Творожные маффины в духовке

Name: Творожные маффины в духовке
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 12
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Творог в сочетании со сливочным маслом в тесте всегда дает нежную рассыпчатую текстуру. Такой прием как нельзя лучше подходит для творожных маффинов в духовке. Эти маленькие кексы просто тают во рту, оставляя после себя сливочное послевкусие. Идеальным спутником творожного теста, конечно, будет изюм. Не забываем предварительно замочить этот сухофрукт в воде, чтобы он стал влажным и во время выпечки полностью раскрыл свой вкус.

5899

Кухня

Американская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

339 ккал

Белки

7,0 гр.

Жиры

16,8 гр.

Углеводы

39,5 гр.

Вода

29,6 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1416.2 мкг

900 мкг

14.2

13.1

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.4

2.2

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

8.6

7.9

Витамин В4

513.5 мг

500 мг

9.3

8.6

Витамин В5

2.7 мг

5 мг

4.8

4.5

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

4.9

4.5

Витамин В9

98.5 мкг

400 мкг

2.2

2.1

Витамин В12

3.5 мкг

3 мкг

10.5

9.7

Витамин С

13.8 мкг

90 мкг

1.4

1.3

Витамин D

6.3 мкг

10 мкг

5.7

5.2

Витамин E

8.7 мг

15 мг

5.2

4.9

Биотин

48.5 мг

50 мг

8.7

8.1

Витамин К

6.2 мкг

120 мкг

0.5

0.4

Витамин РР

15.9 мг

20 мг

7.1

6.6

Калий

1947.3 мг

2500 мг

6.5

Кальций

727.3 мг

1000 мг

6.6

6.1

Кремний

30 мг

Магний

144.2 мг

400 мг

3.2

Натрий

776.8 мг

1300 мг

5.4

Сера

728.2 мг

500 мг

13.1

12.1

Фосфор

1239.8 мг

800 мг

12.9

Хлор

1084.3 мг

2300 мг

4.2

3.9

Алюминий

100 мкг

30 мкг

27.8

Железо

12.1 мг

18 мг

6.1

5.6

Йод

51 мкг

150 мкг

3.1

2.8

Кобальт

20.7 мкг

10 мкг

18.6

17.2

Литий

70 мкг

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

2.1

Медь

716.3 мкг

1000 мкг

6.5

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

111.4 мкг

55 мкг

18.2

16.9

Фтор

435.5 мкг

4000 мкг

0.9

Хром

10.9 мкг

50 мкг

1.8

Цинк

2.9 мг

12 мг

2.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

26.4 мкг

70 мкг

3.4

3.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления творожных маффинов в духовке? До начала приготовления теста необходимо замочить изюм. Для этого перебираем его, тщательно промываем, заливаем теплой водой и отставляем в сторону. Яйца разбиваем в широкую миску и взбиваем миксером на высокой скорости. Затем высыпаем к яичной пене сахарный песок, ванилин, соль и еще раз взбиваем, пока сахарные кристаллики не растворятся.

Творог выкладываем в яично-сахарную смесь. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и выливаем поверх творога. Миксером смешиваем все вместе, начиная работать на низкой скорости и постепенно наращивая обороты. Когда масса станет пастообразной, взбивание прекращаем и добавляем предварительно просеянную муку вместе с разрыхлителем. Перемешиваем, чтобы все мучные комочки разошлись. Должно получиться средней густоты пластичное тесто.

С изюма сливаем воду, слегка отжимаем его и обсушиваем бумажным полотенцем. Высыпаем поверх теста и ложкой перемешиваем, стараясь равномерно распределить сухофрукты по всей массе.

Для выпекания маффинов удобнее всего использовать силиконовые формочки. Смазывание маслом в этом случае не требуется. Если формы из другого материала, промазываем их небольшим количеством растительного масла. Тесто раскладываем по формочкам, заполняя их на три четверти объема. При выпечке тесто поднимется и образует на поверхности «шапочку».

Ставим формочки с тестом на решетку и устанавливаем ее на средний уровень предварительно разогретой до 180 градусов духовки. Выпекаем маффины в течение двадцати пяти – тридцати минут. Готовность проверяем зубочисткой, воткнув ее в середину одного из кексов. Если палочка вышла сухой, без следов сырого теста, значит изделия готовы. Достаем их из духовки, даем слегка остыть. Затем освобождаем от форм и полностью остужаем на решетке. Если оставить маффины остывать в формочках, то корочка станет влажной от конденсата.

Подавать маффины лучше в полностью остывшем виде. Так текстура мякиша стабилизируется и примет нужную рассыпчатость, воздушность и упругость. Перед подачей можно слегка присыпать маффины сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Оценить творожные маффины в духовке

Быстрый фильтр

Ванильные кексы Кексы в силиконовых формочках Маффины Творожные кексы с изюмом Кексы с изюмом в духовке Маффины с изюмом Кексы Кекс с изюмом классический Кексы без молока Кексы в духовке Кексы с изюмом Кексы с сухофруктами Творожные кексы Творожный кекс в духовке Творожные маффины Кексы в бумажных формочках

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Творожные маффины в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить творожные маффины в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке