Томатная паста через соковыжималку на зиму

Name: Томатная паста через соковыжималку на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 3
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Приготовление томатной пасты через соковыжималку на зиму – отличная идея. Этот прибор успешно отделит жмых от сока и позволит избежать процесса перетирания томатной массы через сито. Но есть дополнительный момент – необходимость длительного уваривания, поскольку требуется выпарить большую часть влаги из выжатого сока.

Томатная паста через соковыжималку на зиму

16541

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

13 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

3,6 гр.

Вода

89,6 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

ингредиенты

3 порции

1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций

1 порция = 353,3 гр.

Помидоры свежие 9

кг

Соль крупная 2

ст.л.

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

833.3 мкг

900 мкг

8.7

30.9

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.5

8.9

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

1.6

5.6

Витамин В4

500 мг

Витамин В5

5 мг

Витамин В6

2 мг

Витамин В9

400 мкг

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

200 мкг

90 мкг

74.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

15 мг

Биотин

50 мг

Витамин К

79 мкг

120 мкг

6.2

21.9

Витамин РР

5 мг

20 мг

2.4

8.3

Калий

2435.4 мг

2500 мг

9.2

32.5

Кальций

300.8 мг

1000 мг

2.8

Кремний

60 мг

30 мг

18.9

66.7

Магний

13.2 мг

400 мг

0.3

1.1

Натрий

23376 мг

1300 мг

169.6

599.4

Сера

228 мг

500 мг

4.3

15.2

Фосфор

395 мг

800 мг

4.7

16.5

Хлор

36384 мг

2300 мг

149.2

527.3

Алюминий

1350 мкг

30 мкг

424.5

1500

Железо

4.7 мг

18 мг

2.5

8.8

Йод

20 мкг

150 мкг

1.3

4.4

Кобальт

19 мкг

10 мкг

17.9

63.3

Литий

209 мкг

70 мкг

28.2

99.5

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

2.1

7.5

Медь

832.6 мкг

1000 мкг

7.9

27.8

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

0.7

Рубидий

270 мкг

200 мкг

12.7

Селен

5.1 мкг

55 мкг

0.9

3.1

Фтор

171.2 мкг

4000 мкг

0.4

1.4

Хром

1 мкг

50 мкг

0.2

0.7

Цинк

2.4 мг

12 мг

1.9

6.6

Бор

1800 мкг

1200 мкг

14.2

Ванадий

40 мкг

20 мкг

18.9

66.7

Молибден

136 мкг

70 мкг

18.3

64.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить томатную пасту через соковыжималку на зиму легко! Помидоры моем проточной водой, обсушиваем и нарезаем на дольки, попутно вырезая кончиком ножа следы от плодоножек. Если есть дефектные участки, их тоже удаляем. Складываем кусочки помидоров в большую кастрюлю, немного мнем толкушкой ли лопаткой и ставим на плиту. Нагреваем томаты до кипения и варим тридцать минут до их размягчения. Снимаем кастрюлю с плиты и даем томатной массе остыть до теплого состояния, чтобы было удобнее работать с соковыжималкой.

Пропускаем помидорную массу через соковыжималку. Если прибор мощный и оставляет после себя практически сухой жмых, то достаточно пропустить томаты один раз. Если жмых остается мокрым, необходимо отжимать его еще пару раз. Получившийся жмых для пасты дальше не используется, но его можно утилизировать в приготовлении других блюд.

А выжатый томатный сок помещаем в кастрюлю с толстыми стенками и ставим на плиту. Доводим его до кипения и увариваем при средней температуре в течении полутора часов. Важно периодически помешивать сок, чтобы избежать пригорания.

Когда томатная паста заметно загустеет, ближе к концу варки, добавляем соль и варим еще десять-пятнадцать минут. Обязательно мешаем массу, поднимая нижний слой наверх, поскольку на этом этапе паста легко пригорает.

Банки и крышки для томатной пасты предварительно моем содовым раствором и стерилизуем любым привычным способом – с помощью духовки, микроволновки, пара и др. Банкам даем самостоятельно обсохнуть. Раскладываем горячую томатную пасту по сухой стерильной таре и сразу закручиваем крышками. Переворачиваем заготовки вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания. Остывшую томатную пасту убираем на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Оценить томатная паста через соковыжималку на зиму

Быстрый фильтр

Томатная паста без стерилизации на зиму Томатная паста в домашних условиях Томатная паста без уксуса на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Томатная паста через соковыжималку на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить томатная паста через соковыжималку на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке