Слоеное дрожжевое тесто

Name: Слоеное дрожжевое тесто
Prep time: 8 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D8H30M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Слоеное дрожжевое тесто в домашних условиях готовится достаточно просто, если следовать всем рекомендациям и соблюдать граммовки, приведенные ниже. Уж поверьте, лишь однажды сделав такой продукт своими руками, вы навсегда откажетесь от магазинных полуфабрикатов!

Автор рецепта:

234 рецепта

Светлана Беляева

873

Кухня

Мировая

Время готовки

8 ч. PT8H

Порции

Калорийность

458 ккал

Белки

6,6 гр.

Жиры

28,4 гр.

Углеводы

43,6 гр.

Вода

9,8 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1615.3 мкг

900 мкг

19.6

22.4

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

1.1

1.3

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

3.7

4.2

Витамин В4

0.2 мг

500 мг

Витамин В5

0.5 мг

5 мг

1.1

1.3

Витамин В6

0.1 мг

2 мг

0.4

Витамин В9

66.1 мкг

400 мкг

1.8

2.1

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

Витамин С

25 мкг

90 мкг

3.5

Витамин D

4.6 мкг

10 мкг

5.7

Витамин E

6.1 мг

15 мг

4.4

5.1

Биотин

3.6 мг

50 мг

0.8

0.9

Витамин К

0 мкг

120 мкг

Витамин РР

4.4 мг

20 мг

2.4

2.8

Калий

314.5 мг

2500 мг

1.4

1.6

Кальций

233.8 мг

1000 мг

2.6

2.9

Кремний

30 мг

Магний

65.6 мг

400 мг

1.8

2.1

Натрий

4796 мг

1300 мг

40.3

46.1

Сера

49.9 мг

500 мг

1.1

1.2

Фосфор

272.9 мг

800 мг

3.7

4.3

Хлор

7164.5 мг

2300 мг

38.9

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

Железо

8.6 мг

18 мг

5.2

5.9

Йод

0.6 мкг

150 мкг

Кобальт

1.8 мкг

10 мкг

2.3

Литий

70 мкг

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

3.1

3.5

Медь

92 мкг

1000 мкг

1.2

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0 мкг

55 мкг

Фтор

1.4 мкг

4000 мкг

Хром

0 мкг

50 мкг

Цинк

0.7 мг

12 мг

0.7

0.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

14.2 мкг

70 мкг

2.2

2.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начинаем с опары: в глубокую емкость наливаем теплую воду, всыпаем чайную ложку сахарного песка и дрожжи – хорошенько перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

Затем в чаше соединяем муку с оставшимся сахаром, солью, теплым молоком и опарой.

Начинаем смешивать компоненты и в момент, когда масса начала собираться в ком, вмешиваем мягкое сливочное масло (100 грамм).

Мягкое тесто выкладываем на рабочую поверхность и продолжаем замешивать руками до однородности.

Формируем из массы прямоугольник, размером около 16 сантиметров и оборачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильную камеру на четыре часа.

Оставшееся мягкое сливочное масло распределяем по листу пекарской бумаги.

Заворачиваем пергамент в квадрат, со сторонами в 20 сантиметров и скалкой разравниваем масло по всему периметру, слой должен быть одной толщины – также убираем в холод.

Охлажденное тесто вместе с маслом достаем из холодильника и даем полежать 10 минут. Затем раскатываем тесто шириной в 20 сантиметров и длиной около 40-43 сантиметров.

На одну половинку теста кладем пласт масла, закрываем второй половиной.

Снова берем скалку в руки и раскатываем заготовку до 20 сантиметров.

Полуфабрикат складываем так, как показано на фото. Оборачиваем пленкой и на 60 минут отправляем в холодильник.

Охлажденный прямоугольник раскатываем в длину.

Длинный пласт снова складываем слоями и возвращаем в холод еще на один час.

По истечении указанного времени, слоеное тесто полностью готово к работе либо заморозке. Готовьте и получайте удовольствие не только от результата, но и от процесса!

Оценить слоеное дрожжевое тесто

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Слоеное дрожжевое тесто

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить слоеное дрожжевое тесто

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке