Торт «Молочная девочка» с маскарпоне

Name: Торт «Молочная девочка» с маскарпоне
Prep time: 90 min
Cook time: 80 min
Total time: PT0D2H50M
Yield: 8
Cuisine: Немецкая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Торт «Молочная девочка» с маскарпоне – это сладкое угощение, обычно состоящее из коржей, пропитанных молочной начинкой, и легкого крема на основе сыра маскарпоне. Он отличается нежным вкусом и кремовой текстурой.

Совет по процессу приготовления:

Не оставляйте коржи друг на друге без прослойки, так как они могут прилипнуть и повредиться. Можно использовать подходящую поверхность, например, одноразовые тарелки или решетку, чтобы дать коржам полностью остыть.

Автор рецепта:

39 рецептов

Валентина Мурова

101

Кухня

Немецкая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

311 ккал

Белки

5,9 гр.

Жиры

20,9 гр.

Углеводы

25,3 гр.

Вода

11,3 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

7754 мкг

900 мкг

24.9

107.7

Витамин В1

5.1 мг

1.5 мг

9.7

42.1

Витамин В2

13.1 мг

1.8 мг

90.7

Витамин В4

1064.2 мг

500 мг

6.2

26.6

Витамин В5

9.3 мг

5 мг

5.4

23.2

Витамин В6

4 мг

2 мг

5.7

24.7

Витамин В9

451.4 мкг

400 мкг

3.3

14.1

Витамин В12

5.1 мкг

3 мкг

21.4

Витамин С

48 мкг

90 мкг

1.5

6.7

Витамин D

5.2 мкг

10 мкг

1.5

6.6

Витамин E

16.6 мг

15 мг

3.2

13.9

Биотин

70 мг

50 мг

17.5

Витамин К

29.5 мкг

120 мкг

0.7

3.1

Витамин РР

76.2 мг

20 мг

47.6

Калий

13307.6 мг

2500 мг

15.4

66.5

Кальций

11611.6 мг

1000 мг

33.6

145.1

Кремний

30 мг

Магний

1188.6 мг

400 мг

8.6

37.1

Натрий

7764.6 мг

1300 мг

17.3

74.7

Сера

963.4 мг

500 мг

5.6

24.1

Фосфор

9933.4 мг

800 мг

35.9

155.2

Хлор

2247.2 мг

2300 мг

2.8

12.2

Алюминий

500 мкг

30 мкг

48.2

208.3

Железо

29.5 мг

18 мг

4.7

20.5

Йод

100 мкг

150 мкг

1.9

8.3

Кобальт

38 мкг

10 мкг

47.5

Литий

70 мкг

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

0.4

1.6

Медь

801 мкг

1000 мкг

2.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

118.6 мкг

55 мкг

6.2

Фтор

401 мкг

4000 мкг

0.3

1.3

Хром

8.8 мкг

50 мкг

0.5

2.2

Цинк

24 мг

12 мг

5.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

253.2 мкг

70 мкг

10.5

45.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Взбейте яйца со сгущенным молоком в течение примерно 5 минут. В процессе взбивания масса должна стать более светлой и воздушной.

Взбивайте, пока на поверхности не появятся пузырьки. Это говорит о том, что яйца хорошо смешаны со сгущенкой. Убедитесь, что смесь однородная.

Теперь, после того как вы взбили яйца со сгущённым молоком, начинайте небольшими порциями добавлять просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешивайте массу с помощью лопатки или венчика, чтобы избежать образования комочков. Делайте это постепенно, пока не введете всю муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться однородным и слегка воздушным.

Противень застелите силиконовым ковриком, а затем установите форму нужного диаметра на коврик. Внутрь формы выкладывайте тесто, добавляя по 3-4 столовые ложки на каждый корж. С помощью лопатки аккуратно распределите тесто, формируя тонкий корж с равномерным слоем по всей поверхности.

Когда корж будет готов, уберите форму, чтобы выпекать корж без неё. Выпекайте корж в разогретой до 180°C духовке в течение 7-10 минут. Корж должен стать румяным и пышным на вид.

После того как коржи испеклись и немного остыли, аккуратно отделите их от силиконового коврика. Чтобы предотвратить прилипание, рекомендуется перекладывать коржи на бумагу для выпекания.

Для приготовления крема в большой посуде смешайте все необходимые ингредиенты. Вам подойдет кастрюля объёмом около пяти литров, чтобы было достаточно места для взбивания. Взбивайте массу миксером на средней скорости в течение примерно 5 минут, пока она не увеличится в размере и не станет стабильной, легкой и воздушной. Крем должен держать форму и быть достаточно плотным, чтобы его можно было легко намазывать на коржи или использовать для украшения десерта.

Для удобства сборки вашего десерта застелите блюдо пакетами внахлест. Это предотвратит попадание крема на поверхность блюда и упростит процесс уборки после окончания приготовления. Убедитесь, что пакеты хорошо перекрывают друг друга, чтобы избежать протечек. После того как вы соберете торт и промажете его кремом, вы сможете аккуратно снять пакеты, оставив блюдо чистым.

Если коржи немного потеряли форму, аккуратно выровняйте их с помощью ножа, срезая неровности. Затем выложите первый корж на подготовленное блюдо.

Намажьте толстый слой крема на верхнюю поверхность коржа, равномерно распределяя его. Затем добавьте следующий корж и повторите процесс, пока не соберете весь торт.

После того, как все коржи собраны, используйте остатки крема, чтобы обмазать торт со всех сторон. Это придаст ему аккуратный и завершенный вид. Когда торт полностью собран и покрыт кремом, отправьте его в холодильник для пропитки на время от 5 до 12 часов. Это позволит коржам лучше пропитаться кремом, сделает их более нежными и вкусными.

После того, как торт провёл в холодильнике около часа и его крем стал более плотным, можно начинать процесс украшения. Это также поможет избежать того, чтобы украшения не проваливались в крем. Также аккуратно уберите пакеты, которые застилали блюдо, осторожно вытянув их из-под торта. Это позволит вам сохранить чистоту сервировки и избежать лишнего беспорядка. Приятного аппетита!

Оценить торт «Молочная девочка» с маскарпоне

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Торты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Торт «Молочная девочка» с маскарпоне

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить торт «Молочная девочка» с маскарпоне

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке