Ташкентский плов

Name: Ташкентский плов
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 6
Cuisine: Узбекская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Ташкентский плов отличается от других вариантов плова тем, что в составе блюда используют нут, который придает блюду более плотную текстуру. Вкус плова благодаря нуту интереснее и насыщеннее. В идеале блюдо готовят на курдючном жире, который делает плов ароматным и незабываемо вкусным.

Автор рецепта:

296 рецептов

Галина Куликова

1828

Кухня

Узбекская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

192 ккал

Белки

7,8 гр.

Жиры

9,7 гр.

Углеводы

18,1 гр.

Вода

60,3 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

10015.2 мкг

900 мкг

47.1

185.5

Витамин В1

7.9 мг

1.5 мг

22.2

87.4

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

4.4

17.4

Витамин В4

1095.6 мг

500 мг

9.3

36.5

Витамин В5

9.3 мг

5 мг

7.9

31.2

Витамин В6

5.4 мг

2 мг

11.3

44.6

Витамин В9

757.7 мкг

400 мкг

31.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

85 мкг

90 мкг

15.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6 мг

15 мг

1.7

6.7

Биотин

21.5 мг

50 мг

1.8

7.2

Витамин К

78.2 мкг

120 мкг

2.8

10.9

Витамин РР

61.9 мг

20 мг

13.1

51.6

Калий

5315.4 мг

2500 мг

35.4

Кальций

687.3 мг

1000 мг

2.9

11.5

Кремний

642 мг

30 мг

90.6

356.7

Магний

793.6 мг

400 мг

8.4

33.1

Натрий

574.3 мг

1300 мг

1.9

7.4

Сера

2497 мг

500 мг

21.2

83.2

Фосфор

2977 мг

800 мг

15.8

Хлор

996.8 мг

2300 мг

1.8

7.2

Алюминий

3615 мкг

30 мкг

510.4

2008.3

Железо

23.7 мг

18 мг

5.6

Йод

107.2 мкг

150 мкг

11.9

Кобальт

117.9 мкг

10 мкг

49.9

196.5

Литий

30 мкг

70 мкг

1.8

7.1

Марганец

10 мкг

2 мкг

21.2

83.3

Медь

3331 мкг

1000 мкг

14.1

55.5

Никель

360.6 мкг

200 мкг

7.6

30.1

Рубидий

2497.5 мкг

200 мкг

52.9

208.1

Селен

100.4 мкг

55 мкг

7.7

30.4

Фтор

1184.4 мкг

4000 мкг

1.3

4.9

Хром

139.8 мкг

50 мкг

11.8

46.6

Цинк

32 мг

12 мг

11.3

44.4

Бор

3020 мкг

1200 мкг

10.7

41.9

Ванадий

495 мкг

20 мкг

104.8

412.5

Молибден

277.8 мкг

70 мкг

16.8

66.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для вкуснейшего плова. Мясо используем любое – баранину или говядину. Я использую бараньи ребрышки.

Прежде всего промываем нут и замачиваем в воде, оставив на несколько часов. Можно замочить с вечера и оставить на ночь.

В казан наливаем растительное масло и хорошо нагреваем. Кладем ребрышки и обжариваем на сильном огне до румяности.

С лука снимаем шелуху и нарезаем полукольцами. Добавив к ребрышкам, перемешиваем и обжариваем до легкой румяности.

Очищаем морковку от кожицы и режем соломкой. Забрасываем к мясу и обжариваем 10 минут.

Отправляем набухший нут.

Заливаем кипятком так, чтобы жидкость покрывала содержимое. С чеснока срезаем корни, снимаем верхний слой шелухи и вставляем в середину чеснок. Доведя до кипения, добавляем соль и специи. Убавляем нагрев и томим 1 час.

Спустя указанное время всыпаем предварительно промытый рис.

Вливаем кипяток, чтобы жидкость покрывала крупу на 1 сантиметр, увеличив пламя до максимального состояния. Готовим до полного испарения влаги.

После чего убавляем нагрев, собираем рис к середине горочкой. Прикрываем тарелкой, а сверху закрываем крышкой. Готовим 10 минут. Убираем казан с огня. Укутываем полотенцем или пледом и оставляем на полчаса.

Перед подачей перемешиваем плов. Выкладываем плов на блюдо. Сверху раскладываем ребрышки и кладем чеснок. По желанию присыпаем рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Оценить ташкентский плов

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Баранина Куриные бедра

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ташкентский плов

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить ташкентский плов

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке