Песочный пирог с яблоками и брусникой

Name: Песочный пирог с яблоками и брусникой
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Тандем сладкого яблока с кисловатой брусникой является вкусной и гармоничной начинкой для домашних пирогов, особенно из песочного теста, хотя оно может быть дрожжевым, кефирным или слоеным. Тесто замешивается вручную или с помощью кухонных девайсов. Брусника подходит любая, даже сушеная, и к ней добавляется немного крахмала для связывания ягодного сока. Начинка ароматная сама по себе, но к ней можно добавлять немного ванили или корицы.

Автор рецепта:

2903 рецепта

Александр Виноградов

7655

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

184 ккал

Белки

2,2 гр.

Жиры

7,2 гр.

Углеводы

26,9 гр.

Вода

57,8 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

904 мкг

900 мкг

5.2

16.7

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

1.3

4.2

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

1.5

Витамин В4

36 мг

500 мг

0.4

1.2

Витамин В5

0.7 мг

5 мг

0.7

2.3

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

2.1

6.7

Витамин В9

20 мкг

400 мкг

0.3

0.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

160.5 мкг

90 мкг

9.2

29.7

Витамин D

2.3 мкг

10 мкг

1.2

3.9

Витамин E

7.6 мг

15 мг

2.6

8.5

Биотин

3 мг

50 мг

0.3

Витамин К

22 мкг

120 мкг

0.9

3.1

Витамин РР

6.5 мг

20 мг

1.7

5.4

Калий

3180.2 мг

2500 мг

6.6

21.2

Кальций

365 мг

1000 мг

1.9

6.1

Кремний

20 мг

30 мг

3.4

11.1

Магний

148.3 мг

400 мг

1.9

6.2

Натрий

2319.4 мг

1300 мг

9.2

29.7

Сера

74.2 мг

500 мг

0.8

2.5

Фосфор

289.7 мг

800 мг

1.9

Хлор

3004.5 мг

2300 мг

6.8

21.8

Алюминий

1100 мкг

30 мкг

189.5

611.1

Железо

28.8 мг

18 мг

8.3

26.6

Йод

20 мкг

150 мкг

0.7

2.2

Кобальт

10.8 мкг

10 мкг

5.6

17.9

Литий

8 мкг

70 мкг

0.6

1.9

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

1.4

4.4

Медь

1145.2 мкг

1000 мкг

5.9

19.1

Никель

170 мкг

200 мкг

4.4

14.2

Рубидий

630 мкг

200 мкг

16.3

52.5

Селен

3.9 мкг

55 мкг

0.4

1.2

Фтор

80.8 мкг

4000 мкг

0.1

0.3

Хром

40 мкг

50 мкг

4.1

13.3

Цинк

1.8 мг

12 мг

0.8

2.5

Бор

2450 мкг

1200 мкг

10.6

Ванадий

40 мкг

20 мкг

10.3

33.3

Молибден

65.5 мкг

70 мкг

4.8

15.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сначала подготовьте все ингредиенты для песочного пирога с яблоками и брусникой. Затем замесите песочное тесто. Для этого в посуду для замеса теста насыпьте через сито пшеничную муку, добавьте к ней соль и одну ложку сахара, все перемешайте. Кусочек холодного сливочного масла нарежьте на маленькие кубики, переложите к муке и все ножом порубите до состояния мелкой крошки.

Ледяную воду наливайте в мучную крошку по 1 столовой ложке быстро, чтобы масло не размягчилось и тесто получилось рассыпчатым, перемешайте. Замешанное тесто соберите в ком, заверните в кусочек пищевой пленки и на 30 минут положите в холодильник.

За это время подготовьте ягодно-фруктовую начинку. Яблоки хорошо промойте и удалите сердцевину с семенами. Половину яблок нашинкуйте небольшими кубиками, а остальные – тонкими ломтиками. Затем ломтики полейте соком лимона, чтобы они не потемнели.

Бруснику и яблочные кубики поместите в небольшую кастрюльку или сотейник, добавьте к ним 100 грамм сахара и пакетик ванильного сахара. На маленьком огне, помешивая, эту массу хорошо нагрейте, чтобы сахар растворился.

В небольшом количестве холодной воды разведите кукурузный крахмал. Эту смесь тонкой струей перелейте к начинке. Когда начинка станет густой, ее снимите с огня и немного остудите.

Охлажденное к этому времени тесто раскатайте через пленку (так удобнее) в пласт толщиною до 5 мм и его аккуратно переложите в смазанную маслом форму для выпечки, сформировав по краю фигурные бортики. Поверх теста выложите ровным слоем яблочно-брусничную начинку. Яблочные дольки уложите поверх начинки веером.

Запекайте пирог в духовке, разогретой до 190°С, в течение 35 минут. Испеченный пирог немного остудите, аккуратно извлеките из формы, полейте растопленным медом и можете подавать к столу.

Вкусной и удачной выпечки!

Оценить песочный пирог с яблоками и брусникой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Пироги

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Песочный пирог с яблоками и брусникой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить песочный пирог с яблоками и брусникой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке