Перечный соус для стейка, как в ресторане

Name: Перечный соус для стейка, как в ресторане
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Перечный соус для стейка не имеет много вариантов, готовится из небольшого набора ингредиентов и в домашних условиях его сделать просто. Главным ингредиентом соуса является перец горошек, он измельчается сразу перед готовкой. В соус включаются обжаренный на сливочном масле лук-шалот, качественный алкоголь и сливки, которые соус делают мягким, сладковатым и смягчат остроту перца. Готовится соус на бульоне.

Перечный соус для стейка, как в ресторане

Автор рецепта:

249 рецептов

Наталья Павленко

1090

Кухня

Мировая

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

235 ккал

Белки

4,3 гр.

Жиры

17,8 гр.

Углеводы

16,2 гр.

Вода

7,8 гр.

Волокна

3,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

279.7 мкг

900 мкг

12.3

7.8

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

1.5

0.9

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

3.2

Витамин В4

14.1 мг

500 мг

1.1

0.7

Витамин В5

0.4 мг

5 мг

3.6

2.2

Витамин В6

0.1 мг

2 мг

2.1

1.3

Витамин В9

8.1 мкг

400 мкг

0.8

0.5

Витамин В12

0.1 мкг

3 мкг

1.3

0.8

Витамин С

12.9 мкг

90 мкг

5.7

3.6

Витамин D

0.8 мкг

10 мкг

3.1

Витамин E

0.9 мг

15 мг

2.4

1.5

Биотин

0 мг

50 мг

Витамин К

49.1 мкг

120 мкг

16.2

10.2

Витамин РР

0.8 мг

20 мг

1.5

Калий

454.1 мг

2500 мг

7.2

4.5

Кальций

207.6 мг

1000 мг

8.2

5.2

Кремний

30 мг

Магний

56.2 мг

400 мг

5.6

3.5

Натрий

2191.9 мг

1300 мг

66.9

42.2

Сера

36.2 мг

500 мг

2.9

1.8

Фосфор

86.3 мг

800 мг

4.3

2.7

Хлор

0.7 мг

2300 мг

Алюминий

30 мкг

Железо

5.2 мг

18 мг

11.4

7.2

Йод

0.1 мкг

150 мкг

Кобальт

0 мкг

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

3.9 мкг

2 мкг

76.6

48.3

Медь

402.8 мкг

1000 мкг

10.1

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

4 мкг

55 мкг

2.9

1.8

Фтор

10.4 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

50 мкг

Цинк

0.5 мг

12 мг

1.5

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

0.1 мкг

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сразу подготовьте, согласно пропорции рецепта все ингредиенты для перечного соуса.

Мелко нарежьте очищенный лук и обжарьте только до мягкости на разогретом сливочном масле.

К луку налейте коньяк, спичкой подожгите, чтобы алкоголь быстро выпарился и остался только аромат напитка. Можно просто потомить лук с коньяком в течение 3 минут.