Тесто для булочек на дрожжах и молоке

Name: Тесто для булочек на дрожжах и молоке
Prep time: 135 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 800
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Тесто для булочек на дрожжах и молоке многими хозяйками признается самым лучшим. Его отличает нежная воздушная текстура, хороший вкус, сочетание с любой начинкой и его можно даже заморозить. Дрожжи для теста подходят как сухие, так и свежие. В этом рецепте к тесту добавляем сливочное масло с яйцом и готовим опарным способом. Тесту для подъема нужно 1,5 часа и еще 30 минут для расстойки сформированных булочек.

Автор рецепта:

254 рецепта

Ирина Винокурова

504

Кухня

Мировая

Время готовки

135 мин. PT135M

Порции

800

Калорийность

347 ккал

Белки

8,9 гр.

Жиры

6,4 гр.

Углеводы

62,2 гр.

Вода

18,1 гр.

Волокна

2,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

323.2 мкг

900 мкг

5.7

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

8.8

0.1

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

4.4

Витамин В4

372.3 мг

500 мг

11.8

0.1

Витамин В5

2.3 мг

5 мг

7.2

0.1

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

6.9

0.1

Витамин В9

153.4 мкг

400 мкг

6.1

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

1.5

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

1.7 мкг

10 мкг

2.7

Витамин E

7.5 мг

15 мг

7.9

0.1

Биотин

21.6 мг

50 мг

6.8

0.1

Витамин К

0.2 мкг

120 мкг

Витамин РР

15.8 мг

20 мг

12.5

0.1

Калий

671.5 мг

2500 мг

4.2

Кальций

129.5 мг

1000 мг

Кремний

18 мг

30 мг

9.5

0.1

Магний

81.7 мг

400 мг

3.2

Натрий

482.7 мг

1300 мг

5.9

Сера

417.1 мг

500 мг

13.2

0.1

Фосфор

526.3 мг

800 мг

10.4

0.1

Хлор

774.1 мг

2300 мг

5.3

Алюминий

30 мкг

Железо

7.3 мг

18 мг

6.4

0.1

Йод

18 мкг

150 мкг

1.9

Кобальт

12.9 мкг

10 мкг

20.3

0.2

Литий

70 мкг

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

22.2

0.2

Медь

516.9 мкг

1000 мкг

8.2

0.1

Никель

9.9 мкг

200 мкг

0.8

Рубидий

200 мкг

Селен

43.9 мкг

55 мкг

12.6

0.1

Фтор

129.5 мкг

4000 мкг

0.5

Хром

12.1 мкг

50 мкг

3.8

Цинк

3.9 мг

12 мг

5.1

Бор

166.5 мкг

1200 мкг

2.2

Ванадий

405 мкг

20 мкг

320.4

2.5

Молибден

61.1 мкг

70 мкг

13.8

0.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для опары в посуду для замеса теста налить подогретое молоко, растворить в нем пакетик сухих дрожжей, добавить 2 столовые ложки муки, перемешать и оставить в тепле на 10 минут.

За это время дрожжи активируются, и опара покроется пенной шапочкой.

Одно яйцо взбить вилкой и перелить в опару.

Муку обязательно просеять через сито. Затем ее порционно пересыпать в опару и сразу лопаткой замешивать тесто, пока мука не заберет всю жидкость.

Растопить в микроволновке сливочное масло, остудить, добавить к тесту и в течение 5–7 минут руками его тщательно вымесить до гладкой и не прилипающей к ладоням текстуры.

Замешенное тесто свернуть в колобок, прикрыть салфеткой и на 1,5 часа поставить в тепло для подъема.

Приготовленное тесто на дрожжах и молоке обмять и можно формировать из него булочки, которым перед выпечкой дать 30 минут на расстойку. Вкусной и удачной выпечки!

Оценить тесто для булочек на дрожжах и молоке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Тесто в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Тесто для булочек на дрожжах и молоке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить тесто для булочек на дрожжах и молоке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке