Ржаной хлеб в домашних условиях

Name: Ржаной хлеб в домашних условиях
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Ржаной хлеб в домашних условиях сможет приготовить абсолютно любой. Этот рецепт находка для тех, кто не может работать с дрожжевым тестом. Хлеб получается воздушным и пористым. Ароматное изделие обладает необыкновенным вкусом. Для приготовления хлеба можно использовать различные семечки, орехи, кунжут, тмин или кориандр. Идеальный рецепт, который никогда не подведет!

977

Кухня

Мировая

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

371 ккал

Белки

8,6 гр.

Жиры

11,0 гр.

Углеводы

58,5 гр.

Вода

11,7 гр.

Волокна

5,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

10.5 мкг

900 мкг

0.2

1.2

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

18.5

112.6

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

3.9

23.7

Витамин В4

206.1 мг

500 мг

6.8

41.2

Витамин В5

2.5 мг

5 мг

8.2

49.6

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

72.9

Витамин В9

237.5 мкг

400 мкг

9.8

59.4

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

0.1

Витамин С

0.7 мкг

90 мкг

0.1

0.8

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

36.6 мг

15 мг

40.2

244.3

Биотин

12.8 мг

50 мг

4.2

25.5

Витамин К

15.4 мкг

120 мкг

2.1

12.9

Витамин РР

19.9 мг

20 мг

16.4

99.4

Калий

1148.7 мг

2500 мг

7.6

45.9

Кальций

313.1 мг

1000 мг

5.1

31.3

Кремний

16 мг

30 мг

8.8

53.3

Магний

283.8 мг

400 мг

11.7

Натрий

7231.6 мг

1300 мг

91.5

556.3

Сера

408.6 мг

500 мг

13.4

81.7

Фосфор

702.8 мг

800 мг

14.4

87.9

Хлор

6052.8 мг

2300 мг

43.3

263.2

Алюминий

326.9 мкг

30 мкг

179.2

1089.7

Железо

12.4 мг

18 мг

11.4

69.1

Йод

7.6 мкг

150 мкг

0.8

5.1

Кобальт

8.7 мкг

10 мкг

14.4

87.5

Литий

2.8 мкг

70 мкг

0.7

4.1

Марганец

3.9 мкг

2 мкг

32.1

195.5

Медь

1243.2 мкг

1000 мкг

20.4

124.3

Никель

64.6 мкг

200 мкг

5.3

32.3

Рубидий

10.4 мкг

200 мкг

0.9

5.2

Селен

68.6 мкг

55 мкг

20.5

124.7

Фтор

107.2 мкг

4000 мкг

0.4

2.7

Хром

7.6 мкг

50 мкг

2.5

15.2

Цинк

6.3 мг

12 мг

8.6

52.3

Бор

163.8 мкг

1200 мкг

2.2

13.7

Ванадий

321.6 мкг

20 мкг

264.5

1608.2

Молибден

64.5 мкг

70 мкг

15.1

92.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для приготовления домашнего хлеба.

Кефир достаем заранее и даем ему согреться до комнатной температуры. Выливаем в глубокую чашу. Добавив растительное масло, кладем соль и сахарный песок. Объединяем венчиком или ложкой.

Семечки заранее подсушиваем на сухой сковородке и всыпаем к жидкой смеси.

К ржаной муке всыпаем соду и размешиваем.

Вооружившись ситом, просеиваем сухую смесь в миску.

Перемешиваем ложкой, пока это возможно.

Порционно просеиваем пшеничную муку. Ее количество зависит от ее влажности, жирности кефира и других факторов.

После каждого приема хорошо смешиваем компоненты и следим за консистенцией.

Когда тесто перестанет поддаваться перемешиванию с помощью ложки, переходим к ручному замесу. Вымешиваем минут 5, если потребуется, подсыпаем пшеничную муку. Тесто должно получиться эластичным и не липнущим к рукам.

Из получившегося теста формируем хлеб желаемой формы и размера. Противень присыпаем мукой и выкладываем заготовку. Сверху припыляем мукой. Делаем неглубокие надрезы. Заранее разогреваем духовку и помещаем хлеб выпекаться на 30-45 минут при 200 градусах. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Горячий домашний хлеб аккуратно достаем при помощи прихваток и перекладываем на решетку. Остужаем изделие. После чего нарезаем порционно.

Подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить ржаной хлеб в домашних условиях

Быстрый фильтр

Хлеб в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ржаной хлеб в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить ржаной хлеб в домашних условиях

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке