Салат «Светофор»

Name: Салат «Светофор»
Prep time: 135 min
Cook time: 85 min
Total time: PT0D3H40M
Yield: 4
Cuisine: Советская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Салат «Светофор» - это отличная заготовка овощей на зиму. Микст из овощей даёт прекрасный витаминный набор, а их цвета, стали основой названия салата.

Заготовки овощей на зиму являются частью кулинарной культуры славянских народов. Количество разносолов в доме всегда говорило о домовитости и хозяйственности его обитателей. Виды заготовок существуют разные (соление, маринование, сушка, варение).

В данном рецепте присутствует чеснок и острый стручковый перец, но если не нравиться чеснок или острые блюда, то эти ингредиенты можно исключить. Давайте приготовим прекрасный витаминный салат «Светофор» на зиму.

2298

Кухня

Советская

Время готовки

135 мин. PT135M

Порции

Калорийность

34 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

7,5 гр.

Вода

88,3 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

12315.1 мкг

900 мкг

34.5

342.1

Витамин В1

2.2 мг

1.5 мг

3.7

36.8

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

2.4

23.6

Витамин В4

177.2 мг

500 мг

0.9

8.9

Витамин В5

5.8 мг

5 мг

2.9

28.9

Витамин В6

4.5 мг

2 мг

5.6

Витамин В9

201.2 мкг

400 мкг

1.3

12.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1275.4 мкг

90 мкг

35.7

354.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.5 мг

15 мг

1.1

10.8

Биотин

12.5 мг

50 мг

0.6

6.3

Витамин К

292.8 мкг

120 мкг

6.2

Витамин РР

29 мг

20 мг

3.7

36.3

Калий

9576 мг

2500 мг

9.7

95.8

Кальций

758 мг

1000 мг

1.9

Кремний

556 мг

30 мг

46.7

463.3

Магний

477.6 мг

400 мг

29.8

Натрий

15906.9 мг

1300 мг

30.9

305.9

Сера

1006.7 мг

500 мг

5.1

50.3

Фосфор

1587.1 мг

800 мг

49.6

Хлор

25519.2 мг

2300 мг

277.4

Алюминий

9940 мкг

30 мкг

835.4

8283.3

Железо

22.9 мг

18 мг

3.2

31.8

Йод

119.4 мкг

150 мкг

19.9

Кобальт

95.4 мкг

10 мкг

238.4

Литий

989.5 мкг

70 мкг

35.6

353.4

Марганец

5 мкг

2 мкг

6.3

Медь

3443.7 мкг

1000 мкг

8.7

86.1

Никель

91 мкг

200 мкг

1.1

11.4

Рубидий

5402.5 мкг

200 мкг

68.1

675.3

Селен

14.3 мкг

55 мкг

0.7

6.5

Фтор

941.8 мкг

4000 мкг

0.6

5.9

Хром

124.5 мкг

50 мкг

6.3

62.3

Цинк

13.7 мг

12 мг

2.9

28.6

Бор

5320 мкг

1200 мкг

11.2

110.8

Ванадий

1300 мкг

20 мкг

163.9

1625

Молибден

309 мкг

70 мкг

11.1

110.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Морковь очистите от кожуры острым ножом или с помощью овощечистки. Хорошо вымойте в проточной воде. Нарежьте морковь тонкими кружочками (1–2 миллиметра). Это лучше сделать с помощью специальной овощерезки «Бернер» или других похожих приспособлений. Разложите равномерно кружочки моркови на дне кастрюли (объём кастрюли не минее 6 литров, можно взять казан).

У капусты удалите верхние листья. Нашинкуйте её как можно тоньше. Разложите капусту в кастрюле, поверх моркови, ровным слоем.

Репчатый лук очистите от шелухи. Нарежьте тонкими полукольцами (можно с помощью овощерезки). Разложите лук ровным слоем поверх капусты.

Огурцы хорошо вымойте. Отрежьте хвостики и носики. Нарежьте тонкими полукружьями. Если огурцы большие – их можно нарезать некрупной (не более 5 миллиметров) соломкой. Разложите огурцы поверх остальных овощей ровным слоем.

Сладкий перец (красный и жёлтый) хорошо вымойте. Острым ножом вырежьте плодоножку. Разрежьте перец и вычистите семена. Уберите внутри перца мягкие перегородки. Нарежьте перец четвертинками колец толщиной около 3 миллиметров. Выложите ровным слоем на огурцы.

Помидоры хорошо вымойте под проточной водой. Острым ножом вырежьте плодоножки.

Нарежьте помидоры не слишком мелкими дольками. Положите их в кастрюлю верхним слоем.

Установите кастрюлю с овощами на плиту. Включите минимальный нагрев. Дождитесь, когда овощи пустят сок и начнут оседать в кастрюле (примерно 10–15 минут)

В отдельной миске перемешайте ингредиенты для маринада (сахар, соль, масло и уксус), поперчите по вкусу. Получившимся маринадом полейте овощи. Аккуратно перемешайте содержимое кастрюли.

Дайте маринаду закипеть. Варите салат на малом нагреве, изредка аккуратно помешивая, 35 минут.

Банки и крышки для салата заранее простерилизуйте удобным способом - на пару или в духовке.

Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте пластинками не толще 2 миллиметров. Стручки острого перца хорошо вымойте и нарежьте, вместе с семенами, колечками толщиной 3–5 миллиметра.

За 10 минут до готовности, добавьте к овощам в кастрюле чеснок и острый перец. Аккуратно перемешайте салат.

По истечении времени варки салата, выключите нагрев и разложите готовое блюдо (горячим) по стерилизованным банкам. Укупорьте крышками. Переверните банки дном вверх. Укройте их плотно и оставьте остывать при комнатной температуре.

Из данного количества сырья получается, примерно, 4 литра салата вместе с маринадом. Холодной зимой эта заготовка порадует витаминами, ярким видом и отличным вкусом.Приятного аппетита!

Оценить салат «Светофор»

Быстрый фильтр

Салат из огурцов и помидоров на зиму Салаты без кабачков на зиму Огурцы с капустой на зиму в банках Огурцы с перцем на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат «Светофор»

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат «Светофор»

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке