Сало в холодном рассоле в банке

Name: Сало в холодном рассоле в банке
Prep time: PT7D
Cook time: 60 min
Total time: PT7D1H0M
Yield: 30
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

По какому рецепту ни соли сало, оно всегда будет вкусным, и разница только в степени солености и количестве специй и чеснока. По этому рецепту сало солится в банках в холодном рассоле, а затем отправляется на хранение в морозилку. Большое количество сала заготавливать не нужно, так как в морозилке оно теряет вкус при длительном хранении.

12781

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

7 д. PT7D

Порции

Калорийность

364 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

39,2 гр.

Углеводы

1,7 гр.

Вода

47,8 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

205.8 мкг

900 мкг

0.8

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.3

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

0.4

0.3

Витамин В4

31.1 мг

500 мг

0.3

0.2

Витамин В5

0.8 мг

5 мг

0.7

0.5

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

1.8

1.4

Витамин В9

10 мкг

400 мкг

0.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

15.8 мкг

90 мкг

0.7

0.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

18.9 мг

15 мг

5.3

4.2

Биотин

50 мг

Витамин К

16.7 мкг

120 мкг

0.6

0.5

Витамин РР

6.2 мг

20 мг

1.3

Калий

660.7 мг

2500 мг

1.1

0.9

Кальций

1200.4 мг

1000 мг

5.1

Кремний

30 мг

Магний

117.5 мг

400 мг

1.2

Натрий

93146.2 мг

1300 мг

302.1

238.8

Сера

448.8 мг

500 мг

3.8

Фосфор

455 мг

800 мг

2.4

1.9

Хлор

143306 мг

2300 мг

262.7

207.7

Алюминий

30 мкг

Железо

9.8 мг

18 мг

2.3

1.8

Йод

10.8 мкг

150 мкг

0.3

0.2

Кобальт

46.8 мкг

10 мкг

19.7

15.6

Литий

70 мкг

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

5.3

4.2

Медь

917.5 мкг

1000 мкг

3.9

3.1

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

18 мкг

55 мкг

1.4

1.1

Фтор

1007 мкг

4000 мкг

1.1

0.8

Хром

50 мкг

Цинк

2.9 мг

12 мг

0.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

280 мкг

70 мкг

16.9

13.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сначала подготовим все ингредиенты для сала в холодном рассоле в банке. Если на шкурке сала есть прожилки с кровью, то заливаем его на ночь холодной водой и ставим в холодильник.

В отдельной кастрюле доводим до кипения чистую питьевую воду, насыпаем нужное количество соли, добавляем горошки перцев и красный молотый перец. После закипания огонь выключаем и остужаем рассол до домашней температуры.

Сало промываем холодной водой и ножом хорошо выскабливаем шкурку, тогда она будет мягкой. Сало обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на одинаковые кусочки размером в спичечный коробок, чтобы оно равномерно просолилось.

Банки хорошо промываем с пищевой содой. Стерилизовать их не надо. Кусочки сала укладываем в подготовленные банки. Укладываем не очень плотно.

Чеснок чистим от шелухи и зубки измельчаем на терке.

Затем раскладываем измельченный чеснок в банки поверх сала.

Охлажденным рассолом заливаем сало в банках, заполняя их до самого верха. Банки закрываем обычными пластмассовыми крышками и на несколько часов оставляем при обычной домашней температуре. Затем банки с салом переставляем в холодильник.

Сало будет готово через 7 дней. Соленое сало можно достать из банок, обсушить салфетками и, завернув в фольгу, хранить в морозилке. Также можно до 2–3 недель хранить в банках в холодильнике.

Удачных и вкусных заготовок!

Оценить сало в холодном рассоле в банке

Быстрый фильтр

Маринад для сала Как засолить сало в рассоле Засолка сала с чесноком и перцем Засолка сала с чесноком Маринад для сала в рассоле Соленое сало Засолка сала холодным способом Как засолить сало в банке Сало с чесноком и перцем в банке Как солить сало в рассоле с чесноком и специями Сало в рассоле с чесноком в банке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Сало в холодном рассоле в банке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить сало в холодном рассоле в банке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке