Свиной рулет в фольге в духовке

Name: Свиной рулет в фольге в духовке
Prep time: 24 h
Cook time: 20 min
Total time: PT1D0H20M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Свиной рулет в фольге в духовке – это отличная праздничная закуска, с которой справится любая хозяйка. Главное в процессе – это правильно выбранное мясо с прослойкой сала, чтобы рулет получился сочным и мягким. Кусок свинины выбираем с тонким краем. Так рулет будет легче свернуть. Если же мясо попалось с толстыми краями, разрезаем его «книжкой».

Автор рецепта:

262 рецепта

Елена Савченко

355

Кухня

Мировая

Время готовки

24 ч. PT24H

Порции

Калорийность

222 ккал

Белки

15,4 гр.

Жиры

17,0 гр.

Углеводы

2,1 гр.

Вода

58,8 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1.8 мкг

900 мкг

Витамин В1

3.2 мг

1.5 мг

20.1

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

13.5

18.1

Витамин В4

598.5 мг

500 мг

11.1

Витамин В5

6.3 мг

5 мг

11.8

15.9

Витамин В6

5.8 мг

2 мг

26.9

36.1

Витамин В9

1 мкг

400 мкг

Витамин В12

3.8 мкг

3 мкг

11.8

15.8

Витамин С

1.5 мкг

90 мкг

0.2

Витамин D

23 мкг

10 мкг

21.4

28.8

Витамин E

4.8 мг

15 мг

Биотин

50 мг

Витамин К

8.3 мкг

120 мкг

0.6

0.9

Витамин РР

47.2 мг

20 мг

29.5

Калий

2598.6 мг

2500 мг

9.7

Кальций

298 мг

1000 мг

2.8

3.7

Кремний

30 мг

Магний

229.1 мг

400 мг

5.3

7.2

Натрий

9123.8 мг

1300 мг

65.3

87.7

Сера

1583 мг

500 мг

29.5

39.6

Фосфор

1532.8 мг

800 мг

17.8

23.9

Хлор

11939.2 мг

2300 мг

48.3

64.9

Алюминий

30 мкг

Железо

6 мг

18 мг

3.1

4.2

Йод

0.4 мкг

150 мкг

Кобальт

3.4 мкг

10 мкг

3.1

4.2

Литий

70 мкг

Марганец

9.8 мкг

2 мкг

45.7

61.4

Медь

925.9 мкг

1000 мкг

8.6

11.6

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

25.8 мкг

55 мкг

4.4

5.9

Фтор

2.1 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

25.2 мг

12 мг

19.6

26.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

22 мкг

70 мкг

2.9

3.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промываем и вытираем насухо кусок свинины. Толстый кусок разрезаем «книжкой». Если поверхность получилась неровной, утолщения отбиваем кухонным молотком. Выкладываем заготовку на ровную поверхность.

Соль и перец растираем в ступке. Очищаем от шелухи чеснок. Подготавливаем горчицу.

Мясо посыпаем специями. Выдавливаем через чеснокодавилку чеснок и равномерно распределяем по мясу.

Далее распределяем горчицу.

Подготавливаем шпагат.

Как можно плотнее сворачиваем рулет и закрепляем шпагатом, обвязывая заготовку вдоль и поперек.

Подготовленный рулет заворачиваем в двойной слой фольги. Складываем в пакет и убираем в холодильник на 12-24 часа.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Рулет перекладываем на противень и помещаем запекаться на 1,5 часа. По истечении указанного времени убавляем нагрев до 160 градусов и запекаем рулет еще час. Спустя указанное время выключаем духовой шкаф и даем остыть не доставая.

Остывший рулет убираем в холод на 1-2 часа. После чего освобождаем изделие от фольги и шпагата. Помещаем в холодильник на 5-6 часов.

Охлажденный рулет нарезаем ломтикам острым широким ножом.

Такой рулет без проблем можно заморозить и разморозить.

Для заморозки рулет упаковываем в фольгу, после чего заворачиваем в пакет и убираем в морозилку. Перед подачей замороженный рулет за сутки перемещаем в холодильник.

Используем закуску по назначению.

При желании дополняем горчицей или другими соусами. Приятного аппетита!

Оценить свиной рулет в фольге в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Свиной рулет в фольге в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить свиной рулет в фольге в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке