Торт с грушей

Name: Торт с грушей
Prep time: 24 h
Cook time: 120 min
Total time: PT1D2H0M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (20)

Комментарии (0)

Торт с грушей – это великолепный десерт для грандиозного праздника. Торт получается фантастически нежным, ароматным и безумно вкусным. Для приготовления торта вам понадобится грушевое пюре, а в качестве украшения можно использовать свежие груши.

Автор рецепта:

309 рецептов

Елена Бажухина

232

Кухня

Мировая

Время готовки

24 ч. PT24H

Порции

Калорийность

223 ккал

Белки

5,5 гр.

Жиры

8,0 гр.

Углеводы

30,9 гр.

Вода

10,8 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

853.3 мкг

900 мкг

3.3

94.8

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

0.9

25.2

Витамин В2

1.8 мг

3.4

99.5

Витамин В4

530.9 мг

500 мг

3.7

106.2

Витамин В5

2.8 мг

5 мг

56.9

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

0.9

25.7

Витамин В9

99.4 мкг

400 мкг

0.9

24.9

Витамин В12

3.4 мкг

3 мкг

3.9

111.9

Витамин С

21.8 мкг

90 мкг

0.8

24.2

Витамин D

5.2 мкг

10 мкг

1.8

51.8

Витамин E

8.4 мг

15 мг

1.9

55.8

Биотин

46.1 мг

50 мг

3.2

92.2

Витамин К

0.6 мкг

120 мкг

0.5

Витамин РР

29.2 мг

20 мг

146.1

Калий

3752 мг

2500 мг

5.2

150.1

Кальций

1607.1 мг

1000 мг

5.5

160.7

Кремний

30 мг

Магний

670 мг

400 мг

5.8

167.5

Натрий

450.9 мг

1300 мг

1.2

34.7

Сера

694.6 мг

500 мг

4.8

138.9

Фосфор

3045.8 мг

800 мг

13.1

380.7

Хлор

637.4 мг

2300 мг

27.7

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

1.7

Железо

39.6 мг

18 мг

7.6

220

Йод

33 мкг

150 мкг

0.8

Кобальт

19 мкг

10 мкг

6.5

190

Литий

70 мкг

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

0.3

Медь

752.3 мкг

1000 мкг

2.6

75.2

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

125.7 мкг

55 мкг

7.9

228.5

Фтор

170.8 мкг

4000 мкг

0.1

4.3

Хром

6.6 мкг

50 мкг

0.5

13.2

Цинк

3 мг

12 мг

0.9

25.1

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

29.2 мкг

70 мкг

1.4

41.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Разбейте их в миску и добавьте сахар, взбейте продукты до пышной пены.

Растопите 50 грамм сливочного масла и добавьте его во взбитые яйца вместе с растительным маслом, хорошо перемешайте.

Далее добавьте 410 грамм просеянной муки и 15 грамм разрыхлителя для теста.

В полученную смесь добавьте 390 миллилитров грушевого пюре, хорошо перемешайте. Тесто должно получиться однородным и гладким.

Удобнее всего выпекать коржи в нескольких формах. Разделите тесто на 2-3 части и выложите в формы. Мы используем формы диаметром 16 сантиметров. Выпекайте бисквит при 135 градусах до готовности. Затем готовые коржи укройте пищевой пленкой в контакт и уберите в морозильную камеру на 6-8 часов.

Пока созревает бисквит, можно заняться ганашем. Замочите листовой желатин в ледяной воде.

Грушевое пюре выложите в кастрюлю и подогрейте его до 80 градусов.

В большой мерный стакан или другую подобную емкость выложите шоколад, добавьте к нему теплое пюре и отжатый желатин.

Пюрируйте продукты погружным блендером до получения однородной массы.

Бисквитные коржи подровняйте острым ножом, чтобы десерт получился идеальным.

Два коржа верните в формы и полейте их грушевым ганашем. Верните все три коржа назад в морозилку.

Когда коржи с ганашем полностью замерзнут, можно приступать к приготовлению шоколадного мусса. Замочите листовой желатин в ледяной воде.

Темный шоколад разломайте или нарежьте небольшими кусочками.

В емкости соедините отжатый желатин и темный шоколад.

Подогрейте в кастрюле грушевое пюре до 80 градусов. И сразу вылейте его к шоколаду и желатину.

Далее шоколадно-грушевую смесь пюрируйте погружным блендером.

Затем в полученную массу выложите кремообразный творог и еще раз пюрируйте все погружным блендером.

Отдельно в миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Затем в три приема введите шоколадный мусс во взбитые сливки, перемешивайте массу лопаткой медленными круговыми движениями.

Сборка торта довольно простая, для нее понадобится высокое кулинарное кольцо диаметром 18 сантиметров. На дно положите немного шоколадного мусса. Затем уложите все коржи друг на друга, промазывая их шоколадным муссом сверху и по бокам. Уберите десерт в морозилку.

Для украшения торта можно использовать любые декоративные приспособления из застывшего шоколада, карамели или свежих фруктов. Перед тем как украшать торт, его необходимо освободить от кулинарного кольца и разморозить в холодильнике в течение 6-8 часов. Приятного аппетита!

Оценить торт с грушей

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Торты Десерты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Торт с грушей

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить торт с грушей

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке