Ткемали из чернослива на зиму

Name: Ткемали из чернослива на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 1
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Соус ткемали – это грузинский соус из алычи. Существует множество вариаций этого прекрасного соуса: его готовят из алычи, сливы, чернослива, в соус добавляют много пряностей, кто-то кладет чеснок. Единого рецепта приготовления ткемали не существует, так как в каждой семье его готовят на свой вкус. Мы предлагаем вам приготовить соус из чернослива, с добавлением трав, сливы и сушеного чернослива. В результате у нас получится пряный кисло-сладкий соус.

Автор рецепта:

367 рецептов

Вероника Левина

14701

178

Кухня

Грузинская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

120 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,5 гр.

Углеводы

26,0 гр.

Вода

60,0 гр.

Волокна

2,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

141.9 мкг

900 мкг

3.9

15.8

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

3.2

12.9

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

3.5

14.3

Витамин В4

14.6 мг

500 мг

0.7

2.9

Витамин В5

0.8 мг

5 мг

4.1

16.7

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

5.5

22.5

Витамин В9

53.8 мкг

400 мкг

3.3

13.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

40.2 мкг

90 мкг

10.9

44.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.1 мг

15 мг

20.6

Биотин

0.2 мг

50 мг

0.1

0.4

Витамин К

91.6 мкг

120 мкг

18.7

76.4

Витамин РР

3.5 мг

20 мг

4.3

17.4

Калий

1426 мг

2500 мг

Кальций

226.2 мг

1000 мг

5.5

22.6

Кремний

9.8 мг

30 мг

32.7

Магний

133.1 мг

400 мг

8.2

33.3

Натрий

2016.9 мг

1300 мг

155.1

Сера

54.7 мг

500 мг

2.7

10.9

Фосфор

145.8 мг

800 мг

4.5

18.2

Хлор

2989 мг

2300 мг

31.8

130

Алюминий

0.8 мкг

30 мкг

0.6

2.6

Железо

7.9 мг

18 мг

10.7

43.7

Йод

10.6 мкг

150 мкг

1.7

7.1

Кобальт

3.2 мкг

10 мкг

32.5

Литий

0.3 мкг

70 мкг

0.1

0.5

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

13.5

55.1

Медь

535.2 мкг

1000 мкг

13.1

53.5

Никель

47.1 мкг

200 мкг

5.8

23.5

Рубидий

0.8 мкг

200 мкг

0.1

0.4

Селен

0.5 мкг

55 мкг

0.2

Фтор

9.1 мкг

4000 мкг

0.1

0.2

Хром

9.8 мкг

50 мкг

4.8

19.6

Цинк

1.1 мг

12 мг

2.2

9.2

Бор

0.5 мкг

1200 мкг

Ванадий

1.4 мкг

20 мкг

1.7

Молибден

5.7 мкг

70 мкг

8.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить ткемали из чернослива на зиму? Чернослив и сливы промываем в проточной воде и кладем в кастрюлю. Так как чернослив более плотный и сухой по консистенции, мы добавим немного сочной сливы, она добавит в соус сок и нам не придется добавлять воду. Ставим кастрюлю на средний огонь и нагреваем фрукты, чтобы они пустили сок.

Подготовим зелень и специи. Если у вас нет свежей зелени – ее можно заменить на сушеную. Если вы не любите укроп – замените его кинзой или любой другой зеленью на ваш вкус.

Добавляем зелень и специи в кастрюлю, хорошо перемешиваем деревянной ложкой. После закипания фрукты должны провариться 15 минут, чтобы они разварились. В процессе варки немного приминаем их ложкой и снимаем с огня.

Разваренные сливы и чернослив перекладываем в дуршлаг или сито и хорошо протираем их в пюре. В дуршлаге должны остаться косточки, шкурки, зелень и специи. Получившееся пюре соединяем с жидкостью, в которой варились фрукты и снова ставим на огонь. В кастрюлю добавляем соль, сахар и промытый сушеный чернослив. На среднем огне пюре доводим до кипения и провариваем, не забывая постоянно помешивать, пока ткемали не приобретет густую консистенцию.

Готовый ткемали наливаем в стерилизованную банку, закручиваем прокипяченной крышкой и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. После чего убираем соус на хранение в холодильник.

Оценить ткемали из чернослива на зиму

Оценить рецепт

178

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ткемали из чернослива на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить ткемали из чернослива на зиму

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке