Салат «Тбилиси»

Name: Салат «Тбилиси»
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 3
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Салат «Тбилиси» - прекрасное блюдо грузинской кухни. Свежий, яркий, сытный, ароматный и, одновременно, лёгкий. При подаче к столу салат поражает своими невероятными красками. Он очень хорош на праздничном столе, но и в будни будет уместен. Это одни сплошные витамины и чуточку белка.

Салат простой в приготовлении. Все ингредиенты тоже просты и доступны. Но если изъять некоторые из них (вкус кинзы или чеснока может не всем нравится), или заменить, например, говядину свининой или другим мясом. Так вот – это уже будет не грузинский салат, и, тем более не «Тбилиси».

Подготовьте все продукты согласно рецепту, без изъятий и замен, и приступайте к приготовлению салата «Тбилиси».

1217

Кухня

Грузинская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

130 ккал

Белки

7,5 гр.

Жиры

7,3 гр.

Углеводы

7,3 гр.

Вода

68,0 гр.

Волокна

2,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

649.9 мкг

900 мкг

7.3

24.1

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

4.9

16.2

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

7.2

Витамин В4

356.5 мг

500 мг

7.2

23.8

Витамин В5

2.4 мг

5 мг

4.9

16.2

Витамин В6

3.3 мг

2 мг

16.7

55.3

Витамин В9

235.2 мкг

400 мкг

5.9

19.6

Витамин В12

6.5 мкг

3 мкг

21.9

72.7

Витамин С

292 мкг

90 мкг

32.7

108.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.8 мг

15 мг

5.2

17.3

Биотин

8.9 мг

50 мг

1.8

5.9

Витамин К

183.3 мкг

120 мкг

15.4

50.9

Витамин РР

27.3 мг

20 мг

13.7

45.5

Калий

3693 мг

2500 мг

14.9

49.2

Кальций

306.8 мг

1000 мг

3.1

10.2

Кремний

52 мг

30 мг

17.4

57.8

Магний

357 мг

400 мг

29.8

Натрий

3103.5 мг

1300 мг

79.6

Сера

733.9 мг

500 мг

14.8

48.9

Фосфор

1397.2 мг

800 мг

17.6

58.2

Хлор

213.5 мг

2300 мг

0.9

3.1

Алюминий

544.6 мкг

30 мкг

182.7

605.1

Железо

19.2 мг

18 мг

10.7

35.5

Йод

26.9 мкг

150 мкг

1.8

Кобальт

31.1 мкг

10 мкг

31.3

103.7

Литий

88.4 мкг

70 мкг

12.7

42.1

Марганец

2 мкг

10.3

34.1

Медь

2097.6 мкг

1000 мкг

21.1

69.9

Никель

125.5 мкг

200 мкг

6.3

20.9

Рубидий

643.2 мкг

200 мкг

32.4

107.2

Селен

9.4 мкг

55 мкг

1.7

5.7

Фтор

549.3 мкг

4000 мкг

1.4

4.6

Хром

29.5 мкг

50 мкг

5.9

19.6

Цинк

19.4 мг

12 мг

16.3

Бор

68.6 мкг

1200 мкг

0.6

1.9

Ванадий

17 мкг

20 мкг

8.6

28.3

Молибден

36 мкг

70 мкг

5.2

17.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке салата «Тбилиси». Для начала – замаринуйте репчатый лук (лук возьмите красный салатный, он менее резкий по вкусу и обладает прекрасным цветом). Для этого очистите его от шелухи, нарежьте перьями (режьте половинку луковицы поперёк колец с толщиной пластинок не более 2 миллиметров) и сложите в небольшую керамическую (керамика не подвержена воздействию уксуса) мисочку. Туда же влейте столовую ложку яблочного уксуса (в этом рецепте можно использовать и винный уксус) и воду. Всё перемешайте аккуратно (не мните лук) и оставьте мариноваться на 10–15 минут. В процессе лук переверните несколько раз, чтобы он весь промариновался.

Поставьте на плиту сковороду, включите средний нагрев. Выложите на сковороду очищенные грецкие орехи. На сухой сковороде постоянно помешивая, прожарьте орехи до появления характерного орехового запаха. Не передержите орехи на сковороде, иначе они подгорят, и будут горчить. Выключите нагрев и отставьте сковороду в сторону, пусть орехи остывают.

Банку с красной консервированной фасолью откройте, фасоль откиньте на дуршлаг или сито. Промойте фасоль под проточной водой и дайте воде стечь. Отставьте фасоль в сторонку.

Отваренную говядину (шейное мясо или лопаточная часть туши) нарежьте брусочками с размером стороны примерно 5–7 миллиметров и длиной 2–2,5 сантиметра. Сложите мясо в салатник.

Перец сладкий хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом вырежьте плодоножку, вычистите семена. Нарежьте перец четверть кольцами толщиной не более 5 миллиметров. Сложите его в салатник.

Кинзу хорошо промойте в проточной холодной воде, отряхните от воды над кухонной мойкой и обсушите бумажным полотенцем. Грубые стебли отрежьте, они нам не нужны. Листья кинзы крупно нарежьте, а лучше нарвите руками прямо в салатник.

Половину стручка острого перца вымойте, обсушите и отрежьте плодоножку (если она есть). Нарежьте его тонкими колечками и сложите в салатник. Если хотите, меньше остроты от перца, вычистите из него семечки, а затем нарежьте (но в Грузии так не поступают).

Чеснок очистите от шелухи. Острым ножом мелко изрубите. Не пользуйтесь прессом для чеснока. Добавьте продукт в салатник.

Остывшие грецкие орехи порежьте ножом. Очень сильно измельчать не нужно, орехи должны чувствоваться в салате. Добавьте их в салатник. Также добавьте обсохшую красную фасоль и замаринованный лук (конечно без маринада).

Добавьте в салатник половину чайной ложки грузинской молотой приправы хмели–сунели. Посолите и посыпьте чёрным молотым перцем по вкусу. Полейте уксусом и растительным маслом по рецепту. Салат аккуратно перемешайте. Дайте салату постоять 10–15 минут (чтобы все вкусы «поженились»), снова перемешайте и подавайте к столу.

Подать салат «Тбилиси» можно в общем салатнике или в отдельных порционных салатниках (вазочках). А вот украшать такую красоту – только портить.Приятного аппетита!

Оценить салат «Тбилиси»

Быстрый фильтр

Салат с фасолью и кинзой Салат с красной консервированной фасолью Салат с фасолью Салат с красной фасолью

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат «Тбилиси»

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат «Тбилиси»

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке