Толченка (толченая картошка)

Name: Толченка (толченая картошка)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Толченка (толченая картошка) получается максимально аппетитной. Необыкновенно нежный и воздушный гарнир подают с рыбой, птицей или мясом. Толченка обладает сливочным вкусом и пышной текстурой. Повторить рецепт получится абсолютно у всех. В отличие от пюре, толченая картошка может содержать комочки. Толкут картошку специальной мялкой.

Автор рецепта:

375 рецептов

Вероника Ильина

743

Кухня

Русская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

54 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

2,0 гр.

Углеводы

8,0 гр.

Вода

87,8 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

229 мкг

900 мкг

1.2

3.2

Витамин В1

0 мг

1.5 мг

0.1

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.2

0.5

Витамин В4

1.2 мг

500 мг

Витамин В5

0 мг

5 мг

0.1

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.1

0.3

Витамин В9

2.3 мкг

400 мкг

0.1

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

Витамин С

1 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

0.7 мкг

10 мкг

0.3

0.8

Витамин E

0.5 мг

15 мг

0.2

0.4

Биотин

0 мг

50 мг

Витамин К

0.1 мкг

120 мкг

Витамин РР

0.2 мг

20 мг

0.1

Калий

33.2 мг

2500 мг

0.1

0.2

Кальций

75.4 мг

1000 мг

0.4

0.9

Кремний

30 мг

Магний

13 мг

400 мг

0.2

0.4

Натрий

17.9 мг

1300 мг

0.1

0.2

Сера

15.2 мг

500 мг

0.1

0.4

Фосфор

21.3 мг

800 мг

0.1

0.3

Хлор

16.3 мг

2300 мг

0.1

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.2

Железо

0.7 мг

18 мг

0.2

0.5

Йод

0.5 мкг

150 мкг

Кобальт

0.4 мкг

10 мкг

0.2

0.5

Литий

70 мкг

Марганец

0.1 мкг

2 мкг

0.4

0.9

Медь

19.3 мкг

1000 мкг

0.1

0.2

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0.6 мкг

55 мкг

0.1

Фтор

1000.2 мкг

4000 мкг

1.2

3.1

Хром

0 мкг

50 мкг

Цинк

0.2 мг

12 мг

0.1

0.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

16.1 мкг

70 мкг

1.1

2.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Собираем необходимые ингредиенты.

Освободив картофельные клубни от кожуры и ополоснув под краном, нарезаем их кружочками одинакового размера.

Подготовленные клубни перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой. Очищаем чесночный зубчик и кладем к картошке вместе с листиком лавра. Размещаем на плите.

Доведя до кипения, добавляем соль и уменьшаем нагрев. Вода должна слабо кипеть. Варим картошку 20-25 минут до мягкости. Проверяем готовность, проколов картофель вилкой.

С готового картофеля достаем лаврушку и сливаем воду. Снова размещаем кастрюлю на среднем огне и при постоянном помешивании выпариваем оставшуюся влагу в течение нескольких минут.

В отдельную посуду наливаем сливки или молоко и кладем сливочное масло. Доводим практически до закипания на умеренной температуре. Как только масло разойдется и появятся первые пузыри, отключаем нагрев.

Кастрюлю с картошкой размещаем на подставке для горячего или деревянной доске и разминаем картошку до однородного состояния, порционно добавляя горячую жидкость. Консистенцию регулируем самостоятельно. При остывании толченка станет гуще.

Как только консистенция гарнира вас устроит, солим и перчим. Хорошо перемешиваем.

Толченку перекладываем в блюдо для подачи.

По желанию дополняем гарнир мясом, птицей или рыбой. Приятного аппетита!

Оценить толченка (толченая картошка)

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Толченка (толченая картошка)

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить толченка (толченая картошка)

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке