Сушка грибов на противне в электрической духовке с конвекцией

Сушка грибов в духовке электрической на противне с конвекцией – это несложный и достаточно быстрый процесс, по сравнению с другими способами сушки. Блюда из таких грибов получаются вкусными и ароматными. Но будьте внимательны при сборе грибов, берите только те, в которых вы абсолютно уверены.

Совет по ингредиентам:

1. Все трубчатые грибы подходят для сушки, однако наиболее предпочтительными являются боровики за их вкусовые качества.
2. Если вы готовите такие грибы как подберёзовики, подосиновики и маслята, то не пугайтесь – они имеют тенденцию темнеть в процессе сушки. В этом нет ничего страшного и вкус от этого не будет хуже.
3. Пластинчатые грибы, кроме опят, обычно не рекомендуются к сушке из-за потери текстуры и вкуса.

Советы по процессу приготовления:

1. Если вы одновременно сушите разные виды грибов, вам стоит чаще проверять их на готовность. Так как у разных видов грибов будет разное время сушки, и вы рискуете одни пересушить слишком сильно, а другие – не досушить. 
2. Поскольку грибы сушатся с разной скоростью, регулярно проверяйте их на ощупь, переворачивайте и удаляйте те, что уже высохли, оставляя остальные до полного высыхания.
3. Степень высушивания также можно определить по звонкому звуку, когда грибы падают на твердую поверхность.
4. Если грибы пересохли, их можно измельчить в порошок с помощью кофемолки или блендера – отлично подойдет как ароматная приправа.