Рогалики с повидлом из дрожжевого теста на молоке в духовке

Name: Рогалики с повидлом из дрожжевого теста на молоке в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (2)

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт рогаликов с повидлом из дрожжевого теста на молоке в духовке. Пышные рогалики с румяной корочкой будут желанным десертом к любому чаепитию – как в домашнем кругу, так и с гостями. Вид у такой выпечки настолько привлекательный и манящий, что не откажутся даже те, кто со сдобой на «вы». Главный секрет удачных рогаликов включается в себя несколько моментов: хорошая расстойка теста, правильно выбранная начинка и аккуратность при формировании заготовок. Все эти шаги подробно описаны в данном рецепте в сопровождении фото – все получится!

Рогалики с повидлом из дрожжевого теста на молоке в духовке

46901

Кухня

Европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

344 ккал

Белки

7,8 гр.

Жиры

9,3 гр.

Углеводы

56,7 гр.

Вода

22,2 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

652.2 мкг

900 мкг

7.6

12.1

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

8.2

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

5.7

9.1

Витамин В4

564.1 мг

500 мг

11.8

18.8

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

7.4

11.8

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

6.1

9.7

Витамин В9

210 мкг

400 мкг

5.5

8.8

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

2.2

3.5

Витамин С

0.5 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

3.6 мкг

10 мкг

3.8

Витамин E

13.7 мг

15 мг

9.5

15.2

Биотин

37.5 мг

50 мг

7.8

12.5

Витамин К

1.9 мкг

120 мкг

0.2

0.3

Витамин РР

21.7 мг

20 мг

11.4

18.1

Калий

1087.9 мг

2500 мг

4.6

7.3

Кальций

371.3 мг

1000 мг

3.9

6.2

Кремний

39.9 мг

30 мг

13.9

22.2

Магний

177.9 мг

400 мг

4.7

7.4

Натрий

2135.2 мг

1300 мг

17.2

27.4

Сера

593.5 мг

500 мг

12.4

19.8

Фосфор

808.8 мг

800 мг

10.6

16.8

Хлор

3275.4 мг

2300 мг

14.9

23.7

Алюминий

5.5 мкг

30 мкг

1.9

3.1

Железо

13.2 мг

18 мг

7.7

12.2

Йод

32.7 мкг

150 мкг

2.3

3.6

Кобальт

21 мкг

10 мкг

21.9

34.9

Литий

7.7 мкг

70 мкг

1.2

1.8

Марганец

3.5 мкг

2 мкг

18.2

28.9

Медь

795.5 мкг

1000 мкг

8.3

13.3

Никель

30 мкг

200 мкг

1.6

2.5

Рубидий

1.2 мкг

200 мкг

0.1

Селен

70.3 мкг

55 мкг

13.4

21.3

Фтор

176.6 мкг

4000 мкг

0.5

0.7

Хром

16.4 мкг

50 мкг

3.4

5.5

Цинк

6.1 мг

12 мг

5.3

8.5

Бор

188.7 мкг

1200 мкг

1.6

2.6

Ванадий

455.5 мкг

20 мкг

238.2

379.6

Молибден

77.6 мкг

70 мкг

11.6

18.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить рогалики с повидлом из дрожжевого теста на молоке в духовке, делаем опару. Для этого молоко помещаем в миску и нагреваем до теплого состояния.

Всыпаем одну столовую ложку сахарного песка, две столовые ложки муки и указанное количество сухих дрожжей.

Венчиком смешиваем все вместе до полной однородности.

Оставляем опару в теплом месте на пятнадцать-двадцать минут, чтобы дрожжи активировались, и масса немного увеличилась в объеме.

К подошедшей опаре разбиваем яйцо, добавляем оставшийся сахарный песок и соль, перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку, замешиваем мягкое тесто.

В конце замеса добавляем мягкое сливочное масло и хорошо вмешиваем его в общую массу.

Скатываем полученное тесто в гладкий шар, помещаем его в миску и затягиваем пищевой пленкой. Убираем в теплое место на один-полтора часа. После расстойки тесто должно увеличиться вдвое.

После подъема тесто слегка обминаем и разделываем на двенадцать равных кусочков. Каждый кусочек сначала скатываем в гладкий шарик, а затем растягиваем в длинный овал. Можно делать это с помощью скалки или руками. Размер овала – примерно с ладонь.

На край теста выкладываем немного густого повидла – оно должно легко закрыться этим же краем. Хорошо обжимаем получившийся полукруг с повидлом, как на фото. Если вы сомневаетесь в том, что повидло не будет вытекать при выпечке, можно предварительно смешать его с крахмалом (на 100 гр. повидла – 1 ч.л. крахмала)

Оставшееся свободным тесто надрезаем на пять-шесть полосок. Полукруг с начинкой заворачиваем в полоски и слегка сгибаем – формируем рогалик.

Противень смазываем тонким слоем растительного масла или застилаем промасленным пергаментом.

Выкладываем на него сформированные рогалики на расстоянии друг от друга – при выпечке они увеличатся в объеме. Оставляем заготовки на противне для подъема еще на пятнадцать-двадцать минут. После этого смазываем их поверхность взбитым яйцом, чтобы придать глянец.

Пока тесто влажное от смазывания, посыпаем его кунжутом.

Духовку заблаговременно разогреваем до 180 градусов.

Противень с рогаликами ставим в уже горячую духовку и выпекаем в течение двадцати – двадцати пяти минут до румяной корочки. Готовые рогалики достаем из духовки и перекладываем их с противня на сервировочную тарелку. Подаем на стол в теплом или остывшем виде.

Приятного аппетита!

Оценить рогалики с повидлом из дрожжевого теста на молоке в духовке

Быстрый фильтр

Рогалики

Комментарии (2)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Нина

вчера в 02:52 по мск.

Пробовала делать,очень вкусные,только начинку делала из яблок и груш

Ответить

Наталья

21.07 07:23 по мск.

Получились! Вкусные, мягкие, хрустящие. Только я сделала 20 штук, вместо 12. Тесто получилось тоненькое, много начинки, как мы любим. Спасибо за рецепт.

Ответить

Кулинарёнок

Спасибо за отзыв, Наталья! Приятного аппетита!

Рогалики с повидлом из дрожжевого теста на молоке в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рогалики с повидлом из дрожжевого теста на молоке в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (2)

Сообщить об ошибке