Твердый сыр в домашних условиях

Name: Твердый сыр в домашних условиях
Prep time: PT19D
Cook time: 30 min
Total time: PT19D0H30M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Твердый сыр в домашних условиях готовится максимально просто. Для реализации рецепта потребуются простые и доступные ингредиенты, которые с легкостью можно найти в любом магазине. Жирность молочных продуктов выбираем самостоятельно. Чем жирнее будет молоко и творог, тем ярче и насыщеннее будет вкус готового сыра.

Автор рецепта:

287 рецептов

Николай Богданов

513

Кухня

Мировая

Время готовки

19 д. PT19D

Порции

Калорийность

108 ккал

Белки

8,5 гр.

Жиры

6,6 гр.

Углеводы

3,7 гр.

Вода

76,2 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

977 мкг

900 мкг

5.8

27.1

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

2.8

13.4

Витамин В2

4.2 мг

1.8 мг

12.3

58.1

Витамин В4

813.1 мг

500 мг

8.6

40.7

Витамин В5

6.5 мг

5 мг

6.9

32.6

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

4.9

23.1

Витамин В9

337.7 мкг

400 мкг

4.5

21.1

Витамин В12

14.2 мкг

3 мкг

25.2

118.4

Витамин С

5.5 мкг

90 мкг

0.3

1.5

Витамин D

13.2 мкг

10 мкг

32.9

Витамин E

2.4 мг

15 мг

0.8

3.9

Биотин

107.4 мг

50 мг

11.4

53.7

Витамин К

2.3 мкг

120 мкг

0.1

0.5

Витамин РР

32.4 мг

20 мг

8.6

40.5

Калий

2381.8 мг

2500 мг

5.1

23.8

Кальций

2441.7 мг

1000 мг

Кремний

30 мг

Магний

278.8 мг

400 мг

3.7

17.4

Натрий

11865.6 мг

1300 мг

48.5

228.2

Сера

1992.8 мг

500 мг

21.2

99.6

Фосфор

2688.2 мг

800 мг

17.9

Хлор

14014.6 мг

2300 мг

32.4

152.3

Алюминий

850 мкг

30 мкг

150.5

708.3

Железо

6.5 мг

18 мг

1.9

Йод

175 мкг

150 мкг

6.2

29.2

Кобальт

36 мкг

10 мкг

19.1

Литий

70 мкг

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

0.5

2.1

Медь

677.9 мкг

1000 мкг

3.6

16.9

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

280.8 мкг

55 мкг

27.1

127.6

Фтор

484.9 мкг

4000 мкг

0.6

Хром

38.4 мкг

50 мкг

4.1

19.2

Цинк

7.9 мг

12 мг

3.5

16.6

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

132.5 мкг

70 мкг

10.1

47.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Достаем необходимые продукты. Промываем и обсушиваем яйца. Подготавливаем мелкое сито и чистую марлю.

В толстостенную кастрюлю отправляем творог и разминаем его до однородной консистенции при помощи вилки. Вливаем молоко и основательно перемешиваем.

Размещаем кастрюлю на минимальном пламени. Постоянно перемешиваем массу, чтобы смесь не подгорела. Перемешиваем до тех пор, пока не образуется сыворотка, а творог не начнет собираться в комки. Убираем кастрюлю с плиты и процеживаем массу через сито или дуршлаг, застеленный марлей.

Берем другую антипригарную кастрюлю. Размещаем на слабом огне и кладем сливочное масло. Сюда же отправляем отжатый творог, разбиваем яйца. Солим и кладем соду. Активно перемешиваем в течение 25 минут.

Спустя указанное время убираем кастрюлю с огня. Получившуюся массу перекладываем в глубокую миску, в которой будет созревать сыр. Дно емкости необходимо застелить марлей или пищевой пленкой. Разравниваем сырную массу. Сверху кладем гнет и перемещаем в холодильник. Выдерживаем сыр в течение 5 суток.

Через указанное время достаем сыр и сливаем сыворотку. Размещаем сверху груз потяжелее. оставляем дозревать еще на 14 дней.

Когда сыр созреет, перекладываем его в контейнер и храним в холодильнике.

Используем сыр самостоятельно или для приготовления различных закусок и полноценных блюд. Приятного аппетита!

Оценить твердый сыр в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Твердый сыр в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить твердый сыр в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке