Пирог с капустой на скорую руку

Пирог с капустой – один из самых простых вариантов несладкой выпечки. Его можно готовить на плите, в духовке, мультиварке. Любой способ легко осуществим, поскольку технология приготовления включает всего несколько несложных операций. Ингредиенты, входящие в рецепты капустного пирога, есть на кухне у каждой хозяйки, поэтому выпечку можно приготовить быстро, даже когда гости практически на пороге. Помимо капусты, в состав начинки пирога часто входят вареные яйца и лук. А употреблять готовый пирог можно как с чаем, так и в качестве основного блюда на обед или ужин, подав пирог со сметаной.

Капустный пирог на кефире на скорую руку

В этом рецепте используются простые и доступные ингредиенты, готовится пирог быстро и получается нежным, приятным на вкус. Компоненты пирога не требуют предварительной термической обработки, все помещаются в форму и запекаются в духовке.

К пирогу хорошо подходит грибной соус, сметана, а можно просто с аппетитом съесть его с чаем.

Пирог с капустой в мультиварке

В мультиварке капустный пирог готовится в режиме «Выпечка». Главным преимуществом такого способа приготовления является гарантия качества готового продукта: он не подгорит и не будет сырым. В качестве начинки можно использовать как белокочанную капусту, так и пекинскую.

Ингредиенты:

• Капуста – 300 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Мука – 2-3 ст. л.
• Кефир – 1 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Разрыхлитель – 0.5 ч. л.
• Сыр – 50 г.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нарезать лук тоненькими полукольцами и обжарить его в режиме «Жарка» в мультиварке или просто на сковороде.

Шаг 2. Молодую белокочанную капусту или пекинку тонко нашинковать ножом и добавить к луку, обжаривать вместе 5 минут. Важно брать именно молодую, нежную капусту, грубая и плотная не подойдет.

Шаг 3. Капусту с луком выложить на тарелку и смешать с половиной объема тертого сыра.

Шаг 4. Сделать тесто. Яйца разбить и размешать, добавить кефир, разрыхлитель, соль и муку. Взбить все компоненты вместе вилкой или миксером.

Шаг 5. Выложить тесто в чашу мультиварки, а поверх поместить начинку, немного утапливая ее в тесто. Сверху высыпать оставшийся потертый сыр. Можно по желанию смешать сыр с прованскими сухими травами или зеленью.

Шаг 6. Готовить пирог в режиме «Выпечка» в течение часа или чуть больше.

Дать пирогу немного остыть и переложить в тарелку. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Пирог из капусты с ветчиной на сковороде

Пирог с капустой, приготовленный на сковороде, ничуть не уступает по качеству и вкусу тому, что готовится в духовке. Он получается нежным, пышным, ароматным. А добавление ветчины делает пирог более сытным. На готовку тратится совсем немного времени, поэтому рецепт подойдет и в качестве быстрого завтрака и как угощение для нежданных гостей.

Ингредиенты:

Для теста:

• Молока - 100 мл.
• Сметана – 100 мл.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 2 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Мука – 150 г.
• Соль – по вкусу.

Для начинки:

• Капуста – 200 г.
• Ветчина – 100 г.
• Сыр – 50 г.
• Зелень – по вкусу.
• Растительное масло – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мелко нарубить ножом капусту. Можно воспользоваться специальной шинковкой.

Шаг 2. Ветчину нарезать соломкой или мелкими кубиками.

Шаг 3. Натереть на крупной терке сыр, половину его объема смешать с капустой и ветчиной.

Шаг 4. Зелень порубить и добавить к остальным ингредиентам, посолить и приправить специями, которые вам нравятся. Универсальными для капустного пирога являются такие специи, как черный молотый перец, кориандр и тмин.

Шаг 5. Для приготовления теста смешать яйца, сметану, молоко, сахар, соль и разрыхлитель. Добавлять просеянную муку небольшими порциями и вмешивать ее в тесто. Оно должно получиться негустым.

Шаг 6. В сковороду среднего диаметра налить немного растительного масла, затем влить 1/3 объема теста. Выложить начинку и залить оставшейся частью теста. Накрыть сковородку крышкой и готовить пирог на медленном огне 30-40 минут.

Шаг 7. Осторожно перевернуть пирог на другую сторону и пожарить его еще минут 10-15. Горячий пирог посыпать потертым сыром и подавать к столу.

Пирог из капусты с грибами на основе слоеного теста

Слоеное тесто очень удачно сочетается с капустной начинкой. Пирог получается с хрустящей корочкой, в то же время мягким и сочным внутри. Готовое слоеное тесто можно купить в каждом гастрономе, а при наличии времени можно приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 700 г.
• Капуста белокочанная – 350 г.
• Свежие или замороженные грибы – 400 г.
• Лук – 2 головки.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Приправы – по вкусу.
• Масло – для жарки.

Процесс приготовления: 

Шаг 1. Репчатый лук измельчить на кубики и обжарить на сковороде с маслом.

Шаг 2. Грибы (лисички, шампиньоны, боровики, опята – на ваш вкус) порезать тонкими пластинами и отправить к луку. Если грибы были замороженные, нужно максимально избавить их от воды, оставшейся после размораживания. Вместе грибы и лук жарить до появления золотистого оттенка.

Шаг 3. Капусту нашинковать тоненькой соломкой и добавить в сковороду к грибам. Размешать содержимое сковороды, посолить и приправить черным молотым перцем и другими специями на ваш вкус. Жарить все вместе 10 минут, затем переложить в тарелку и дать остыть.

Шаг 4. Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре (не в микроволновке), разделить на 2 равные части и каждую раскатать в пласт толщиной примерно 1 см.

Шаг 5. Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом и выложить пласт пирога. На нем распределить капустно-грибную начинку.

Шаг 6. Вторым пластом теста накрыть основу с начинкой и аккуратно защипать края, чтобы не было отверстий, иначе вытечет весь сок. Сверху сделать в тесте несколько надрезов ножом. Смазать верх пирога яичным желтком, размешанным с водой.

Шаг 7. Включить духовку, выставить температуру 190 градусов и выпекать пирог около 40 минут.

Шаг 8. Готовому пирогу дать остыть и выложить его на блюдо. Можно украсить перед подачей свежей зеленью.

Пирог из капусты с мясом на скорую руку

Этот сытный, ароматный пирог готовится очень просто и представляет собой образец блюда со сбалансированным составом белков, жиров и углеводов. Начинка здесь готовится из капусты и фарша: свиного, свино-говяжьего или куриного. Этот пирог вполне может стать основным блюдом для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Фарш – 400 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 200-250 г.
• Кефир – 1 ст.
• Майонез – 0,5 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – по вкусу.
• Прованские травы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нарезать ножом капусту, поместить ее в сковороду, чуть обжарить, после добавить пару ложек воды, протушить 5 минут и слить лишнюю жидкость. Выложить капусту в емкость, чтобы остыла.

Шаг 2. Фарш обжарить в небольшом количестве масла, не накрывая крышкой. В процессе обжарки добавить смесь прованских трав, размешать. Готовый фарш остудить и выложить к капусте.

Шаг 3. Зелень порубить мелко, всыпать в начинку из капусты и фарша, посолить смесь и размешать.

Шаг 4. Из майонеза, яиц, кефира, разрыхлителя и муки замесить тесто, оно получается льющимся, но не очень жидким.

Шаг 5. Смазать форму для выпечки маслом, присыпать мукой или сухарями, вылить туда половину объема теста.

Шаг 6. Выложить в форму начинку, разровнять по всей поверхности. Можно по желанию положить на фарш порезанные томаты или помидорки-черри. Залить начинку оставшимся тестом.

Шаг 7. В духовке пирог должен готовиться не менее получаса при температуре 180-190 градусов. Готовность пирога проверьте зубочисткой или сухим ножом.