Пропорции риса и воды для плова в кастрюле

Name: Пропорции риса и воды для плова в кастрюле
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Сразу стоит отметить, что хороший плов приготовить в кастрюле невозможно, так как тонкие дно и стенки этой посуды не позволяют использовать высокую температуру для быстрого нагрева блюда – рис просто пригорит. Однако все меняется, если кастрюля тяжелая, толстостенная и с плотным дном – в такой посуде плов можно готовить, как и в казане, не опасаясь пригорания.

Пропорции риса и воды для плова в кастрюле

Автор рецепта:

287 рецептов

Николай Богданов

26955

Кухня

Восточная

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

77 ккал

Белки

1,6 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

17,1 гр.

Вода

80,2 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

ингредиенты

4 порции

1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций

1 порция = 195,0 гр.

Рис белый 1

ст.

Вода 2,5 - 3

ст.

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

1.2

2.4

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.5

Витамин В4

140.4 мг

500 мг

3.6

Витамин В5

0.7 мг

5 мг

1.8

3.6

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

2.3

4.5

Витамин В9

34.2 мкг

400 мкг

1.1

2.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.7 мг

15 мг

0.6

1.2

Биотин

6.3 мг

50 мг

1.6

3.2

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

5.9 мг

20 мг

3.8

7.4

Калий

180 мг

2500 мг

0.9

1.8

Кальций

41.4 мг

1000 мг

0.5

Кремний

180 мг

30 мг

76.9

150

Магний

96 мг

400 мг

3.1

Натрий

27 мг

1300 мг

0.3

0.5

Сера

88.8 мг

500 мг

2.3

4.4

Фосфор

270 мг

800 мг

4.3

8.4

Хлор

53.4 мг

2300 мг

0.3

0.6

Алюминий

30 мкг

Железо

1.8 мг

18 мг

1.3

2.5

Йод

2.5 мкг

150 мкг

0.2

0.4

Кобальт

1.8 мкг

10 мкг

2.3

4.5

Литий

70 мкг

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

14.5

28.2

Медь

453.6 мкг

1000 мкг

5.8

11.3

Никель

4.9 мкг

200 мкг

0.3

0.6

Рубидий

200 мкг

Селен

27.2 мкг

55 мкг

6.3

12.4

Фтор

690 мкг

4000 мкг

2.2

4.3

Хром

3.1 мкг

50 мкг

0.8

1.5

Цинк

2.6 мг

12 мг

2.7

5.3

Бор

216 мкг

1200 мкг

2.3

4.5

Ванадий

20 мкг

Молибден

15.7 мкг

70 мкг

2.9

5.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить пропорции риса и воды для плова в кастрюле. Чтобы рис в плове был рассыпчатым и не склеивался, важно хорошо промыть его перед приготовлением. Помещаем крупу в сито и держим под струей проточной воды, пока она не будет вытекать полностью прозрачной. При этом рис также должен стать слегка прозрачным – это будет говорить о том, что лишний крахмал удален.

Для того, чтобы рис приготовился в плове быстрее, предварительно его можно замочить на час-два. Крупа впитаем влагу, разбухнет и потребует меньше времени для доведения до готовности.

В общем для приготовления плова в кастрюле следует соблюдать следующие пропорции риса и воды: одна часть крупы и три части жидкости. Если речь идет про пропаренный рис, то на стакан такого риса берем два с половиной стакана воды. Краснодарский рис стоит предварительно замочить на час, после чего промыть и залить водой в соотношении один к двум. Без этапа замачивания воды берем больше: одна мера риса и три меры воды. Длиннозерные сорта риса без замачивания требуют на одну часть крупы три части воды. Если было замачивание, то воды можно брать на полстакана меньше.

После добавления риса и воды сразу доводим плов в кастрюле до кипения и закрываем крышку. Снижаем температуру плиты до средне-низкой и продолжаем готовить рис уже до готовности.

Приятного аппетита!

Оценить пропорции риса и воды для плова в кастрюле

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пропорции риса и воды для плова в кастрюле

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пропорции риса и воды для плова в кастрюле

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке