Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из огурцов, помидоров и капусты на зиму без стерилизации

Салат из огурцов, помидоров и капусты на зиму без стерилизации

Name: Салат из огурцов, помидоров и капусты на зиму без стерилизации
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 1,5 - 2 кг; Помидоры свежие 1 кг; Огурцы 900 гр.; Болгарский перец сладкий 900 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Морковь 500 гр.; Соль 3 ч.л.; Сахар-песок 130 гр.; Масло растительное 1 ст.; Уксус столовый 9% 160 мл.; Перец чёрный горошек 20 шт.; Лавровый лист 8 шт.

56003

98 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

По этому рецепту вы заготовите на зиму вкусную и легкую закуску. Капуста будет хрустящей, а свежий огурец придаст салату неповторимый аромат. Готовим без стерилизации.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 3

Калорийность 74 ккал 3833 ккал 1278 ккал

Белки 1,0 гр. 52,0 гр. 17,3 гр.

Жиры 4,7 гр. 244,4 гр. 81,5 гр.

Углеводы 6,7 гр. 349,4 гр. 116,5 гр.

Вода 84,6 гр. 4406,5 гр. 1468,8 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 79,2 гр. 26,4 гр.

Светлана Несмеянова (188 рец.)

Салат из огурцов, помидоров и капусты на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить салат из огурцов, помидоров и капусты на зиму без стерилизации? Кочан капусты очистите от верхних листьев и нашинкуйте на тонкую соломку.

Капусту посыпьте солью и немного отожмите, чтобы она дала сок.

Помидоры и огурцы помойте. Затем огурцы порежьте на кружочки, а помидоры на небольшие кубики.

Очищенную морковь измельчите на корейской терке.

Лук нашинкуйте на тонкие полукольца.

Сладкий перец почистите и нарежьте на дольки.

Капусту и остальные нашинкованные овощи поместите в большую кастрюлю с толстым дном.

Добавьте к овощам горошки черного перца, листики лавра, уксус, сахар и все аккуратно перемешайте. Оставьте салат на 1 час для маринования.

По истечении этого времени налейте в салат растительное масло и кастрюлю, прикрыв крышкой, поставьте на большой огонь. Когда салат закипит, крышку откройте и тушите его на среднем огне в течение 10 минут.

Готовый салат горячим разложите в стерильные баночки и закатайте прокипяченными крышками. Баночки переверните дном кверху, накройте теплым покрывалом и после остывания перенесите в место хранения.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 29.94%

Витамин В1 4.55%

Витамин В2 3.42%

Витамин В4 1.11%

Витамин В5 3.66%

Витамин В6 8.35%

Витамин В9 3.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 63.67%

Витамин D 0%

Витамин E 14.99%

Биотин 0.6%

Витамин К 18.26%

Витамин РР 2.59%

Калий 7.58%

Кальций 2.76%

Кремний 26.12%

Магний 4.64%

Натрий 17.98%

Сера 4.32%

Фосфор 3.79%

Хлор 15.94%

Алюминий 317.82%

Железо 3.8%

Йод 1.46%

Кобальт 16.42%

Литий 28.04%

Марганец 7.58%

Медь 6.97%

Никель 0.9%

Рубидий 26.57%

Селен 0.52%

Фтор 0.4%

Хром 5.15%

Цинк 2.6%

Бор 6.3%

Ванадий 51.37%

Молибден 7.05%

Витамин A 1559.14%

Витамин В1 236.7%

Витамин В2 178.18%

Витамин В4 57.54%

Витамин В5 190.58%

Витамин В6 434.97%

Витамин В9 184.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 3315.3%

Витамин D 0%

Витамин E 780.48%

Биотин 31.2%

Витамин К 951.04%

Витамин РР 134.92%

Калий 394.87%

Кальций 143.81%

Кремний 1360%

Магний 241.57%

Натрий 936.09%

Сера 225.19%

Фосфор 197.55%

Хлор 829.91%

Алюминий 16550%

Железо 197.87%

Йод 76%

Кобальт 855%

Литий 1460%

Марганец 394.58%

Медь 362.95%

Никель 47%

Рубидий 1383.75%

Селен 27.09%

Фтор 20.7%

Хром 268%

Цинк 135.51%

Бор 327.92%

Ванадий 2675%

Молибден 367.14%

Витамин A 519.71%

Витамин В1 78.9%

Витамин В2 59.39%

Витамин В4 19.18%

Витамин В5 63.53%

Витамин В6 144.99%

Витамин В9 61.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 1105.1%

Витамин D 0%

Витамин E 260.16%

Биотин 10.4%

Витамин К 317.01%

Витамин РР 44.97%

Калий 131.62%

Кальций 47.94%

Кремний 453.33%

Магний 80.52%

Натрий 312.03%

Сера 75.06%

Фосфор 65.85%

Хлор 276.64%

Алюминий 5516.67%

Железо 65.96%

Йод 25.33%

Кобальт 285%

Литий 486.67%

Марганец 131.53%

Медь 120.98%

Никель 15.67%

Рубидий 461.25%

Селен 9.03%

Фтор 6.9%

Хром 89.33%

Цинк 45.17%

Бор 109.31%

Ванадий 891.67%

Молибден 122.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	14032.3 мкг	900 мкг	29.9	519.7
Витамин В1	3.6 мг	1.5 мг	4.5	78.9
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	3.4	59.4
Витамин В4	287.7 мг	500 мг	1.1	19.2
Витамин В5	9.5 мг	5 мг	3.7	63.5
Витамин В6	8.7 мг	2 мг	8.4	145
Витамин В9	737.7 мкг	400 мкг	3.5	61.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2983.8 мкг	90 мкг	63.7	1105.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	117.1 мг	15 мг	15	260.2
Биотин	15.6 мг	50 мг	0.6	10.4
Витамин К	1141.2 мкг	120 мкг	18.3	317
Витамин РР	27 мг	20 мг	2.6	45
Калий	9871.7 мг	2500 мг	7.6	131.6
Кальций	1438.1 мг	1000 мг	2.8	47.9
Кремний	408 мг	30 мг	26.1	453.3
Магний	966.3 мг	400 мг	4.6	80.5
Натрий	12169.1 мг	1300 мг	18	312
Сера	1125.9 мг	500 мг	4.3	75.1
Фосфор	1580.4 мг	800 мг	3.8	65.8
Хлор	19088 мг	2300 мг	15.9	276.6
Алюминий	4965 мкг	30 мкг	317.8	5516.7
Железо	35.6 мг	18 мг	3.8	66
Йод	114 мкг	150 мкг	1.5	25.3
Кобальт	85.5 мкг	10 мкг	16.4	285
Литий	1022 мкг	70 мкг	28	486.7
Марганец	7.9 мкг	2 мкг	7.6	131.5
Медь	3629.5 мкг	1000 мкг	7	121
Никель	94 мкг	200 мкг	0.9	15.7
Рубидий	2767.5 мкг	200 мкг	26.6	461.3
Селен	14.9 мкг	55 мкг	0.5	9
Фтор	828 мкг	4000 мкг	0.4	6.9
Хром	134 мкг	50 мкг	5.1	89.3
Цинк	16.3 мг	12 мг	2.6	45.2
Бор	3935 мкг	1200 мкг	6.3	109.3
Ванадий	535 мкг	20 мкг	51.4	891.7
Молибден	257 мкг	70 мкг	7.1	122.4