Пирог с брусникой на кефире в духовке

Name: Пирог с брусникой на кефире в духовке
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Пирог с брусникой на кефире в духовке восхитителен! Для начала делается дрожжевое тесто на кефире. Оно раскатывается и в него выкладывается начинка из брусники, тёртого яблока, сахара и крахмала. Всё закрывается второй частью теста, смазывается яйцом и запекается в течение 30-40 минут.

Автор рецепта:

342 рецепта

Виктория Шаповалова

2322

Кухня

Мировая

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

249 ккал

Белки

4,6 гр.

Жиры

4,3 гр.

Углеводы

47,1 гр.

Вода

39,4 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

168.5 мкг

900 мкг

1.5

3.1

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

5.7

12.2

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

4.7

10.1

Витамин В4

381.3 мг

500 мг

12.7

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

10.8

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

4.8

10.2

Витамин В9

234.2 мкг

400 мкг

4.6

9.8

Витамин В12

0.7 мкг

3 мкг

1.8

3.8

Витамин С

34 мкг

90 мкг

6.3

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

2.1

Витамин E

25.8 мг

15 мг

13.4

28.7

Биотин

31.8 мг

50 мг

10.6

Витамин К

4.5 мкг

120 мкг

0.3

0.6

Витамин РР

19.1 мг

20 мг

7.5

15.9

Калий

1581.3 мг

2500 мг

4.9

10.5

Кальций

490.6 мг

1000 мг

3.8

8.2

Кремний

18 мг

30 мг

4.7

Магний

192.9 мг

400 мг

3.8

Натрий

2169.4 мг

1300 мг

27.8

Сера

450.8 мг

500 мг

Фосфор

795.4 мг

800 мг

7.8

16.6

Хлор

3353.3 мг

2300 мг

11.4

24.3

Алюминий

210 мкг

30 мкг

54.7

116.7

Железо

11.9 мг

18 мг

5.2

Йод

37.8 мкг

150 мкг

4.2

Кобальт

15.5 мкг

10 мкг

12.1

25.8

Литий

0.8 мкг

70 мкг

0.1

0.2

Марганец

3.2 мкг

2 мкг

12.6

26.9

Медь

657.2 мкг

1000 мкг

5.1

Никель

25.8 мкг

200 мкг

2.2

Рубидий

63 мкг

200 мкг

2.5

5.3

Селен

43.2 мкг

55 мкг

6.1

13.1

Фтор

166.4 мкг

4000 мкг

0.3

0.7

Хром

19 мкг

50 мкг

6.3

Цинк

4.6 мг

12 мг

6.4

Бор

393 мкг

1200 мкг

2.6

5.5

Ванадий

364 мкг

20 мкг

142.2

303.3

Молибден

76.4 мкг

70 мкг

8.5

18.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить пирог с брусникой на кефире в духовке легко! Кефир греем в микроволновке до тёплого состояния и разводим в нём свежие дрожжи. Добавляем соль, сахарный песок, 2 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем.

Оставляем опару в тёплом месте на 10-15 минут. За это время на поверхности должны появиться пузырьки. Если их нет, то придётся сделать всё ещё раз, с более свежими дрожжами.

Добавляем в опару яйцо и растительное масло. Хорошо перемешиваем венчиком.

Муку просеиваем через сито и порциями добавляем к тесту.

Когда станет тяжело мешать всё венчиком, начинаем перемешивать рукой. Далее, выкладываем содержимое на присыпанную мукой рабочую поверхность и замешиваем некрутое тесто.

Даём ему немного подойти и осаживаем рукой. Далее ставим в тёплое место и ждём, пока тесто увеличится примерно в два раза.

Готовим начинку для пирога. Если брусника свежая, то тщательно промываем её и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Далее отправляем её в подходящую ёмкость. Добавляем к ягодам сахарный песок, картофельный крахмал и натёртое яблоко (его можно не добавлять). Всё перемешиваем.

Осаживаем тесто и разделяем на 2 части. Одна должна быть немного меньше другой.

Большую часть, раскатываем в круг, диаметром примерно на 4 см больше используемой формы для запекания. Аккуратно переносим в форму и делаем бортики 1.5-2 см высотой.

Сверху выкладываем начинку из брусники.

Меньшую часть теста также раскатываем, с помощью ножа делаем небольшие отверстия и накрываем ею начинку. Защипываем края и даём пирогу постоять в тёплом месте 20-30 минут.

Смазываем поверхность взбитым яйцом или молоком, чтобы она зарумянилась.

Разогреваем духовку до 180оС и выпекаем пирог в течение 30-40 минут. Чтобы верх не подгорел, можно накрыть пергаментной бумагой или фольгой.

Готовое изделие освобождаем от разъёмного кольца и даём ему постоять около 20 минут, чтобы начинка немного загустела. Разрезаем пирог порционными кусочками и подаём к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Оценить пирог с брусникой на кефире в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Пироги

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пирог с брусникой на кефире в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пирог с брусникой на кефире в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке