Торт «Трюфель»

Name: Торт «Трюфель»
Prep time: 8 h
Cook time: 150 min
Total time: PT0D10H30M
Yield: 14
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Торт «Трюфель» обладает изысканным внешним видом. Сладкое угощение подойдет и для праздничного стола, и для семейного или дружеского чаепития. Оригинальный рецепт торта без особых сложностей сможет повторить любой. Ценители шоколада получат незабываемое удовольствие от нежного и вкусного лакомства.

Автор рецепта:

308 рецептов

Александра Постникова

636

Кухня

Французская

Время готовки

8 ч. PT8H

Порции

Калорийность

407 ккал

Белки

6,7 гр.

Жиры

25,1 гр.

Углеводы

37,7 гр.

Вода

22,0 гр.

Волокна

2,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2153 мкг

900 мкг

15.8

17.1

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

4.4

Витамин В2

3.2 мг

1.8 мг

11.8

12.8

Витамин В4

950.6 мг

500 мг

12.6

13.6

Витамин В5

6.3 мг

5 мг

8.3

8.9

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

3.8

4.1

Витамин В9

115.4 мкг

400 мкг

1.9

2.1

Витамин В12

2.6 мкг

3 мкг

5.6

6.1

Витамин С

3.1 мкг

90 мкг

0.2

Витамин D

10.1 мкг

10 мкг

6.7

7.2

Витамин E

10.9 мг

15 мг

4.8

5.2

Биотин

69.7 мг

50 мг

9.2

Витамин К

14.6 мкг

120 мкг

0.8

0.9

Витамин РР

32 мг

20 мг

10.6

11.4

Калий

4027.6 мг

2500 мг

10.7

11.5

Кальций

1437.7 мг

1000 мг

9.5

10.3

Кремний

6 мг

30 мг

1.3

1.4

Магний

685.6 мг

400 мг

11.4

12.2

Натрий

1687.3 мг

1300 мг

8.6

9.3

Сера

735.4 мг

500 мг

9.7

10.5

Фосфор

2499.9 мг

800 мг

20.7

22.3

Хлор

556 мг

2300 мг

1.6

1.7

Алюминий

38.5 мкг

30 мкг

8.5

9.2

Железо

42 мг

18 мг

15.5

16.7

Йод

68.3 мкг

150 мкг

3.3

Кобальт

35.4 мкг

10 мкг

23.4

25.3

Литий

70 мкг

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

9.3

10.1

Медь

2393.3 мкг

1000 мкг

15.8

17.1

Никель

3.3 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

200 мкг

Селен

117.1 мкг

55 мкг

14.1

15.2

Фтор

312.5 мкг

4000 мкг

0.5

0.6

Хром

16.5 мкг

50 мкг

2.2

2.4

Цинк

10 мг

12 мг

5.5

Бор

55.5 мкг

1200 мкг

0.3

Ванадий

135 мкг

20 мкг

44.7

48.2

Молибден

61 мкг

70 мкг

5.8

6.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Растворяем в 50-ти миллилитрах горячей воды растворимый кофе. Шоколад ломаем на кусочки. Сливочное масло режем кубиком.

Шоколад и масло складываем в ковш с толстым дном. Заливаем кофе. Помещаем на средний огонь. Варим до однородности, помешивая. Сразу убираем с плиты.

В емкость просеиваем муку, соду и какао-порошок. Всыпаем сахарный песок и размешиваем. Отдельно взбиваем яйца и постепенно вводим сливки. Объединяем жидкую массу. Жидкие компоненты вводим к сухим и вымешиваем до гладкой консистенции.

В миску с тестом заливаем шоколадную массу. Перемешиваем лопаткой до однородности.

Прямоугольную форму для выпечки смазываем маслом и застилаем качественным пергаментом. Выливаем тесто и разравниваем. Перемещаем форму в раскаленную до 160 градусов духовку и выпекаем 40-50 минут. Проверяем готовность шпажкой и аккуратно при помощи прихваток достаем из духовки. Остужаем пирог в форме.

Освобождаем бисквит от формы и заворачиваем в пергамент. Убираем на холод на ночь. Спустя указанное время делим пирог на 3 коржа и прикрываем полотенцем.

Белый шоколад измельчаем теркой. Сливки выливаем в сотейник и доводим до кипения. Убираем с огня. Засыпаем шоколад и хорошенько размешиваем. Вливаем столовую ложку кипятка. Размешиваем до однородной консистенции. Остужаем при комнатной температуре и убираем на 1 час в холод.

Достаем охлажденную массу и взбиваем 2 минуты миксером.

Получившийся крем делим на 2 части. На блюдо выкладываем первый корж и покрываем кремом. Сверху кладем корж и снова промазываем кремом. Накрываем третьим коржом и слегка придавливаем.

Горький шоколад охлаждаем и натираем на терке. Сливки заливаем в ковш. Добавляем сахарный песок. Закипятив, убираем с плиты. Вливаем 1 столовую ложку кипятка и размешиваем до гладкости.

Поверхность застилаем пергаментом. Размещаем решетку. Переносим на нее торт. Бока и верх промазываем половиной глазури и даем застыть. Из второй половины глазури делаем второй слой. Перед подачей верх можно украсить какао-порошком.

Десерт разрезаем на порции. Завариваем напитки и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Оценить торт «Трюфель»

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Торты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Торт «Трюфель»

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить торт «Трюфель»

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке