Салат из помидоров с луком на зиму
Аппетитный салат из помидоров и лука можно кушать не только в сезон томатов, но также можно заготовить такой салатик впрок и лакомиться им всю зиму. Для этого вам нужно лишь определиться со способом заготовки и найти подходящий рецепт. В связи с этим наш сайт предлагает вам выбрать из ТОП-5 рецептов зимнего салата из томатов и лука, чтобы вам было проще выбирать.
Томатно-луковый салат на зиму
Прекрасная простая заготовка на зиму, не требующая умений, вложений и большого количества времени. Обязательно заготовьте хотя бы баночку этого салата, чтобы зимой вспомнить вкус лета и свежих салатиков. Этот салат подходит к любому блюду, особенно к картофельному пюре с котлетками.
- 0.5 л.
- 1.0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Салат из помидор и лука с растительным маслом на зиму
Данный рецепт салата из помидор и лука на зиму является довольно универсальным, так как список ингредиентов в нем можно изменять по своему разумению и вкусу, а маринад оставлять неизменным. В этом рецепте даны основные ингредиенты, к которым можно добавлять другие овощи и специи по желанию.
Ингредиенты:
Для маринада:
- Вода питьевая – 1,5 л.
- Соль (не йодированная) – 3 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Сушеная гвоздика – 3-4 шт.
- Уксус – 1 ст.л.
Для салата:
- Томаты – 1 кг.
- Лук репчатый - 500 гр.
- Петрушка – ½ пучка
- Укроп – ½ пучка
- Масло подсолнечное – 100 мл.
- Перец черный горошек – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Душистый перец – по вкусу
Процесс приготовления:
- Сначала поставьте вариться маринад для салата. Для этого влейте в кастрюлю необходимое количество питьевой воды, добавьте туда соль, сахар, гвоздику и включите огонь. После того как жидкость закипит, необходимо кипятить ее около пяти минут. Затем выключите огонь и добавьте в емкость с маринадом уксус.
- Вымойте помидоры, очистите лук и промойте зелень. Зелень откиньте на дуршлаг и дайте ей обсохнуть. После этого промойте и стерилизуйте банки для закатки. Крышечки поставьте кипятиться.
- Томаты нарежьте на дольки. Если ваши помидоры слишком крупные, можете каждую дольку разрезать пополам. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, затем измельчите и смешайте зелень. В каждую баночку слоями выложите зелень, помидоры, лук, снова зелень, помидоры и лук.
- Добавьте в каждую баночку лавровый лист и перец-горошек. Затем влейте равное количество растительного масла в каждую емкость и влейте маринад, но не доходя до самых краев баночек. Прикройте каждую баночку стерильной крышкой, после чего поместите банки в широкую кастрюлю, постелив на дно салфетку или полотенце.
- В емкость с банками влейте теплую воду и поставьте емкость на огонь. Когда вода в кастрюле закипит, стерилизуйте банки около пятнадцати или двадцати минут. Затем добавьте в каждую банку рассол так, чтобы он доходил почти до самых краев банок и быстро закатайте заготовки.
- Баночки с салатом переверните вверх дном, накройте их покрывалом или теплым полотенцем, затем оставьте их остывать на протяжении суток. После того как заготовка полностью остынет, можете убирать ее на хранение в погреб или кладовку.
Салат из зеленых помидор с луком и морковью на зиму
Зеленые помидоры отличаются тем, что они, как правило, довольно крепкие, дают мало сока и имеют хорошую кислинку. Из зеленых помидор получаются очень удачные зимние заготовки – крепкие и хрустящие. Обязательно воспользуйтесь случаем заготовить баночку такого салата на зиму.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры – 2 кг.
- Репчатый лук – 4 шт.
- Морковь – 4 шт.
- Уксус (яблочный) – 100 мл.
- Соль – 2,5 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Масло растительное – 150 мл.
- Перец-горошек черный – 6-7 шт.
- Гвоздика – 4-5 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
Процесс приготовления:
- Тщательно вымойте овощи, подготовленные для приготовления салата. Лук очистите от шелухи, а морковь очистите от кожицы. Зелень промойте под проточной водой, после чего откиньте на дуршлаг и дайте ей стечь.
- Томаты избавьте от плодоножки, разрежьте пополам и после этого разрежьте каждую половинку на две или четыре части. Положите томаты в объемную металлическую миску или кастрюлю. Лучок нарежьте полукольцами или брусочками, а зелень мелко порубите. Добавьте эти составляющие к помидорам в кастрюлю.
- Морковь потрите на средней терке либо на терке для морковки по-корейски, поместите морковь в кастрюлю к другим ингредиентам и пересыпьте смесь овощей солью. Затем нужно оставить кастрюлю с заготовкой на пару часов при комнатной температуре до выделения сока.
- Когда овощи пустят сок, поместите емкость с ними на плиту, добавьте сахар, уксус, растительное масло и специи. Аккуратно перемешайте смесь и включите умеренный огонь и доведите овощи до кипения. После этого засеките полчаса и займитесь подготовкой баночек для закатки. Не забывайте время от времени аккуратно перемешивать салат.
- Баночки для закатки салата тщательно вымойте горячей водой и простерилизуйте их на пару или в духовке, а также прокипятите крышки на протяжении десяти минут. Готовый салат равномерно распределите по банкам и закатайте стерильными крышками.
- Переверните вашу заготовку вверх тормашками, укройте одеялом или пледом и остудите на протяжении суток перед тем как убирать баночки с салатом из зеленых помидор и лука на хранение. Приятного аппетита!
Салат на зиму из помидор, перца и лука в мультиварке
Данный рецепт отличается в первую очередь способом приготовления – мультиварка в разы упрощает приготовление различных блюд и данный салат не является исключением. Этот салат подходит к любому блюду, особенно к картофельному пюре с котлетками.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг.
- Перец сладкий – 2 шт.
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Лук репчатый – 150 гр.
- Петрушка – 50 гр.
- Соль – 1 ст.л.
- Лимон – 1 шт.
- Перец молотый – ½ ч.л.
Процесс приготовления:
- Сначала подготовьте все продукты, которые вам потребуются для приготовления салата из помидор, перцев и лука. Тщательно вымойте овощи под проточной водой и осмотрите их на целостность и свежесть. Помидорки разрежьте на дольки, каждую из которых разрежьте пополам. Сложите кусочки плодов в чашу мультиварки и хорошенько подавите томаты руками.
- Очистите чеснок и сполосните петрушку. Лук очистите от шелухи. Затем мелко порубите зелень, пропустите чеснок через чесночный пресс, а лук мелко порежьте. Лимон вымойте и разрежьте пополам, перец очистите от семян и сердцевины и тоже мелко порежьте.
- Соедините все ингредиенты вместе в мультиварочной чаше, а затем добавьте соль и перец. Из лимона добудьте сок и тоже добавьте его к основным составляющим салата. Хорошенько перемешайте смесь и поместите чашу внутрь мультиварки.
- Затем включите на приборе режим «Суп/кипячение» и установите таймер на пятнадцать минут. Пока варится салат, хорошенько вымойте банки и крышки для закупоривания салата – можно винтовые или специальные под закаточную машинку. Затем простерилизуйте банки и прокипятите крышки.
- Когда мультиварка подаст сигнал об окончании работы программы, распределите салат по банкам и прикройте банки крышками. Поместите банки с заготовкой в широкий таз или кастрюлю, наберите воду таким образом, чтобы она доходила до плечиков банок и поместите емкость с банками на огонь. После того как вода в кастрюле закипит, стерилизуйте заготовку в течение двадцати минут.
- Закатайте или плотно закрутите крышки на банках, после чего дайте им полностью остыть, перевернув банки с заготовкой вверх тормашками. Спустя примерно сутки можете убирать баночки с салатом на длительное хранение до года.
Салат из красных помидор, моркови и лука на зиму
Этот салат обладает особой прелестью лишь в том случае, когда все ингредиенты для него нарезаны крупными кусочками. Это и салат, и маринад в едином лице, то есть в одной баночке. Рекомендуется брать не очень сочные крепкие помидоры и крепкий лук для приготовления этого блюда.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг.
- Лук репчатый – 150 гр.
- Морковь – 100 гр.
- Петрушка – ½ пучка
- Укроп – ½ пучка
- Чеснок – 8-10 зубчиков
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец душистый – по вкусу
- Перец горошек – по вкусу
- Масло растительное – 50 мл.
- Вода питьевая – 1 л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 3 ч.л.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Для начала нужно хорошенько вымыть овощи и поставить вариться маринад. Для этого в кастрюле подходящего размера смешайте питьевую воду, соль, сахар, уксус, лавровый лист и смесь перцев. Емкость с ингредиентами поместите на огонь и доведите до кипения, после чего проваривайте маринад на протяжении пяти минут.
- Помидорки берите небольшие – можно бычье сердце или черри, главное, чтобы плоды были крепенькими. Томаты разрежьте пополам или на четыре части. Морковь очистите и нарежьте кружочками, лук освободите от шелухи и тоже нарежьте кружочками. Зелень можете оставить целиком или немного измельчить, а чеснок просто очистите.
- Банки для закатки тщательно вымойте и простерилизуйте, не забывая поставить крышечки для закатки кипятиться. В стерильные банки плотненько утрамбуйте лук, морковь, помидоры, а в свободные места воткните зубчики чеснока и зелень.
- Влейте в банки с овощами рассол и растительное масло, после чего прикройте баночки с заготовкой стерильными крышками и поместите банки в широкий таз или кастрюлю, дно которой нужно застелить полотенцем или салфеткой. Наберите в кастрюлю теплой воды, чтобы она доходила до плечиков банок.
- Включите на плите умеренный огонь и поставьте туда емкость с банками. Когда вода в кастрюле дойдет до кипения, простерилизуйте заготовку на протяжении пятнадцати минут, после чего хорошенько закатайте банки. Переверните баночки вверх дном, укутайте и остудите на протяжении суток.
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 2110.1 мкг | 900 мкг | 15.3 | 234.5 |
Витамин В1 | 0.8 мг | 1.5 мг | 3.3 | 51.3 |
Витамин В2 | 0.6 мг | 1.8 мг | 2 | 31.5 |
Витамин В4 | 33.3 мг | 500 мг | 0.4 | 6.7 |
Витамин В5 | 1.1 мг | 5 мг | 1.5 | 22.3 |
Витамин В6 | 1.5 мг | 2 мг | 5 | 76.9 |
Витамин В9 | 115.2 мкг | 400 мкг | 1.9 | 28.8 |
Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
Витамин С | 914.9 мкг | 90 мкг | 66.2 | 1016.6 |
Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
Витамин E | 3 мг | 15 мг | 1.3 | 19.8 |
Биотин | 1.6 мг | 50 мг | 0.2 | 3.1 |
Витамин К | 915.5 мкг | 120 мкг | 49.7 | 762.9 |
Витамин РР | 9.2 мг | 20 мг | 3 | 45.9 |
Калий | 3627.8 мг | 2500 мг | 9.4 | 145.1 |
Кальций | 420.9 мг | 1000 мг | 2.7 | 42.1 |
Кремний | 129 мг | 30 мг | 28 | 430 |
Магний | 99.6 мг | 400 мг | 1.6 | 24.9 |
Натрий | 11798.6 мг | 1300 мг | 59.1 | 907.6 |
Сера | 316.1 мг | 500 мг | 4.1 | 63.2 |
Фосфор | 566.6 мг | 800 мг | 4.6 | 70.8 |
Хлор | 18644.3 мг | 2300 мг | 52.8 | 810.6 |
Алюминий | 2158.8 мкг | 30 мкг | 468.3 | 7195.9 |
Железо | 7.5 мг | 18 мг | 2.7 | 41.8 |
Йод | 32.6 мкг | 150 мкг | 1.4 | 21.7 |
Кобальт | 31.2 мкг | 10 мкг | 20.3 | 311.6 |
Литий | 425.5 мкг | 70 мкг | 39.6 | 607.8 |
Марганец | 1.6 мкг | 2 мкг | 5.2 | 79.5 |
Медь | 1371.3 мкг | 1000 мкг | 8.9 | 137.1 |
Никель | 25 мкг | 200 мкг | 0.8 | 12.5 |
Рубидий | 990.3 мкг | 200 мкг | 32.2 | 495.2 |
Селен | 7 мкг | 55 мкг | 0.8 | 12.7 |
Фтор | 246.3 мкг | 4000 мкг | 0.4 | 6.2 |
Хром | 19 мкг | 50 мкг | 2.5 | 38 |
Цинк | 4.7 мг | 12 мг | 2.5 | 39.1 |
Бор | 2241 мкг | 1200 мкг | 12.2 | 186.8 |
Ванадий | 42.4 мкг | 20 мкг | 13.8 | 212 |
Молибден | 115.6 мкг | 70 мкг | 10.7 | 165.1 |