Свиная грудинка целым куском в духовке

Name: Свиная грудинка целым куском в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H55M
Yield: 6
Cuisine: Мексиканская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Свиная грудинка целым куском в духовке – это блюдо, приготовленное из свиной грудинки, которая запекается целиком в духовке. Грудинка представляет собой сочный и мясистый кусок свинины, расположенный в районе грудной клетки. Приготовление свиной грудинки в духовке позволяет достичь равномерной прожарки, сохранить сочность мяса и придать блюду аппетитный внешний вид. Подавать готовую свиную грудинку можно нарезав порционно и сопроводив различными гарнирами или соусами по вкусу.

Чтобы соль и специи равномерно проникли в мясо, можете посолить грудинку заранее, за несколько часов или даже на ночь до приготовления. Это поможет улучшить вкус и текстуру мяса.

Чтобы получить аппетитную корочку на грудинке, можно использовать метод "поджаривания" перед запеканием. Поджарьте грудинку на сковороде с небольшим количеством масла до появления золотистой корочки по всей поверхности мяса. Это добавит текстуру и вкус блюду.

Добавление свежих трав, таких как розмарин, тимьян или салатовая зелень, помогает придать грудинке более насыщенный аромат. Можно также использовать специи, такие как паприка, кумин, кориандр или чесночный порошок, чтобы придать мясу глубокий вкус.

Чтобы добавить дополнительный аромат и вкус грудинке, можно использовать нарезанный лук, чеснок или цитрусовые фрукты (например, лимон или апельсин) и поместить их вместе с мясом в духовку. Это поможет мясу впитать дополнительные ароматы и сделает его еще более аппетитным.

Если вы хотите получить красивую золотистую корочку на грудинке, можно перед окончательным запеканием смазать ее верхнюю часть слоеммасла или меда. Это придаст блюду привлекательный внешний вид и легкую карамельную нотку.

880

Кухня

Мексиканская , Европейская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

157 ккал

Белки

22,3 гр.

Жиры

7,4 гр.

Углеводы

0,4 гр.

Вода

68,9 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

102.7 мкг

900 мкг

1.1

1.9

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

5.7

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

4.9

8.7

Витамин В4

821.3 мг

500 мг

15.5

27.4

Витамин В5

15 мг

5 мг

28.2

49.8

Витамин В6

8.4 мг

2 мг

39.8

70.3

Витамин В9

95.9 мкг

400 мкг

2.3

Витамин В12

2.1 мкг

3 мкг

6.6

11.7

Витамин С

0.2 мкг

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

12.9 мг

15 мг

8.1

14.3

Биотин

50 мг

Витамин К

36.1 мкг

120 мкг

2.8

Витамин РР

76.9 мг

20 мг

36.3

64.1

Калий

2920.6 мг

2500 мг

19.5

Кальций

80.6 мг

1000 мг

0.8

1.3

Кремний

30 мг

Магний

860 мг

400 мг

20.3

35.8

Натрий

601.2 мг

1300 мг

4.4

7.7

Сера

2250 мг

500 мг

42.5

Фосфор

1711.2 мг

800 мг

20.2

35.7

Хлор

770 мг

2300 мг

3.2

5.6

Алюминий

30 мкг

Железо

14.2 мг

18 мг

7.5

13.2

Йод

60 мкг

150 мкг

3.8

6.7

Кобальт

90 мкг

10 мкг

84.9

150

Литий

70 мкг

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

0.9

1.7

Медь

800 мкг

1000 мкг

7.5

13.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

228 мкг

55 мкг

39.1

69.1

Фтор

1300 мкг

4000 мкг

3.1

5.4

Хром

250 мкг

50 мкг

47.2

83.3

Цинк

13 мг

12 мг

10.2

18.1

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

110 мкг

70 мкг

14.8

26.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Свиная грудинка целым куском в духовке готовится очень просто. Для ее приготовления возьмите глубокую миску, добавьте в неё соль, перец чёрный свежемолотый, любые другие приправы по своему вкусу и всё хорошо перемешайте.

Затем, чтобы придать свиной грудинке ещё более насыщенный вкус, вы можете предварительно её замариновать. Для этого возьмите 1-1,5 кг свиной грудинки и поместите её в пластиковый пакет или непроницаемую ёмкость.Желательно выбрать кусок с небольшим количеством жира, но не слишком обезжиренный, чтобы мясо оставалось сочным. Если на поверхности грудинки есть лишние плёнки или кожица, удалите их при помощи острых ножниц или ножа.

Далее полейте грудинку примерно 2-3 столовыми ложками оливкового масла и равномерно натрите приправами со всех сторон.

Теперь закройте пакет или ёмкость и оставьте мясо в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо впитало ароматы.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180-200 градусов.Перед запеканием убедитесь, что духовка достаточно разогрета. Предварительное разогревание позволяет достичь равномерного приготовления мяса и создать аппетитную корочку.

Затем поместите грудинку на противне или в глубокой форме для запекания, чтобы сохранить соки, и поставьте его в разогретую духовку приблизительно на 30-40 минут.Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины грудинки, поэтому рекомендуется использовать мясной термометр для определения готовности. Внутренняя температура должна достигнуть 63-65 градусов для свинины. Важно не пересушить мясо, чтобы оно оставалось сочным. Если грудинка начинает подгорать сверху, накройте её фольгой или снизьте температуру духовки.

Когда грудинка достигнет желаемой внутренней температуры, выключите духовку и оставьте мясо отдохнуть в ней ещё около 10-15 минут. Это поможет сохранить соки и улучшить текстуру мяса.

После отдыха в духовке достаньте грудинку и оставьте её на разделочной доске на несколько минут для равномерного распределения соков.

Далее нарежьте грудинку тонкими ломтиками или нарежьте её порционными кусками.

Подавайте грудинку на стол вместе с овощами, картофельным пюре или другими гарнирами по вашему вкусу. Также можно подать сопровождающий соус, например, соус на основе горчицы, соус с клюквой или соус на основе розмарина. Теперь вы готовы насладиться сочной и ароматной свиной грудинкой, приготовленной целым куском в духовке. Из данного количества ингредиентов выйдет около 6-8 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Оценить свиная грудинка целым куском в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Свиная грудинка целым куском в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить свиная грудинка целым куском в духовке

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке