Суп из перепелки

Name: Суп из перепелки
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Суп из перепелки – это не менее вкусная альтернатива традиционному куриному супу. А зато как звучит, будто блюдо из самого изысканного и пафосного ресторана традиционной русской кухни. Блюдо также легко усваивается и благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Автор рецепта:

236 рецептов

Ирина Громова

517

Кухня

Мировая

Время готовки

35 мин. PT35M

Порции

Калорийность

222 ккал

Белки

12,3 гр.

Жиры

14,0 гр.

Углеводы

10,8 гр.

Вода

62,7 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1578.4 мкг

900 мкг

15.5

43.8

Витамин В1

2.2 мг

1.5 мг

12.9

36.7

Витамин В2

2.8 мг

1.8 мг

13.7

38.8

Витамин В4

271.5 мг

500 мг

4.8

13.6

Витамин В5

7 мг

5 мг

12.3

Витамин В6

4.3 мг

2 мг

53.9

Витамин В9

199.4 мкг

400 мкг

4.4

12.5

Витамин В12

3.9 мкг

3 мкг

11.5

32.5

Витамин С

52.1 мкг

90 мкг

5.1

14.5

Витамин D

1.4 мкг

10 мкг

1.2

3.5

Витамин E

37.6 мг

15 мг

22.1

62.7

Биотин

1.1 мг

50 мг

0.2

0.6

Витамин К

18.6 мкг

120 мкг

1.4

3.9

Витамин РР

50.5 мг

20 мг

22.3

63.2

Калий

2378.9 мг

2500 мг

8.4

23.8

Кальций

326.5 мг

1000 мг

2.9

8.2

Кремний

12.5 мг

30 мг

3.7

10.4

Магний

424.9 мг

400 мг

9.4

26.6

Натрий

4326.6 мг

1300 мг

29.3

83.2

Сера

1401.1 мг

500 мг

24.7

70.1

Фосфор

2135.3 мг

800 мг

23.5

66.7

Хлор

6084 мг

2300 мг

23.3

66.1

Алюминий

413.1 мкг

30 мкг

121.3

344.2

Железо

32.6 мг

18 мг

45.3

Йод

4.6 мкг

150 мкг

0.3

0.8

Кобальт

7.4 мкг

10 мкг

6.5

18.4

Литий

2.1 мкг

70 мкг

0.3

0.8

Марганец

3.5 мкг

2 мкг

15.3

43.5

Медь

3442.8 мкг

1000 мкг

30.3

86.1

Никель

7.1 мкг

200 мкг

0.3

0.9

Рубидий

397.9 мкг

200 мкг

17.5

49.7

Селен

199.7 мкг

55 мкг

90.8

Фтор

47 мкг

4000 мкг

0.1

0.3

Хром

3.6 мкг

50 мкг

0.6

1.8

Цинк

18.4 мг

12 мг

13.5

38.4

Бор

244.6 мкг

1200 мкг

1.8

5.1

Ванадий

34.7 мкг

20 мкг

15.3

43.3

Молибден

19.6 мкг

70 мкг

2.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Три тушки перепелов обмойте и выложите в кастрюлю. Влейте воду в количестве 2/3 объема кастрюли. Доведите воду до кипения, снимите пену с поверхности. Добавьте лавровый лист и горошины душистого перца. Продолжайте варить перепелов 35 минут.

Пока варится бульон, подготовьте другие ингредиенты. Очистите овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковку натрите на терке, лук нарежьте полукольцами.

Прогрейте сковороду, влейте растительное масло и убавьте огонь до среднего. Выложите лук и жарьте его до полупрозрачности.

Затем к луку добавьте морковку, перемешайте, следите за тем, чтобы овощи не подгорали.

В овощную зажарку добавьте пару столовых ложек острой аджики, перемешайте и прогрейте смесь минуту.

В бульон выложите картофель и продолжайте варить суп 20 минут.

Овощную зажарку протушите еще 3 минуты, затем влейте пару столовых ложек бульона, перемешайте и готовьте еще несколько минут.

В отдельной кастрюле сварите перепелиные яйца. От момента закипания воды засеките 3 минуты, после переложите яйца в холодную воду. Когда яйца остынут, очистите их от скорлупы.