Торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом

Name: Торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Торт «Дамские пальчики» имеет особую технологию приготовления и лучшей пропиткой признается сметанный крем. Для торта выпекается печенье чаще на заварном тесте в форме «дамских пальчиков». В этом рецепте заварное тесто замешиваем на сливочном масле, воде, муке и яйцах. Крем делаем из сметаны с сахарной пудрой. Декорируем торт шоколадом.

Торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом

Автор рецепта:

370 рецептов

Алла Антонова

709

Кухня

Русская

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

315 ккал

Белки

5,5 гр.

Жиры

19,0 гр.

Углеводы

29,9 гр.

Вода

43,9 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2448 мкг

900 мкг

18.1

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

3.4

6.5

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

8.5

15.9

Витамин В4

958.3 мг

500 мг

12.8

Витамин В5

6.5 мг

5 мг

8.7

16.4

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

5.5

Витамин В9

90.9 мкг

400 мкг

1.5

2.8

Витамин В12

1.7 мкг

3 мкг

3.8

7.2

Витамин С

1.5 мкг

90 мкг

0.1

0.2

Витамин D

9.2 мкг

10 мкг

6.1

11.5

Витамин E

10.4 мг

15 мг

4.6

8.6

Биотин

71.7 мг

50 мг

9.6

17.9

Витамин К

1 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

22.7 мг

20 мг

7.6

14.2

Калий

1374.2 мг

2500 мг

3.7

6.9

Кальций

705.3 мг

1000 мг

4.7

8.8

Кремний

10 мг

30 мг

2.2

4.2

Магний

141 мг

400 мг

2.4

4.4

Натрий

1812.2 мг

1300 мг

9.3

17.4

Сера

893.2 мг

500 мг

11.9

22.3

Фосфор

1221.4 мг

800 мг

10.2

19.1

Хлор

2355.5 мг

2300 мг

6.8

12.8

Алюминий

30 мкг

Железо

14.7 мг

18 мг

5.5

10.2

Йод

69.8 мкг

150 мкг

3.1

5.8

Кобальт

37.5 мкг

10 мкг

46.8

Литий

70 мкг

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

5.1

9.6

Медь

541 мкг

1000 мкг

3.6

6.8

Никель

5.5 мкг

200 мкг

0.2

0.3

Рубидий

200 мкг

Селен

116.3 мкг

55 мкг

14.1

26.4

Фтор

237.6 мкг

4000 мкг

0.4

0.7

Хром

18.7 мкг

50 мкг

2.5

4.7

Цинк

5.7 мг

12 мг

3.1

5.9

Бор

92.5 мкг

1200 мкг

0.5

Ванадий

225 мкг

20 мкг

75.1

140.6

Молибден

54.4 мкг

70 мкг

5.2

9.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для заварного теста в кастрюлю налить воду, добавить сливочное масло и на небольшом огне эту массу довести до кипения.

Затем насыпать просеянную муку с солью и лопаткой, а не миксером, все активно перемешать до густой однородной текстуры. Тесто густеет быстро. Его снять с огня, переложить в посуду для замеса и остудить.

В пиале венчиком взбить шесть яиц. Яичную массу перелить в тесто и лопаткой хорошо перемешать, чтобы текстура стала кремообразной. Количество яиц можно увеличить.

Духовку включить на 200°С. Заварное тесто переложить в кондитерский мешок с любой насадкой.

Противень застелить бумагой и осадить тесто в форме заготовок длиной не более 4 см. и на расстоянии друг от друга, так как при выпечке печенье увеличится в объеме. Выпекать печенье в течение 10–15 минут, его получится много.