Прозрачное варенье из яблок белый налив дольками

Name: Прозрачное варенье из яблок белый налив дольками
Prep time: PT1D
Cook time: 30 min
Total time: PT1D0H30M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Приготовить прозрачное варенье из яблок всем известного сорта «Белый налив» немного сложнее, чем из других сортов. Эти яблоки быстро созревают, и их текстура становится рассыпчатой. Чтобы яблочные дольки сохранили форму в варенье, их предварительно нужно замочить в растворе соли и пищевой соды, затем выдержать в сахарном сиропе и варить в три приема с перерывом на остывание. Эти яблоки сладкие сами по себе, поэтому сахара можно добавить меньше, чем в стандартной пропорции 1:1.

Прозрачное варенье из яблок белый налив дольками

Автор рецепта:

296 рецептов

Татьяна Шишлова

2862

Кухня

Русская

Время готовки

1 д. PT1D

Порции

Калорийность

96 ккал

Белки

0,2 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

23,3 гр.

Вода

72,4 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

50 мкг

900 мкг

0.2

1.9

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

0.8

6.7

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

0.4

3.7

Витамин В4

34 мг

500 мг

0.3

2.3

Витамин В5

0.7 мг

5 мг

0.5

4.7

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

1.6

13.3

Витамин В9

20 мкг

400 мкг

0.2

1.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

100 мкг

90 мкг

4.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2 мг

15 мг

0.5

4.4

Биотин

3 мг

50 мг

0.2

Витамин К

22 мкг

120 мкг

0.7

6.1

Витамин РР

4 мг

20 мг

0.8

6.7

Калий

2800.4 мг

2500 мг

4.4

37.3

Кальций

440.8 мг

1000 мг

1.7

14.7

Кремний

20 мг

30 мг

2.6

22.2

Магний

113.2 мг

400 мг

1.1

9.4

Натрий

26236 мг

1300 мг

78.5

672.7

Сера

168 мг

500 мг

1.3

11.2

Фосфор

155 мг

800 мг

0.8

6.5

Хлор

35848 мг

2300 мг

60.6

519.5

Алюминий

1100 мкг

30 мкг

142.7

1222.2

Железо

25.3 мг

18 мг

5.5

46.8

Йод

20 мкг

150 мкг

0.5

4.4

Кобальт

19 мкг

10 мкг

7.4

63.3

Литий

8 мкг

70 мкг

0.4

3.8

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

1.2

10.6

Медь

1268.6 мкг

1000 мкг

4.9

42.3

Никель

170 мкг

200 мкг

3.3

28.3

Рубидий

630 мкг

200 мкг

12.3

105

Селен

3.1 мкг

55 мкг

0.2

1.9

Фтор

1081.2 мкг

4000 мкг

1.1

Хром

40 мкг

50 мкг

3.1

26.7

Цинк

1.9 мг

12 мг

0.6

5.2

Бор

2450 мкг

1200 мкг

7.9

68.1

Ванадий

40 мкг

20 мкг

7.8

66.7

Молибден

142 мкг

70 мкг

7.9

67.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить прозрачное варенье из яблок белый налив дольками. Для варенья дольками, выбираем не перезрелые яблоки и лучше снятые с дерева.

Яблоки тщательно промываем под проточной водой, разрезаем на четвертинки и удаляем семенные коробочки. Затем яблоки нарезаем на дольки толщиною до 3–5 мм и кладем их в большую посуду.

В одном литре воды растворяем соль и заливаем этим раствором яблоки на 10 минут. Затем раствор сливаем, яблоки промываем и заливаем вторым литром воды, растворив в ней соду. Настаиваем яблоки в растворе соды еще 10–15 минут, затем воду сливаем и повторно промываем дольки.

Промытые яблочные дольки перекладываем в посуду для варки варенья и засыпаем рассчитанным количеством сахара. Яблоки в сахаре оставляем на 10–12 часов, чтобы они дали свой сок.

По истечении этого времени посуду с яблоками в сахарном сиропе доводим до кипения на небольшом огне и варим 5 минут. Огонь выключаем и оставляем варенье до полного остывания и не менее чем на 4 часа. Затем еще 2 раза варим варенье на небольшом огне в течение 5 минут от начала кипения и с перерывом на охлаждение. Яблочные дольки в результате этого станут прозрачными и сохранят форму.

После третьей варки готовое варенье из «Белого налива» разливаем в стерильные баночки, герметично закупориваем и после остывания переносим в место хранения. Такое варенье хорошо хранится и при домашней температуре.

Вкусных и удачных заготовок!

Оценить прозрачное варенье из яблок белый налив дольками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Варенье на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Прозрачное варенье из яблок белый налив дольками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить прозрачное варенье из яблок белый налив дольками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке