Рамен в домашних условиях

Name: Рамен в домашних условиях
Prep time: 65 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 4
Cuisine: Японская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Рамен в домашних условиях – это замечательный способ насладиться вкусным и удовлетворяющим блюдом. Основа рамена - бульон, который придает блюду глубокий вкус. Бульон может быть мясным (например, из куриного, свиного или говяжьего мяса), рыбным (обычно на основе костей рыбы), или вегетарианским (на основе грибов и овощей). Взамен обычно добавляют разнообразные ингредиенты, такие как нарезанные ломтиками мясо (курица, свинина, говядина), яйцо, морепродукты, нори (морские водоросли), лук, киноа, кукуруза, грибы и другие овощи. Приготовление рамена может быть довольно разнообразным, и варианты могут меняться в зависимости от региона и предпочтений. Важно отметить, что рамен можно готовить как в ресторане, так и в домашних условиях, и у вас есть возможность настроить его вкус и состав ингредиентов согласно вашим предпочтениям.

Варите бульон на медленном огне как можно дольше (от 1 до 3 часов), чтобы выделить максимум вкуса из ингредиентов.

Используйте различные виды соусов, такие как соевый соус, чили-паста, мисо-паста, сезамовое масло и другие, чтобы придать бульону и лапше уникальный вкус.

Если вы добавляете в блюдо яйцо, варите его "по-онсен" (по-японски), что означает, что белок должен быть упругим, а желток - жидким. Яйцо можно варить 6-7 минут, а затем охладить в холодной воде.

Рамен может быть ещё вкуснее, если у вас есть разнообразные текстурные элементы. Например, попробуйте добавить хрустящие жареные луковые кольца или жареный чеснок для дополнительной хрустящей текстуры.

Поскольку рамен – это также визуально привлекательное блюдо, обратите внимание на декорацию. Украсьте блюдо зеленью, нори, кунжутом или даже лимонной цедрой, чтобы придать ему привлекательный вид.

Автор рецепта:

361 рецепт

Диана Зубова

657

Кухня

Японская

Время готовки

65 мин. PT65M

Порции

Калорийность

72 ккал

Белки

2,3 гр.

Жиры

2,2 гр.

Углеводы

10,4 гр.

Вода

82,1 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

286.7 мкг

900 мкг

1.3

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

2.3

14.7

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

18.9

Витамин В4

381.4 мг

500 мг

19.1

Витамин В5

1.8 мг

5 мг

1.4

8.9

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

2.8

17.9

Витамин В9

132.9 мкг

400 мкг

1.3

8.3

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

0.4

2.5

Витамин С

24.3 мкг

90 мкг

1.1

6.8

Витамин D

1.5 мкг

10 мкг

0.6

3.8

Витамин E

25 мг

15 мг

6.5

41.7

Биотин

18.5 мг

50 мг

1.5

9.2

Витамин К

30.5 мкг

120 мкг

6.3

Витамин РР

24.7 мг

20 мг

4.9

30.9

Калий

2037.2 мг

2500 мг

3.2

20.4

Кальций

286.4 мг

1000 мг

1.1

7.2

Кремний

15.6 мг

30 мг

Магний

197.8 мг

400 мг

1.9

12.4

Натрий

1580 мг

1300 мг

4.8

30.4

Сера

632.4 мг

500 мг

31.6

Фосфор

681 мг

800 мг

3.3

21.3

Хлор

3414.3 мг

2300 мг

5.8

37.1

Алюминий

2744.8 мкг

30 мкг

359.6

2287.3

Железо

9.3 мг

18 мг

Йод

21.1 мкг

150 мкг

0.6

3.5

Кобальт

18.8 мкг

10 мкг

7.4

Литий

70 мкг

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

3.3

21.1

Медь

1052.9 мкг

1000 мкг

4.1

26.3

Никель

9 мкг

200 мкг

0.2

1.1

Рубидий

714 мкг

200 мкг

89.3

Селен

36.5 мкг

55 мкг

2.6

16.6

Фтор

1126.6 мкг

4000 мкг

1.1

Хром

9.9 мкг

50 мкг

0.8

Цинк

5.1 мг

12 мг

1.7

10.6

Бор

375.3 мкг

1200 мкг

1.2

7.8

Ванадий

183.3 мкг

20 мкг

229.1

Молибден

51.3 мкг

70 мкг

2.9

18.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Возьмите большую кастрюлю, налейте в неё 2 литра воды, добавьте 1,5 литра готового куриного бульона и доведите содержимое до кипения.Совет: вместо готового бульона можно использовать куриные бульонные кубики.

Затем возьмите 1 кусок свежего имбиря и крупно его нарежьте.

Далее возьмите 2-3 зубчика чеснока, очистите их и мелко раздавите.

Теперь возьмите 1 луковицу, также очистите её и разрежьте пополам.

Следующим шагом в кастрюлю добавьте нарезанный имбирь, чеснок, луковицу, 2 лавровых листа, соль и черный молотый перец по вкусу.

Уменьшите огонь и дайте бульону покипеть на медленном огне при закрытой крышке в течение 30-40 минут. Бульон должен приобрести насыщенный вкус.

Теперь перейдём непосредственно к подготовке основы для нашего блюда. Для этого возьмите сковороду и разогрейте в ней примерно 2 столовые ложки растительного масла.

Затем возьмите 1 луковицу, 2-3 зубчика чеснока, очистите их и мелко нарежьте.

Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок на сковороду и обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки.

Далее возьмите 300 гр. рамена и отварите его согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает около 2-3 минут.Совет: по возможности, используйте японский рамен.

Следующим шагом в глубокой миске выложите готовый рамен, добавьте обжаренный лук, чеснок и залейте блюдо приготовленным бульоном, процедив его предварительно через сито или марлю, чтобы избавиться от твердых ингредиентов.Совет: по желанию добавьте различные ингредиенты по вашему вкусу, такие как кукуруза, лук, киноа, яйцо и многое другое.

Готовый рамен украсьте нарезанной зеленью и другими приправами по желанию и подавайте его к столу. Вы можете настроить этот рецепт, добавляя или удаляя ингредиенты, чтобы приготовить рамен по вашему вкусу. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Оценить рамен в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рамен в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рамен в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке