Рулеты из лаваша с разными начинками

Рулеты из лаваша – отличная закуска для праздничного стола и хороший вариант быстрого перекуса. Мне нравится то, что в процессе его приготовления можно постоянно экспериментировать, добавляя новые начинки. Сейчас я поделюсь с вами самыми любимыми рецептами моей семьи.

Рулет с паштетом фасолинка

О полезных свойствах фасоли знали еще наши предки. И сейчас во многих блюдах национальной кухни используют этот продукт. По количеству легкоусвояемого белка бобы близки к рыбе и мясу. Поэтому любая закуска из фасоли будет сытной, вкусной и питательной. Сделать фасолевой паштет очень легко. Даже хозяюшка неискушенная в кулинарном искусстве справится с готовкой этой вкусной вещи за полчаса.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Лаваш, приготовленный по этому рецепту очень простой, но безумно вкусный. Для создания полноценного блюда потребуется не более 15 минут. В составе присутствуют простые компоненты, которые можно купить в любом магазине. Такую закуску не стыдно подать на праздничный стол, взять с собой на работу или использовать в качестве закуски на пикнике.

Ингредиенты:

• Лаваш армянский 3 листа.
• Крабовые палочки 200 гр.
• Плавленый сыр 250 гр.
• Сливочное масло 100 гр.
• Майонез.
• Зелень.

Процесс приготовления:

1. Лист лаваша выкладываем на стол и смазываем его мягким сливочным маслом.
2. Нарезаем крабовые палочки средними кусочками. Мелко рубим зелень, добавляем майонез и плавленый сыр
3. Тщательно смешиваем перечисленные компоненты и равномерно распределяем их по лавашу.
4. Повторяем приведенный алгоритм для каждого лаваша.
5. Скручиваем рулеты из лаваша и оборачиваем их толстым слоем пищевой пленки. Готовое блюдо убираем в холодильник на 2 часа.
6. Снимаем пищевую пленку и осторожно нарезаем рулеты на порционные кусочки, предварительно срезав край рулета. Лучше выбрать самый острый нож, чтобы нарезка получилась максимально ровной.

Закуска готова – выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу.

Рулет с морковью по-корейски и зеленью

Этот рулет получается сытным и вкусным. Он имеет яркий вкус за счет содержания пряностей и свежей зелени. Калорийность и в тоже время нежность блюду придает твердый сыр. Готовить эту закуску очень просто, потому рецепт должен пополнить кулинарную копилку любой хозяйки.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш 3 листа.
• Майонез 200 гр.
• Корейская морковь 300 гр.
• Твердый сыр 200 гр.
• Свежий укроп 1 средний пучок.
• Зелень кинзы 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Натираем твердый сыр на крупной терке.
2. Максимально мелко нарезаем зелень укропа и кинзы.
3. Раскладываем первый лист лаваша и наносим на него тонкий слой майонеза – лучше это делать сеткой. Это позволит предотвратить размокание слоя.
4. Раскладываем на поверхность первого листа третью часть твердого сыра и равномерно распределяем.
5. Сверху выкладываем 100 грамм корейской моркови.
6. Притрушиваем слой зеленью.
7. Поверх укладываем второй корж лаваша. Намазываем его майонезом, притрушиваем сыром, выкладываем и равномерно распределяем корейскую морковь и свежую зелень.
8. Точно также повторяем третий слой, поверх ингредиентов укладываем последний, пустой лист лаваша и скручиваем его в рулет.
9. Оборачиваем полученное блюдо пищевой пленкой и убираем на 1 час в холодильник.
10. Нарезаем закуску порционными кусочками перед подачей к столу.

Праздничный рулет с красной рыбой и икрой

Эта простая закуска имеет королевский вкус и внешний вид, при этом не требует от хозяйки временных затрат на ее приготовление. Часто именно лаваш, приготовленный по этому рецепту, украшает мой новогодний стол. Готовить его без всякого повода – довольно дорого, но порадовать себя вкусностью в праздник точно стоит.

Ингредиенты:

• Соленая семга 100 гр.
• Свежий огурец 1 шт.
• Плавленный сыр 100 гр.
• Майонез 50 гр.
• Листовой лаваш 2 шт.
• Красная икра – украшение блюда.

Процесс приготовления:

1. Свежий огурец натираем на самой крупной терке.
2. Нарезаем небольшими полосками филе семги.
3. Плавленый сыр, предварительно помещенный в морозильную камеру, натираем на мелкой терке.
4. Для этого рецепта нужен лаваш прямоугольной или квадратной формы. Если армянский хлеб имеет форму овала края нужно срезать, делать это удобно обычными кухонными ножницами.
5. Первый слой лаваша промазываем тонким слоем майонеза и посыпаем тертым сыром.
6. Накрываем вторым листом и хорошо прижимаем слои, чтобы они сцепились.
7. По второму листу равномерно распределяем тертый огурец и нарезанную семгу.
8. Сворачиваем закуску в плотный рулет. Оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник.
9. Рулет с семгой нарезаем на порционные куски перед подачей на стол. Поверх каждого кусочка выкладываем красную икру.

Приятного аппетита!

Рулет из лаваша с рыбными консервами

Для приготовления рулета можно использовать любые рыбные консервы, рыба должна быть в масле или собственном соку. Салатные листья можно заменить тонко нарезанным свежим или соленым огурцом, при желании сделать соус острым, добавив туда чеснок.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий - 1 лист.
• Масло сливочное - 50 гр.
• Рыбные консервы – тунец, банка - 160 гр.
• Яйца - 3 шт.
• укроп и петрушка.
• Салатный лист – 4-5 шт.
• Сыр твердых сортов - 200 гр.

Для соуса:

• Горчица – 40 грамм, (две столовых ложки);
• Йогурт обезжиренный - 100 гр;
• Растительное масло – 20 г;
• Соль, черный перец;
• Сок четвертинки лимона.

Процесс приготовления:

1. Зелень и листья салата вымыть и обсушить салфеткой. Из-за лишней жидкости лаваш быстро может порваться. Укроп и петрушку мелко нашинковать.
2. Яйца отварить. Остудить в холодной воде, почистить, мелко нарезать. Можно использовать крупную терку и пропустить яйца через нее.
3. Сыр так же натереть на крупную терку.
4. Из консервы слить масло или сок. Выложить рыбу в тарелку, добавить размягченное масло и размять массу до состояния паштета.

Приготовление соуса: 

В салатницу выложить все составляющие для соуса, добавить щепотку соли и черного перца. Смешать ингредиенты до однородного состояния венчиком.

Сборка рулета:

1. Лаваш разложить на столе, смазать поверхность соусом, но не густо, тонким слоем. Оставить края лаваша 3-4 см. по диаметру без соуса.
2. Выложить полоской: яйца, сыр, листы салата. У салата удалить жесткое основание листа, чтобы им не порвать лаваш.
3. На салате равномерно ложкой распределить рыбную массу, присыпать зеленью.
4. С двух сторон завернуть края и свернуть лаваш так, чтобы он получился закрытый с торцов.
5. Готовый рулет обернуть в фольгу, отправить в холодильник на верхнюю полку на 1,5 часа.
6. Вынуть рулет, развернуть и аккуратно нарезать ломтиками по 2-3 тонким ножом с мелкими зубчиками. Если нарезать тоньше, то его будет не удобно кушать. Сервировать.

Получился вкусный сытный рулет. Семейный ужин, дружеская вечеринка или корпоратив на работе, комплименты исполнителю этого блюда гарантированы.