Рассольник с грибами

Name: Рассольник с грибами
Prep time: 130 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D2H45M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Несмотря на некоторую постность этого блюда, рассольник с грибами является очень полезным и питательным, т. к. перловая крупа и грибы – это отличный источник белка. Классическим в данном рецепте остается добавление перловки и соленых огурцов.

3030

Кухня

Русская

Время готовки

130 мин. PT130M

Порции

Калорийность

46 ккал

Белки

1,5 гр.

Жиры

2,0 гр.

Углеводы

4,9 гр.

Вода

88,0 гр.

Волокна

2,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1751.7 мкг

900 мкг

8.3

24.3

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

2.6

7.6

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

5.4

15.8

Витамин В4

42.8 мг

500 мг

0.4

1.1

Витамин В5

9.4 мг

5 мг

23.5

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

2.6

7.7

Витамин В9

188 мкг

400 мкг

5.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

103.1 мкг

90 мкг

4.9

14.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

19.6 мг

15 мг

5.6

16.3

Биотин

4.1 мг

50 мг

0.3

Витамин К

263.3 мкг

120 мкг

9.4

27.4

Витамин РР

29 мг

20 мг

6.2

18.1

Калий

3813.8 мг

2500 мг

6.5

19.1

Кальций

644.1 мг

1000 мг

2.8

8.1

Кремний

24.8 мг

30 мг

3.5

10.3

Магний

309.9 мг

400 мг

3.3

9.7

Натрий

12866.4 мг

1300 мг

42.3

123.7

Сера

368.6 мг

500 мг

3.2

9.2

Фосфор

60525.7 мг

800 мг

323.3

945.7

Хлор

346.3 мг

2300 мг

0.6

1.9

Алюминий

680.7 мкг

30 мкг

283.6

Железо

11.4 мг

18 мг

2.7

7.9

Йод

84.1 мкг

150 мкг

2.4

Кобальт

96.7 мкг

10 мкг

41.3

120.9

Литий

4.7 мкг

70 мкг

0.3

0.8

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

3.8

11.1

Медь

1030 мкг

1000 мкг

4.4

12.9

Никель

8.4 мкг

200 мкг

0.2

0.5

Рубидий

597.4 мкг

200 мкг

12.8

37.3

Селен

28.9 мкг

55 мкг

2.2

6.6

Фтор

1127.2 мкг

4000 мкг

1.2

3.5

Хром

56.3 мкг

50 мкг

4.8

14.1

Цинк

5.1 мг

12 мг

1.8

5.3

Бор

340 мкг

1200 мкг

1.2

3.5

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

14.8

43.3

Молибден

170 мкг

70 мкг

10.4

30.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления рассольника с грибами? Для начала следует промыть перловую крупу и замочить ее на ночь (если такой возможности нет, дайте ей постоять хотя бы 2 часа). Благодаря тому, что перловка впитывает в себя влагу и увеличивается в размерах при замачивании, она становится мягкой и сочной в результате приготовления.

Кашу помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на медленный огонь. Предварительно замоченная каша будет вариться примерно 40-50 минут. Следите, чтобы не выкипела вся жидкость, при необходимости добавляйте горячую воду в кастрюлю.

Картофель очищаем от кожуры, хорошо промываем и нарезаем дольками. В другую кастрюлю забрасываем порезанный картофель, набираем горячую воду и ставим на плиту.

По готовности перловой каши снимаем ее с огня, процеживаем и уже отваренную кашу без воды отправляем в кастрюлю к картофелю.

Займемся подготовкой зажарки. Овощи следует почистить, помыть и нарезать. Морковь можно натереть на терке, а репчатый лук порезать мелкими кубиками.

Ставим разогреваться сковороду с растительным маслом и первым делом помещаем в нее нарезанный лук. Его необходимо прожарить до мягкости. Следом добавляем тушиться и морковь.

Вымойте шампиньоны, порежьте их пластинами и отправляйте в сковороду с зажаркой. Все ингредиенты пусть тушатся 3 минуты.

Переходим к соленым огурцам. Нарежьте их кубиками или натрите на терке. Кладем измельченные огурцы к остальным овощам в сковороду. Огуречный рассол смешайте с томатной пастой и залейте зажарку. Все перемешиваем, тушим 5 минут, чтобы испарилась часть жидкости.

Как только зажарка приготовится, помещаем ее в кастрюлю с картофелем и перловой крупой.

Последний этап приготовления – добавление приправ. Попробуйте рассольник, если ему не хватает соли, то досолите. По желанию приправляем перцем, орегано и кардамоном. Это придаст рассольнику более насыщенный вкус и аромат. Дайте ему настояться 10 минут.

Разливаем рассольник по тарелкам. Для украшения можно использовать веточку петрушки. Рассольник с грибами готов!

Приятного аппетита!

Оценить рассольник с грибами

Быстрый фильтр

Рассольник Грибной суп

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рассольник с грибами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рассольник с грибами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке