Тушенка из курицы

Name: Тушенка из курицы
Prep time: 5 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D5H30M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Тушенку из курицы в домашних условиях можно приготовить различными способами. Первый и самый правильный ‒ это использовать для изготовления тушенки специальный аппарат, который называется автоклав. Сейчас существует множество различных конструкций автоклавов на любой вкус и кошелёк.

Второй способ приготовления тушенки ‒ это использовать духовку, мультиварку или скороварку.

Третий способ самый простой ‒ это использовать обычную кастрюлю.

Два первых способа приготовления требуют отдельного и подробного разговора. Рассмотрим третий способ ‒ самый простой, доступный, но длительный.

Тушенка, как блюдо, сама по себе очень универсальна. Её можно использовать как самостоятельное блюдо, как основу для первых и вторых блюд. Курятина диетический продукт, и если не добавлять в куриную тушенку (как советуют некоторые «кулинары») животный жир (свиной), то она останется диетическим продуктом.

Итак, созрело решение приготовить куриную тушенку, чтобы готовый продукт был всегда «под рукой» на даче, дома, на рыбалке, везде. Это займёт не один час, зато полученный результат порадует в нужный момент.

Автор рецепта:

287 рецептов

Николай Богданов

911

Кухня

Мировая

Время готовки

5 ч. PT5H

Порции

Калорийность

108 ккал

Белки

20,4 гр.

Жиры

2,4 гр.

Углеводы

0,2 гр.

Вода

63,8 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

397.1 мкг

900 мкг

8.7

44.1

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

5.9

29.9

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

8.2

41.4

Витамин В4

579.2 мг

500 мг

22.9

115.8

Витамин В5

3.9 мг

5 мг

15.5

78.2

Витамин В6

2.5 мг

2 мг

24.9

126

Витамин В9

17.7 мкг

400 мкг

0.9

4.4

Витамин В12

2.1 мкг

3 мкг

13.6

68.6

Витамин С

10.6 мкг

90 мкг

2.3

11.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.5 мг

15 мг

10.1

Биотин

41.2 мг

50 мг

16.3

82.4

Витамин К

2.6 мкг

120 мкг

0.4

2.2

Витамин РР

54.5 мг

20 мг

53.9

272.6

Калий

1189 мг

2500 мг

9.4

47.6

Кальций

93.9 мг

1000 мг

1.9

9.4

Кремний

2.5 мг

30 мг

1.6

8.3

Магний

99.6 мг

400 мг

4.9

24.9

Натрий

2087.3 мг

1300 мг

31.8

160.6

Сера

890.9 мг

500 мг

35.2

178.2

Фосфор

794.5 мг

800 мг

19.6

99.3

Хлор

3064.8 мг

2300 мг

26.4

133.3

Алюминий

32.3 мкг

30 мкг

21.3

107.7

Железо

6.8 мг

18 мг

7.4

37.7

Йод

20.1 мкг

150 мкг

2.7

13.4

Кобальт

49.9 мкг

10 мкг

98.6

498.8

Литий

0.6 мкг

70 мкг

0.2

0.9

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

2.5

12.8

Медь

375.1 мкг

1000 мкг

7.4

37.5

Никель

0.6 мкг

200 мкг

0.1

0.3

Рубидий

2.4 мкг

200 мкг

0.2

1.2

Селен

0.1 мкг

55 мкг

0.1

Фтор

642.9 мкг

4000 мкг

3.2

16.1

Хром

39.5 мкг

50 мкг

15.6

Цинк

6.3 мг

12 мг

10.3

52.2

Бор

20 мкг

1200 мкг

0.3

1.7

Ванадий

9.9 мкг

20 мкг

9.8

49.5

Молибден

31.5 мкг

70 мкг

8.9

44.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Количество всех ингредиентов указано для одной банки объёмом 0,5 литра. Банку можно взять с крышкой под закаточную машинку или под закручивающуюся крышку.

Куриное мясо для тушенки лучше взять с голени и с бёдер. Филе грудки получится очень сухим. Мясо необходимо взять без костей и кожи. Из кожи и костей можно сварить бульон и использовать его в других блюдах.

Мясо нарежьте более мелкими кусками. Снимите его с кости, освободите от кожи и хрящей. Имеющийся на мясе жир оставьте. Сложите курятину в миску.

Морковь очистите от кожуры и тщательно вымойте. Нарежьте морковь кубиком не более 5х5 миллиметров.

Добавьте морковь в миску к мясу. Добавьте в миску соль строго по рецепту. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Отставьте в сторону (можно убрать в холодильник), но перед закладкой в банку достаньте миску и снова перемешайте все ингредиенты.

Банку для тушенки тщательно вымойте с содой, а затем простерилизуйте её.

В подготовленную банку на дно положите небольшой лавровый лист (или половину большого). Большое количество лаврового листа может дать горечь и испортить тушенку.

Туда же в банку положите перец горошком. Количество не увеличивайте, проверено лично опытным путём.

Заложите мясо с морковью в банку (если несколько банок, то раскладывайте мясо через весы, чтобы вес был одинаковый во всех банках, тогда стерилизация пройдёт равномерно).Мясо плотно утрамбовывайте, его уровень должен быть по «плечики» банки (уберите образовавшиеся пустоты между кусками мяса с помощью столовой ложки).

Возьмите кастрюлю глубиной выше высоты банки. На дно кастрюли положите небольшое полотенце или салфетку (не бумажную). При прямом контакте с металлом кастрюли, банка лопнет и все труды «пойдут насмарку».

Поставьте в кастрюлю, приготовленную банку с мясом. Банку накройте крышкой, но не закрывайте. Налейте воду комнатной температуры в кастрюлю до «плечиков» банки с мясом.

Поставьте кастрюлю с водой на конфорку плиты, включённую на средний нагрев. Дождитесь закипания воды. Отрегулируйте нагрев, чтобы кипение было минимальным. Стерилизуйте тушенку 4 часа, по необходимости доливайте в кастрюлю кипяток, чтобы уровень воды был постоянным (до «плечиков» банки с мясом).

По окончании стерилизации выньте банку с тушенкой из кастрюли и сразу закатайте крышку (или закрутите, если крышка такой конструкции). Затем переверните банку вверх дном и дайте ей полностью остыть.

Храните тушенку, приготовленную таким способом в холодном месте не более 3‒4 месяцев. Более длительные сроки хранения дают другие способы стерилизации.Приятного аппетита!

Оценить тушенка из курицы

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Тушенка из курицы

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить тушенка из курицы

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке