Соус для пасты Карбонара со сливками

Name: Соус для пасты Карбонара со сливками
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Итальянская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Соус для пасты Карбонара со сливками готовится максимально просто. Несложный процесс займет всего лишь 20 минут. Блюдо со сливочным соусом получается достаточно калорийным и сытным. Паста Карбонара подходит как для повседневного употребления, так и для важных поводов.

Автор рецепта:

254 рецепта

Катерина Полякова

283

Кухня

Итальянская

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

277 ккал

Белки

14,9 гр.

Жиры

23,7 гр.

Углеводы

1,4 гр.

Вода

54,0 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

375.1 мкг

900 мкг

14.9

10.4

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

18.3

12.8

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

17.2

Витамин В4

284 мг

500 мг

20.3

14.2

Витамин В5

2.2 мг

5 мг

15.5

10.8

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

9.1

Витамин В9

17.4 мкг

400 мкг

1.6

1.1

Витамин В12

1.1 мкг

3 мкг

12.6

8.8

Витамин С

0.8 мкг

90 мкг

0.3

0.2

Витамин D

2.6 мкг

10 мкг

9.4

6.6

Витамин E

3.7 мг

15 мг

8.8

6.2

Биотин

22.3 мг

50 мг

15.9

11.1

Витамин К

15.8 мкг

120 мкг

4.7

3.3

Витамин РР

10.9 мг

20 мг

19.6

13.7

Калий

540.6 мг

2500 мг

7.7

5.4

Кальций

566.9 мг

1000 мг

20.3

14.2

Кремний

30 мг

Магний

62.5 мг

400 мг

5.6

3.9

Натрий

1650.9 мг

1300 мг

45.5

31.7

Сера

561.4 мг

500 мг

40.2

28.1

Фосфор

680.3 мг

800 мг

30.5

21.3

Хлор

1714.4 мг

2300 мг

26.7

18.6

Алюминий

30 мкг

Железо

5.4 мг

18 мг

10.7

7.4

Йод

29.1 мкг

150 мкг

6.9

4.8

Кобальт

19.7 мкг

10 мкг

70.7

49.3

Литий

70 мкг

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

5.7

Медь

234.2 мкг

1000 мкг

8.4

5.9

Никель

12.3 мкг

200 мкг

2.2

1.5

Рубидий

200 мкг

Селен

43.4 мкг

55 мкг

28.3

19.7

Фтор

130.6 мкг

4000 мкг

1.2

0.8

Хром

17.9 мкг

50 мкг

12.8

Цинк

4.5 мг

12 мг

13.3

9.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

22.4 мкг

70 мкг

11.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Собираем продукты по списку. Яйца промываем и вытираем насухо. Разбиваем и отделяем желтки от белков. Очищаем и промываем чеснок. Бекон освобождаем от упаковки. Сразу ставим нагреваться воду для варки спагетти. Солим и варим макаронные изделия до готовности.

Бекон нарезаем тонкими полосками. При отсутствии бекона можно использовать карбонад или грудинку. Мелко натираем на терке пармезан, который при необходимости можно заменить другим твердым сыром. Очищенный чеснок нарезаем слайсами.

В сковороде прогреваем оливковое масло на умеренной температуре. Кладем нарезанный чеснок и обжариваем до румяности. После чего убираем со сковороды. Чеснок отдаст маслу свой аромат.

На ароматное масло кладем порезанный бекон, перемешивая, жарим до хрустящих краешков. Убираем обжаренный бекон со сковороды. Сковорода больше не понадобится, а на вытопившемся жире можно приготовить другое блюдо. Например, пожарить глазунью.

Желтки взбиваем венчиком.

К взбитым желткам вливаем сливки. Размешиваем до однородной консистенции.

Взбитую сливочную основу переливаем в ковш или сотейник. Разместив на плите, варим на медленном огне. Белки убираем в холодильник и используем для приготовления других блюд.