Переросшие огурцы на зиму

Name: Переросшие огурцы на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Молодые огурчики всегда активно идут в закатки, а вот с переростками часто возникают вопросы. Такие огурцы уже более жесткие, менее хрустящие и в целом не такие вкусные. Но если правильно подготовить такие экземпляры и замариновать пряным составом, получится очень вкусная заготовка, не уступающая по вкусу молодым собратьям. Важно соблюдать пропорции и технику приготовления.

70210

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

44 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

9,3 гр.

Вода

83,5 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

328.8 мкг

900 мкг

9.1

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.1

6.3

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

2.9

8.8

Витамин В4

67.2 мг

500 мг

1.1

3.4

Витамин В5

3.4 мг

5 мг

5.6

17.2

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

2.9

8.8

Витамин В9

129.9 мкг

400 мкг

2.7

8.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

153.7 мкг

90 мкг

42.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.7 мг

15 мг

0.9

2.9

Биотин

9 мг

50 мг

1.5

4.5

Витамин К

168.8 мкг

120 мкг

11.5

35.2

Витамин РР

5.1 мг

20 мг

2.1

6.3

Калий

2000.9 мг

2500 мг

6.5

Кальций

619.7 мг

1000 мг

5.1

15.5

Кремний

30 мг

Магний

216.4 мг

400 мг

4.4

13.5

Натрий

19480.1 мг

1300 мг

122.6

374.6

Сера

530.4 мг

500 мг

8.7

26.5

Фосфор

392.3 мг

800 мг

12.3

Хлор

29854 мг

2300 мг

106.2

324.5

Алюминий

30 мкг

Железо

13.9 мг

18 мг

6.3

19.3

Йод

32.7 мкг

150 мкг

1.8

5.5

Кобальт

20.2 мкг

10 мкг

16.5

50.5

Литий

70 мкг

Марганец

3.2 мкг

2 мкг

13.2

40.4

Медь

1294 мкг

1000 мкг

10.6

32.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

7.4 мкг

55 мкг

1.1

3.4

Фтор

171.9 мкг

4000 мкг

0.4

1.1

Хром

60 мкг

50 мкг

9.8

Цинк

3.3 мг

12 мг

2.3

6.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

65 мкг

70 мкг

7.6

23.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить переросшие огурцы на зиму, огурцы тщательно промываем и заливаем холодной водой. Оставляем на несколько часов для замачивания, чтобы плоды стали сочнее.

Подготовленные огурцы обсушиваем и срезаем кончики с обеих сторон.

Нарезаем каждый огурец на брусочки длиной три-четыре сантиметра и толщиной один-два сантиметра. Если семена слишком мягкие, их необходимо вырезать и не использовать.

В отдельной миске готовим смесь для маринада. Для этого смешиваем сахарный песок, соль, черный молотый перец, порошок сухой горчицы и пропущенный через пресс чеснок.

Вливаем в миску растительное рафинированное масло и уксус, согласно указанной пропорции. Все тщательно смешиваем.

Зелень и соцветия укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем ножом.

В емкость с брусочками огурцов добавляем нарезанный укроп и заливаем приготовленный маринад. Перемешиваем все руками, стараясь равномерно распределить состав для маринования и зелень по всем кусочкам огурцов.

Оставляем огурцы на полтора часа при комнатной температуре для того, чтобы они пустили сок и промариновались.

По истечении указанного времени раскладываем огурцы по стерильным сухим банкам, заливаем маринадом с соком и прикрываем крышками.

Ставим банки стерилизоваться на двадцать минут и закатываем стерильными крышками. Даем банкам полностью остыть и убираем их в прохладное и темное место хранения.

Приятного аппетита!

Оценить переросшие огурцы на зиму

Быстрый фильтр

Огурцы с горчицей стерилизованные на зиму в банках Маринованные огурцы с горчицей на зиму Консервированные огурцы на зиму Cладкий маринад для огурцов Сладкие маринованные огурцы с уксусом в 1,5 литровых банках на зиму Огурцы с горчицей на зиму Сладкие маринованные огурцы на зиму в банках Резаные огурцы на зиму Огурцы с сухой горчицей на зиму Золотые заготовки из огурцов на зиму Маринованные огурцы с уксусом в 1.5 литровых банках на зиму Сладкие маринованные огурцы в 2 литровых банках на зиму Огурцы с уксусом на зиму в банках Огурцы в горчичном соусе на зиму Маринованные огурцы с уксусом в 2 литровых банках на зиму Стерилизованные огурцы на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Переросшие огурцы на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить переросшие огурцы на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке