Торт с заварным кремом на сковороде

Name: Торт с заварным кремом на сковороде
Prep time: 10 h
Cook time: 60 min
Total time: PT0D11H0M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (21)

Комментарии (0)

Торт с заварным кремом на сковороде готовится достаточно долго и кропотливо, но итоговый результат определенно стоит потраченного времени и сил. Тонкие коржи на сгущенке, пропитанные нежным кремом – это настоящее гастрономическое удовольствие для всех сластен!

Автор рецепта:

411 рецептов

Анастасия Клинская

615

Кухня

Мировая

Время готовки

10 ч. PT10H

Порции

Калорийность

390 ккал

Белки

9,1 гр.

Жиры

21,1 гр.

Углеводы

41,3 гр.

Вода

20,9 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1556.7 мкг

900 мкг

12.6

21.6

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

4.8

8.3

Витамин В2

2.7 мг

1.8 мг

10.9

18.7

Витамин В4

587.2 мг

500 мг

8.5

14.7

Витамин В5

6.4 мг

5 мг

9.3

16.1

Витамин В6

1.9 мг

2 мг

Витамин В9

134.7 мкг

400 мкг

2.4

4.2

Витамин В12

2.8 мкг

3 мкг

6.7

11.5

Витамин С

35.5 мкг

90 мкг

2.9

4.9

Витамин D

6.4 мкг

10 мкг

4.7

Витамин E

10 мг

15 мг

4.8

8.3

Биотин

49.4 мг

50 мг

7.2

12.4

Витамин К

6.8 мкг

120 мкг

0.4

0.7

Витамин РР

22.3 мг

20 мг

8.1

13.9

Калий

3539.5 мг

2500 мг

10.3

17.7

Кальций

1966.3 мг

1000 мг

14.3

24.6

Кремний

90 мг

30 мг

21.8

37.5

Магний

384.8 мг

400 мг

Натрий

853.3 мг

1300 мг

4.8

8.2

Сера

730.4 мг

500 мг

10.6

18.3

Фосфор

2496.6 мг

800 мг

22.7

Хлор

1200.4 мг

2300 мг

3.8

6.5

Алюминий

35.2 мкг

30 мкг

8.5

14.7

Железо

15.6 мг

18 мг

6.3

10.8

Йод

64.3 мкг

150 мкг

3.1

5.4

Кобальт

35.1 мкг

10 мкг

25.5

43.8

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.4

0.8

Марганец

3 мкг

2 мкг

10.9

18.7

Медь

948.7 мкг

1000 мкг

6.9

11.9

Никель

285 мкг

200 мкг

10.3

17.8

Рубидий

27.7 мкг

200 мкг

1.7

Селен

69.5 мкг

55 мкг

9.2

15.8

Фтор

1251.5 мкг

4000 мкг

2.3

3.9

Хром

7.5 мкг

50 мкг

1.1

1.9

Цинк

9.9 мг

12 мг

10.3

Бор

160.7 мкг

1200 мкг

1.7

Ванадий

51 мкг

20 мкг

18.5

31.9

Молибден

129.8 мкг

70 мкг

13.5

23.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовку начинаем с крема: в глубокой емкости расколачиваем яйца с добавлением двух видов сахара. Следом вводим муку и не более 50 миллилитров молока, мешаем до однородности.

Тем временем в сотейнике кипятим 700 мл молока и тонкой струей вливаем горячую жидкость в яйца, беспрерывно и активно работая венчиком.

Возвращаем состав в жаропрочную емкость и на маленьком огне доводим до кипения, продолжая помешивать. Убираем с конфорки и оставляем до полного остывания.

Не теряя времени, переходим к коржам: яйца слегка взбалтываем.

Смешиваем со сгущенкой.

Перемешиваем муку с разрыхлителем и высыпаем в основной состав.

Соединяем компоненты и выкладываем комок на рабочий стол, продолжаем замес руками, при необходимости подсыпая муку.

Мягкое тесто делим на 6 сегментов одинакового размера и веса.

Заготовки помещаем на силиконовый коврик и раскатываем в лепешки толщиной в два миллиметра.

Сверху кладем тарелку либо крышку и ножом срезаем неровные края.

Ставим сковородку на средний огонь и через минуту кладем полуфабрикат.

Слегка убавляем нагрев и ждем, пока на поверхности появятся пузырьки.

Аккуратно переворачиваем корж и подрумяниваем со второй стороны.

Обрезки теста собираем в шар и раскатываем, теплые заготовки укладываем стопочкой. Остатки также поджариваем, пригодится для декора.

Тем временем крем остыл. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером добела и пышности.

Небольшими порциями вводим заварную основу в масло, не прекращая вращения венчиком. Соединив две массы, отделяем от крема четвертую часть и убираем на полку холодильника.

На плоское блюдо ставим разъемное кольцо и начинаем сборку: коржи щедро промазываем кремом и укладываем друг на друга.

Верхний корж оставляем без крема, слегка придавливаем и отправляем в холодильник на всю ночь.

Поутру проводим ножом по краю кольца и снимаем форму, оставшимся кремом промазываем поверхность и боковые части.

Для декора перемалываем орехи в крупную крошку и смешиваем с измельченными остатками теста, обильно посыпаем десерт.

Нежный и пропитанный торт режем на кусочки и завариваем чай. Приятного вам аппетита!

Оценить торт с заварным кремом на сковороде

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Торт с заварным кремом на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить торт с заварным кремом на сковороде

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке