Скумбрия в масле на зиму

Name: Скумбрия в масле на зиму
Prep time: 7 h
Cook time: 5 h
Total time: PT0D12H0M
Yield: 1
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Домашняя консервация скумбрии – процесс не из быстрых. Подготовка рыбы занимает немного времени, основной длительный процесс - томление при невысокой температуре в духовом шкафу. Для этого понадобится около 6-7 часов. В результате получается нежная пряная скумбрия с масле.

15618

Кухня

Европейская

Время готовки

7 ч. PT7H

Порции

Калорийность

191 ккал

Белки

17,9 гр.

Жиры

13,2 гр.

Углеводы

2,6 гр.

Вода

67,4 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

114.9 мкг

900 мкг

1.2

12.8

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

88.4

Витамин В2

4 мг

1.8 мг

19.9

220.4

Витамин В4

715.1 мг

500 мг

12.9

143

Витамин В5

9.4 мг

5 мг

16.9

187.3

Витамин В6

8.8 мг

2 мг

39.7

440.5

Витамин В9

99.3 мкг

400 мкг

2.2

24.8

Витамин В12

132 мкг

3 мкг

396.5

4400

Витамин С

13.8 мкг

90 мкг

1.4

15.3

Витамин D

177.1 мкг

10 мкг

159.6

1771

Витамин E

18.1 мг

15 мг

10.8

120.3

Биотин

2 мг

50 мг

0.4

Витамин К

57.1 мкг

120 мкг

4.3

47.6

Витамин РР

127.6 мг

20 мг

57.5

638.1

Калий

3109.3 мг

2500 мг

11.2

124.4

Кальций

475.9 мг

1000 мг

4.3

47.6

Кремний

30 мг

Магний

556.2 мг

400 мг

12.5

139

Натрий

3655.8 мг

1300 мг

25.3

281.2

Сера

1991.9 мг

500 мг

35.9

398.4

Фосфор

3087.8 мг

800 мг

34.8

386

Хлор

5809.5 мг

2300 мг

22.8

252.6

Алюминий

30 мкг

Железо

19.1 мг

18 мг

9.6

106.1

Йод

495 мкг

150 мкг

29.7

330

Кобальт

221 мкг

10 мкг

199.2

2209.9

Литий

70 мкг

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

5.8

64.7

Медь

2343.9 мкг

1000 мкг

21.1

234.4

Никель

66 мкг

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

485.2 мкг

55 мкг

79.5

882.2

Фтор

15400.5 мкг

4000 мкг

34.7

385

Хром

605 мкг

50 мкг

109

1210

Цинк

7.8 мг

12 мг

5.8

64.7

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

51.3 мкг

70 мкг

6.6

73.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт скумбрии в масле на зиму предельно прост! Свежемороженую скумбрию размораживаем при комнатной температуре 1,5-2 часа. После чего отрезаем голову и хвост, потрошим тушку и хорошо промываем ее под прохладной проточной водой. Выкладываем рыбу на разделочную доску и нарезаем кусками 3-4 см. толщиной.

Укладываем нарезанную рыбу в стеклянную банку, добавляем соль, перец и растительное масло (масло в банку наливаем так, чтобы до горлышка оно не доходило 2-2,5 см, так как в процессе приготовления скумбрия выделит достаточно сока). Прикрываем банку крышкой (если в крышке есть резинка – вынимаем ее, чтобы она не пригорела под действием высокой температуры) и ставим в холодный духовой шкаф томиться при температуре 170 градусов 15-20 минут, пока в масле не появятся пузырьки, затем уменьшаем температуру до 100 градусов и томим в духовом шкафу 5-6 часов.

Готовую консервацию при помощи прихвата вынимаем из духового шкафа и плотно закручиваем крышкой. Переворачиваем банку вверх дном и оставляем при комнатной температуре до полного остывания, затем убираем на хранение в прохладное место.

Готовая рыба имеет очень нежную консистенцию и хороша с кусочком свежего хрустящего хлеба. Приятного аппетита!

Оценить скумбрия в масле на зиму

Быстрый фильтр

Скумбрия на зиму в банке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Скумбрия в масле на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить скумбрия в масле на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке