Татарское тесто для мантов

Name: Татарское тесто для мантов
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Азиатская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Традиционные татарские манты готовятся с начинкой из рубленого мяса, репчатого лука и тертого картофеля – это невероятно сочно и вкусно. Немаловажную роль тут играет и тесто. Оно должно быть эластичным и прочным, чтобы удержать влажную начинку и не расползаться. Предлагаем рецепт именно такого теста. Оно довольно тугое, поэтому для его замешивания рекомендуем использовать комбайн или планетарный миксер – сэкономите силы.

Автор рецепта:

232 рецепта

Ольга Пронькина

17836

Кухня

Азиатская

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

299 ккал

Белки

10,0 гр.

Жиры

2,1 гр.

Углеводы

58,5 гр.

Вода

19,2 гр.

Волокна

3,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

143 мкг

900 мкг

2.8

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

10.1

14.2

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

4.3

Витамин В4

387.7 мг

500 мг

13.7

19.4

Витамин В5

2.2 мг

5 мг

7.6

10.8

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

7.9

11.2

Витамин В9

133.9 мкг

400 мкг

5.9

8.4

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

1.7

2.4

Витамин С

90 мкг

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

2.1

Витамин E

7.5 мг

15 мг

8.9

12.6

Биотин

20.7 мг

50 мг

7.3

10.4

Витамин К

0.2 мкг

120 мкг

Витамин РР

15.9 мг

20 мг

19.9

Калий

665.3 мг

2500 мг

4.7

6.7

Кальций

227.1 мг

1000 мг

5.7

Кремний

19.2 мг

30 мг

11.3

Магний

90 мг

400 мг

5.6

Натрий

11701.1 мг

1300 мг

159

225

Сера

486.8 мг

500 мг

17.2

24.3

Фосфор

540.9 мг

800 мг

11.9

16.9

Хлор

18088.8 мг

2300 мг

139

196.6

Алюминий

30 мкг

Железо

8 мг

18 мг

7.9

11.1

Йод

18.2 мкг

150 мкг

2.1

Кобальт

17.7 мкг

10 мкг

31.2

44.2

Литий

70 мкг

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

35.3

Медь

607 мкг

1000 мкг

10.7

15.2

Никель

10.6 мкг

200 мкг

0.9

1.3

Рубидий

200 мкг

Селен

45.7 мкг

55 мкг

14.7

20.8

Фтор

137.5 мкг

4000 мкг

0.6

0.9

Хром

12.8 мкг

50 мкг

4.5

6.4

Цинк

4.2 мг

12 мг

6.1

8.6

Бор

177.6 мкг

1200 мкг

2.6

3.7

Ванадий

432 мкг

20 мкг

381.6

540

Молибден

96.3 мкг

70 мкг

24.3

34.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить татарское тесто для мантов? В мерный стакан разбиваем яйцо. Слегка взбалтываем его вилкой, чтобы разбился желток, и было проще потом распределить его в тесте. Доливаем в стакан воду комнатной температуры в таком количестве, чтобы общий объем смеси воды и яйца составил 230 мл.

В чашу миксера или миску просеиваем пшеничную муку, всыпаем соль в указанном количестве. Далее вливаем смесь воды и яйца.

Ставим чашу в миксер для замеса. Смешиваем все вместе крюком на средней скорости до получения оформленного теста. Если замешиваете вручную, то начинаем мешать все вместе ложкой или лопаткой, пока не оформятся куски теста. Затем выкладываем массу на рабочую поверхность и начинаем вымешивать вручную, пока не сформируется единый ком.

Помещаем замешанное тесто в миску, накрываем полотенцем, чтобы поверхность не подсыхала, и оставляем «отдохнуть» на двадцать минут. После этого скатываем тесто в жгут и нарезаем на небольшие кусочки.

Кусочки скатываем в шарики и раскатываем скалкой в тонкие кружки. Заворачиваем в них начинку, и формируем манты, защипывая края теста по центру изделия.

Приятного аппетита!

Оценить татарское тесто для мантов

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Тесто в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Татарское тесто для мантов

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить татарское тесто для мантов

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке