Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Томатная паста в домашних условиях
➠ Томатная паста на зиму с перцем

Томатная паста на зиму с перцем

Name: Томатная паста на зиму с перцем
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 1.5
Cuisine: Восточно-европейская

16089

62 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Томатная паста на зиму с перцем можно «обогатить» дополнительными вкусами. Как нельзя лучше для такой цели подойдет болгарский перец. Он добавит деликатной пикантности и успешно подчеркнет природный вкус томатов. Такая паста отлично хранится всю зиму даже без уксуса, поскольку помидоры и так содержат натуральную кислоту, снижающую риск преждевременной порчи.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 75 мин.

Порции 1.5

Калорийность 30 ккал 650 ккал 433 ккал

Белки 1,1 гр. 22,9 гр. 15,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,3 гр. 0,9 гр.

Углеводы 6,8 гр. 146,4 гр. 97,6 гр.

Вода 88,0 гр. 1886,0 гр. 1257,3 гр.

Волокна 0,9 гр. 18,9 гр. 12,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 2 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Чеснок 1 шт. Соль крупная 1.5 ст.л. Сахар-песок 1.5 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4166.3 мкг	900 мкг	21.6	308.6
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	4.5	64.4
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	3	42.5
Витамин В4	69.9 мг	500 мг	0.7	9.3
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	3.3	47
Витамин В6	5.4 мг	2 мг	12.5	178.7
Витамин В9	171.8 мкг	400 мкг	2	28.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2706 мкг	90 мкг	140.3	2004.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.9 мг	15 мг	2.1	30.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	129 мкг	120 мкг	5	71.7
Витамин РР	16.5 мг	20 мг	3.8	54.9
Калий	4221.2 мг	2500 мг	7.9	112.6
Кальций	434.7 мг	1000 мг	2	29
Кремний	280 мг	30 мг	43.6	622.2
Магний	97.9 мг	400 мг	1.1	16.3
Натрий	17600.1 мг	1300 мг	63.2	902.6
Сера	300 мг	500 мг	2.8	40
Фосфор	603.8 мг	800 мг	3.5	50.3
Хлор	27638.5 мг	2300 мг	56.1	801.1
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	210	3000
Железо	11.3 мг	18 мг	2.9	41.9
Йод	55.4 мкг	150 мкг	1.7	24.6
Кобальт	52.2 мкг	10 мкг	24.3	347.7
Литий	1079 мкг	70 мкг	71.9	1027.6
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	5.8	83.3
Медь	1870 мкг	1000 мкг	8.7	124.7
Никель	54 мкг	200 мкг	1.3	18
Рубидий	270 мкг	200 мкг	6.3	90
Селен	14.6 мкг	55 мкг	1.2	17.7
Фтор	240.9 мкг	4000 мкг	0.3	4
Хром	61 мкг	50 мкг	5.7	81.3
Цинк	7.3 мг	12 мг	2.8	40.5
Бор	1950 мкг	1200 мкг	7.6	108.3
Ванадий	40 мкг	20 мкг	9.3	133.3
Молибден	169.5 мкг	70 мкг	11.3	161.4

Процесс приготовления

Как начать готовить томатную пасту на зиму с перцем? Помидоры тщательно моем от внешних загрязнений. Все дефектные участки вырезаем. Подготовленным томатам даем обсохнуть, чтобы не добавлять лишней влаги в будущую пасту. Затем режем их кусками произвольной формы.

Болгарский перец промываем, освобождаем от семян и плодоножки, также обсушиваем и нарезаем на части.

Чеснок очищаем от шелухи, моем и даем обсохнуть.

Подготовленные помидоры и болгарский перец пропускаем через мясорубку или пробиваем блендером – должна получиться однородная масса.

Помещаем массу в кастрюлю и ставим на плиту. Нагреваем до кипения. Во время нагревания жидкий овощной сок начнет отделяться от измельченной мякоти.

С помощью половника зачерпываем сок с поверхности и сливаем в отдельную посуду. Сок для пасты не понадобится.

Оставленную мякоть дополнительно пробиваем погружным блендером, чтобы добиться более нежной консистенции.

Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в томатную массу.

Также кладем соль и сахарный песок.

Перемешиваем все вместе и снова ставим на плиту. С момента закипания увариваем томатную пасту в течение двадцати-двадцати пяти минут. Обязательно помешиваем во время варки, чтобы избежать пригорания.

Банки и крышки моем содовым раствором и стерилизуем привычным способом. Простерилизованной таре даем полностью обсохнуть – это важно.

В банки раскладываем горячую томатную пасту с перцем и сразу закручиваем сухими крышками.

Переворачиваем консервацию вверх дном, укутываем теплым пледом и даем медленно остыть. После остывания убираем банки в погреб или холодильник на хранение.

Томатная паста с чесноком

Томатная паста без уксуса на зиму

Томатная паста через мясорубку

Томатная паста в домашних условиях

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля