 мкг

900 мкг

15.6

31.6

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

4.1

8.3

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

11.6

23.5

Витамин В4

536.1 мг

500 мг

17.7

35.7

Витамин В5

2.8 мг

5 мг

9.2

18.6

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

5.8

11.8

Витамин В9

101.7 мкг

400 мкг

4.2

8.5

Витамин В12

2.8 мкг

3 мкг

15.6

31.6

Витамин С

0.8 мкг

90 мкг

0.1

0.3

Витамин D

4.7 мкг

10 мкг

7.8

15.8

Витамин E

3.6 мг

15 мг

Биотин

47 мг

50 мг

15.5

31.3

Витамин К

0.5 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

15.2 мг

20 мг

12.5

25.3

Калий

569 мг

2500 мг

3.8

7.6

Кальций

397 мг

1000 мг

6.5

13.2

Кремний

4.4 мг

30 мг

2.4

4.9

Магний

73.9 мг

400 мг

6.2

Натрий

1462.6 мг

1300 мг

18.5

37.5

Сера

694.5 мг

500 мг

22.9

46.3

Фосфор

774 мг

800 мг

32.2

Хлор

2243.7 мг

2300 мг

16.1

32.5

Алюминий

76 мкг

30 мкг

41.8

84.4

Железо

6.6 мг

18 мг

12.2

Йод

48.2 мкг

150 мкг

5.3

10.7

Кобальт

21.7 мкг

10 мкг

35.8

72.4

Литий

70 мкг

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

5.8

11.6

Медь

350.6 мкг

1000 мкг

5.8

11.7

Никель

2.4 мкг

200 мкг

0.2

0.4

Рубидий

200 мкг

Селен

102.3 мкг

55 мкг

30.7

Фтор

163.2 мкг

4000 мкг

0.7

1.4

Хром

12 мкг

50 мкг

Цинк

3.3 мг

12 мг

4.5

9.2

Бор

40.7 мкг

1200 мкг

0.6

1.1

Ванадий

99 мкг

20 мкг

81.6

165

Молибден

38.6 мкг

70 мкг

9.1

18.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Собираем продукты для безумно вкусного крема.

В миску кладем творожную массу. В этот раз у меня уже сладкая. Всыпаем ванилин.

Постепенно добавляем сахарную пудру, чтобы крем не был слишком приторным.

Отправляем жирные сливки с содержанием жира не менее 33%.

Взбиваем до пышности. Важно не перебить, чтобы масса не расслоилась. Готовый крем затягиваем пленкой и убираем в холодильник стабилизироваться.

Если эклеры будем выпекать самостоятельно, подготавливаем продукты.

В подогретое молоко кладем сливочное масло и сахар. Солим. Нагреваем, пока компоненты не превратятся в однородную субстанцию. Отключаем нагрев.

Всыпаем просеянную муку и активно вымешиваем деревянной ложкой или лопаткой.

Вбиваем по одному яйцу и тщательно перемешиваем после каждого.

Готовое тесто будет спадать с лопатки лентой.

Разогреваем духовку до 180°С. Противень выстилаем качественным пергаментом. Заполняем кондитерский мешок тестом и отсаживаем продолговатые эклеры на расстоянии друг от друга. Выпекаем 20 минут до румяности и увеличения в размерах.