Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Песочный пирог с красной смородиной

Песочный пирог с красной смородиной

Name: Песочный пирог с красной смородиной
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

6566

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Песочное тесто славится максимальной простотой приготовления, которая под силу даже новичку. Плюс ко всему, мелкая крошка является надежной основой для ягодной начинки и позволяет сохранить не только достойный внешний вид, но и вкусовые качества пирога. Совмещая кислую смородину со сладким песочным тестом, вы получаете максимально сбалансированный вкус.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 8

Калорийность 287 ккал 2791 ккал 349 ккал

Белки 4,1 гр. 39,7 гр. 5,0 гр.

Жиры 11,3 гр. 110,1 гр. 13,8 гр.

Углеводы 41,2 гр. 401,3 гр. 50,2 гр.

Вода 39,7 гр. 386,8 гр. 48,3 гр.

Волокна 1,8 гр. 17,8 гр. 2,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 220 - 250 гр. Смородина красная 280 гр. Масло сливочное 130 гр. Сахар-песок 200 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Крахмал кукурузный 1 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	963.4 мкг	900 мкг	11	13.4
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.4	4.1
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	4.6	5.6
Витамин В4	411.9 мг	500 мг	8.5	10.3
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	4.6	5.6
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	4.7	5.8
Витамин В9	75.7 мкг	400 мкг	1.9	2.4
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2	2.4
Витамин С	70 мкг	90 мкг	8	9.7
Витамин D	4.1 мкг	10 мкг	4.2	5.1
Витамин E	6.7 мг	15 мг	4.6	5.6
Биотин	33.6 мг	50 мг	6.9	8.4
Витамин К	31.1 мкг	120 мкг	2.7	3.2
Витамин РР	11.4 мг	20 мг	5.9	7.2
Калий	1570.2 мг	2500 мг	6.5	7.9
Кальций	384 мг	1000 мг	3.9	4.8
Кремний	204.8 мг	30 мг	70.1	85.3
Магний	97.9 мг	400 мг	2.5	3.1
Натрий	246.2 мг	1300 мг	1.9	2.4
Сера	398 мг	500 мг	8.2	10
Фосфор	761 мг	800 мг	9.8	11.9
Хлор	420.8 мг	2300 мг	1.9	2.3
Алюминий	89.3 мкг	30 мкг	30.6	37.2
Железо	9.2 мг	18 мг	5.2	6.4
Йод	27.5 мкг	150 мкг	1.9	2.3
Кобальт	25.7 мкг	10 мкг	26.4	32.2
Литий	8.4 мкг	70 мкг	1.2	1.5
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	9.5	11.5
Медь	634.3 мкг	1000 мкг	6.5	7.9
Никель	11.3 мкг	200 мкг	0.6	0.7
Рубидий	22.7 мкг	200 мкг	1.2	1.4
Селен	49.5 мкг	55 мкг	9.2	11.2
Фтор	156.5 мкг	4000 мкг	0.4	0.5
Хром	9.8 мкг	50 мкг	2	2.5
Цинк	3.6 мг	12 мг	3.1	3.8
Бор	235.4 мкг	1200 мкг	2	2.5
Ванадий	200.1 мкг	20 мкг	102.8	125.1
Молибден	101.3 мкг	70 мкг	14.9	18.1

Процесс приготовления

Готовить песочный пирог с красной смородиной просто! В миску просеиваем пшеничную муку высшего сорта, разрыхлитель и добавляем 100 граммов сахара. Все компоненты тщательно перемешиваем между собой.

Замороженное сливочное масло разрезаем на небольшие кубики и добавляем в миску с сыпучими компонентами. Все перетираем руками до образования не очень мелкой крошки.

Желтки отделяем от белков и добавляем в получившуюся крошку. Белки в свою очередь, отставляем на недолгое время в сторону. На этом этапе замешиваем тесто и формируем максимально однородный по консистенции комок. Заворачиваем его в пищевую пленку и охлаждаем в холодильнике на протяжении 20-30 минут.

Красную смородину снимаем с веточек и хорошо промываем. Затем ягоды перекладываем в глубокую емкость и толчем любым подходящим предметом. Можно использовать специальную толкушку или скалку.

Смесь, напоминающую по консистенции пюре, перетираем через сито, чтобы в итоге получить жидкость без жмыхов, однородную по своей консистенции.

Спустя полчаса извлекаем охлажденный комок теста из холодильника и освобождаем от пленки. Затем рабочую поверхность присыпаем небольшим количеством муки и раскатываем на ней наше тесто до размеров, которые будут помещаться в нашу форму.

Подготовленное тесто перекладываем в форму для выпекания, равномерно распределив его по всей поверхности. Одновременно с этим разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем выпекаться тесто в течение 10-15 минут.

Для приготовления начинки взбиваем белки до образования устойчивых пиков, после чего всыпаем к ним оставшиеся 100 грамм сахара и крахмал. Все содержимое взбиваем еще минут пять. Затем совмещаем белковую смесь с ягодным соком и размешиваем до однородной светло-розовой массы.

Извлекаем из духовки подрумянившийся корж и выкладываем на него ягодную начинку. Уменьшаем нагрев духового шкафа до 180 градусов и выпекаем пирог на протяжении 15-20 минут.

Спустя это время открываем духовку и проверяем готовность пирога. Сверху он покрывается легкой приятной корочкой, а начинкой напоминает суфле. Подавать к чаю его можно сразу после приготовления или же в остывшем виде.

Пироги

Пирог с красной смородиной в духовке

Пирог с красной смородиной

Желаем приятного чаепития!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля