Соленые шампиньоны в домашних условиях

Name: Соленые шампиньоны в домашних условиях
Prep time: PT7D
Cook time: 20 min
Total time: PT7D0H20M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Соленые шампиньоны в домашних условиях вкусно и быстро – это потрясающая закуска, приготовление которой не доставит сложностей даже дилетанту. Ароматная закуска получается хрустящей и максимально аппетитной. Грибы подают преимущественно с картофельными гарнирами. Особенно хороши соленые грибочки с жареной картошкой.

Автор рецепта:

289 рецептов

Николай Богданов

351

Кухня

Мировая

Время готовки

7 д. PT7D

Порции

Калорийность

13 ккал

Белки

2,1 гр.

Жиры

0,5 гр.

Углеводы

0,1 гр.

Вода

91,3 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

77.9 мкг

900 мкг

0.4

1.7

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

3.2

13.5

Витамин В2

4.5 мг

1.8 мг

50.5

Витамин В4

0.9 мг

500 мг

Витамин В5

21.1 мг

5 мг

84.3

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

1.3

5.5

Витамин В9

322.6 мкг

400 мкг

3.8

16.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

83.2 мкг

90 мкг

4.4

18.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1 мг

15 мг

0.3

1.3

Биотин

50 мг

Витамин К

0.1 мкг

120 мкг

Витамин РР

56.3 мг

20 мг

13.4

56.3

Калий

5429.2 мг

2500 мг

10.3

43.4

Кальций

439.6 мг

1000 мг

2.1

8.8

Кремний

30 мг

Магний

189.3 мг

400 мг

2.2

9.5

Натрий

34948.8 мг

1300 мг

127.5

537.7

Сера

167.2 мг

500 мг

1.6

6.7

Фосфор

1231.4 мг

800 мг

7.3

30.8

Хлор

53972.2 мг

2300 мг

111.3

469.3

Алюминий

30 мкг

Железо

6.7 мг

18 мг

1.8

7.4

Йод

180.4 мкг

150 мкг

5.7

Кобальт

163.9 мкг

10 мкг

77.7

327.7

Литий

70 мкг

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

1.1

4.5

Медь

371 мкг

1000 мкг

1.8

7.4

Никель

200 мкг

Рубидий

260 мкг

200 мкг

6.2

Селен

0.7 мкг

55 мкг

0.1

0.2

Фтор

853.8 мкг

4000 мкг

4.3

Хром

130 мкг

50 мкг

12.3

Цинк

3.6 мг

12 мг

1.4

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

129 мкг

70 мкг

8.7

36.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем свежие шампиньоны.

Грибы хорошенько промываем.

Шампиньоны перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Размещаем на плите.

Прикрыв кастрюлю крышкой, провариваем грибы 3-5 на умеренном пламени.

Сливаем грибной отвар. Грибы заливаем холодной водой. Уровень жидкости должен покрывать шампиньоны сверху на палец. Кладем соль. Чеснок освобождаем от шелухи и разрезаем пополам, отправляем к грибам. Укроп промываем и то же кладем к грибам.

Прикрываем тарелкой меньшего диаметра. Сверху размещаем гнет. Оставляем на сутки или двое при комнатных условиях. Когда образуется кисловатый запах, конструкцию перемещаем в холодильник.

Спустя 7 дней шампиньоны готовы к употреблению. Рассол слегка потемнеет, это нормальное явление.

Убираем тарелку.

Соленые грибы перекладываем в контейнер. Убираем чеснок и укроп. Если грибы довольно соленые, заливаем их водой и кладем чайную ложку сахарного песка. Храним грибы без рассола 2-3 дня. Для длительного хранения, грибы заливаем процеженным рассолом.

Соленые шампиньоны дополняем полукольцами лука и присыпаем молотым перцем. Поливаем растительным маслом, можно использовать масло с запахом или заправляем соленые грибы сметаной.

Дополняем грибы жареным картофелем. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Оценить соленые шампиньоны в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Соленые шампиньоны в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить соленые шампиньоны в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке