Главная
➠ Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем

Name: Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Баклажан 2 шт.; Помидоры 2 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Лук красный 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Масло оливковое 3 - 4 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень для украшения

311

41 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем – это блюдо, включающее в себя обжаренные кольца баклажанов, свежие помидоры и болгарский перец, а также другие ингредиенты, такие как лук и чеснок. Овощи смешиваются и ароматизируются оливковым маслом, уксусом, солью и перцем. Салат часто украшается свежими травами, такими как петрушка или базилик. Это блюдо характеризуется свежестью овощей, сочностью и насыщенным вкусом, а также может быть частью средиземноморской, итальянской или греческой кухонь. Подается в основном в холодном виде.

Используйте оливковое масло для обжаривания баклажанов. Оно добавит аромат и вкус блюду.

Вместо обжаривания, вы можете запечь баклажаны в духовке. Разрежьте их на половинки, посолите, приправьте маслом и травами, и запеките до мягкости. Это добавит более насыщенный вкус.

Выбирайте спелые, но плотные помидоры. Они придадут салату сочность и слегка кислый вкус.

Добавьте мелко порубленный чеснок для дополнительного вкуса. Вы можете также использовать запеченный чеснок для более мягкого вкуса.

Используйте качественный бальзамический уксус для придания глубины вкусу.

Если это возможно, дайте салату настояться в холодильнике несколько часов перед подачей. Это позволит ингредиентам лучше соединиться и обогатить друг друга вкусовыми качествами.

Перед подачей проверьте вкус и, при необходимости, подкорректируйте количество соли, перца, уксуса или оливкового масла в соответствии с вашими предпочтениями.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем.

Кухня Мировая

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 100 ккал 947 ккал 237 ккал

Белки 1,1 гр. 10,1 гр. 2,5 гр.

Жиры 8,5 гр. 80,8 гр. 20,2 гр.

Углеводы 4,6 гр. 43,3 гр. 10,8 гр.

Вода 84,2 гр. 795,6 гр. 198,9 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 18,3 гр. 4,6 гр.

Валентина Радченко (206 рец.)

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем – это отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Для его приготовления сперва возьмите 2 средних баклажана и нарежьте их кольцами толщиной около 1 см.

Затем посолите по вкусу и дайте им постоять 10-15 минут.

Далее вымойте под струей холодной воды, чтобы удалить горечь и обсушите бумажным полотенцем.

Теперь возьмите 2 средних помидора, 1 большой болгарский перец и нарежьте их кубиками среднего размера.

Следующим шагом возьмите 1 красную луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Возьмите 2 зубчика чеснока, очистите их и мелко порубите.

Далее возьмите сковороду и разогрейте на ней примерно 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.

Добавьте кольца баклажанов на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки.
Совет: это можно сделать порциями, чтобы не перегружать сковороду.

Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

В глубокой миске соедините обжаренные баклажаны, помидоры, болгарский перец и красный лук.

Добавьте мелко порубленный чеснок, влейте оставшееся оливковое масло и 2 столовые ложки уксуса.

Далее посолите и поперчите салат по своему вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения масла и уксуса.

Готовый салат украсьте свежими травами, такими как петрушка или базилик, и подавайте его к столу немного остывшим или комнатной температуры, чтобы ароматы и вкусы овощей проявились лучше. Этот салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем отлично подходит в качестве легкого и вкусного обеда или ужина. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: однако, конечное количество порций может изменяться в зависимости от размеров порций и индивидуальных потребностей. Если вы готовите блюдо для большего числа людей или хотите уменьшить количество порций, просто адаптируйте количество ингредиентов соответственно.

Витамины и минералы

Витамин A 8.21%

Витамин В1 4.9%

Витамин В2 4.22%

Витамин В4 0.87%

Витамин В5 3.95%

Витамин В6 9.91%

Витамин В9 3.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 44.07%

Витамин D 0%

Витамин E 8.01%

Биотин 0.1%

Витамин К 12.74%

Витамин РР 3.41%

Калий 8.28%

Кальций 2.06%

Кремний 59.54%

Магний 2.23%

Натрий 19.42%

Сера 3.71%

Фосфор 4.14%

Хлор 18.1%

Алюминий 1539.65%

Железо 2.94%

Йод 1.35%

Кобальт 17.06%

Литий 67.81%

Марганец 11.51%

Медь 10.88%

Никель 0.6%

Рубидий 33.63%

Селен 0.62%

Фтор 0.35%

Хром 2.68%

Цинк 2.84%

Бор 6.6%

Ванадий 7.31%

Молибден 10.54%

Витамин A 77.56%

Витамин В1 46.33%

Витамин В2 39.9%

Витамин В4 8.19%

Витамин В5 37.29%

Витамин В6 93.62%

Витамин В9 30.84%

Витамин В12 0%

Витамин С 416.44%

Витамин D 0%

Витамин E 75.73%

Биотин 0.92%

Витамин К 120.38%

Витамин РР 32.26%

Калий 78.25%

Кальций 19.5%

Кремний 562.67%

Магний 21.08%

Натрий 183.54%

Сера 35.07%

Фосфор 39.11%

Хлор 171.04%

Алюминий 14549.67%

Железо 27.8%

Йод 12.77%

Кобальт 161.2%

Литий 640.79%

Марганец 108.81%

Медь 102.78%

Никель 5.71%

Рубидий 317.8%

Селен 5.89%

Фтор 3.28%

Хром 25.37%

Цинк 26.85%

Бор 62.33%

Ванадий 69.1%

Молибден 99.57%

Витамин A 19.39%

Витамин В1 11.58%

Витамин В2 9.98%

Витамин В4 2.05%

Витамин В5 9.32%

Витамин В6 23.41%

Витамин В9 7.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 104.11%

Витамин D 0%

Витамин E 18.93%

Биотин 0.23%

Витамин К 30.09%

Витамин РР 8.06%

Калий 19.56%

Кальций 4.88%

Кремний 140.67%

Магний 5.27%

Натрий 45.88%

Сера 8.77%

Фосфор 9.78%

Хлор 42.76%

Алюминий 3637.42%

Железо 6.95%

Йод 3.19%

Кобальт 40.3%

Литий 160.2%

Марганец 27.2%

Медь 25.69%

Никель 1.43%

Рубидий 79.45%

Селен 1.47%

Фтор 0.82%

Хром 6.34%

Цинк 6.71%

Бор 15.58%

Ванадий 17.28%

Молибден 24.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	698 мкг	900 мкг	8.2	19.4
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.9	11.6
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	4.2	10
Витамин В4	40.9 мг	500 мг	0.9	2
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	3.9	9.3
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	9.9	23.4
Витамин В9	123.4 мкг	400 мкг	3.3	7.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	374.8 мкг	90 мкг	44.1	104.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.4 мг	15 мг	8	18.9
Биотин	0.5 мг	50 мг	0.1	0.2
Витамин К	144.5 мкг	120 мкг	12.7	30.1
Витамин РР	6.5 мг	20 мг	3.4	8.1
Калий	1956.2 мг	2500 мг	8.3	19.6
Кальций	195 мг	1000 мг	2.1	4.9
Кремний	168.8 мг	30 мг	59.5	140.7
Магний	84.3 мг	400 мг	2.2	5.3
Натрий	2386 мг	1300 мг	19.4	45.9
Сера	175.4 мг	500 мг	3.7	8.8
Фосфор	312.9 мг	800 мг	4.1	9.8
Хлор	3933.8 мг	2300 мг	18.1	42.8
Алюминий	4364.9 мкг	30 мкг	1539.6	3637.4
Железо	5 мг	18 мг	2.9	6.9
Йод	19.2 мкг	150 мкг	1.4	3.2
Кобальт	16.1 мкг	10 мкг	17.1	40.3
Литий	448.6 мкг	70 мкг	67.8	160.2
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	11.5	27.2
Медь	1027.8 мкг	1000 мкг	10.9	25.7
Никель	11.4 мкг	200 мкг	0.6	1.4
Рубидий	635.6 мкг	200 мкг	33.6	79.5
Селен	3.2 мкг	55 мкг	0.6	1.5
Фтор	131.1 мкг	4000 мкг	0.3	0.8
Хром	12.7 мкг	50 мкг	2.7	6.3
Цинк	3.2 мг	12 мг	2.8	6.7
Бор	748 мкг	1200 мкг	6.6	15.6
Ванадий	13.8 мкг	20 мкг	7.3	17.3
Молибден	69.7 мкг	70 мкг	10.5	24.9