Пекинская капуста по-корейски
Пекинская капуста по-корейски – это маринованная капуста, которая готовится путем ферментации и обладает характерным острым вкусом. Она является одним из самых популярных и традиционных блюд корейской кухни. Пекинская капуста по-корейски часто подается как закуска или гарнир к различным блюдам и также может использоваться в различных рецептах корейской кухни.
Используйте свежую пекинскую капусту, желательно без повреждений и пятен.
Рисовая мука добавляется, как загустителя маринада. Это помогает придать пекинской капусте нужную консистенцию. Вы можете использовать рисовую муку или другие загустители, такие как рисовую крупу или муку из клейкого риса.
Перед смешиванием маринада с капустой и морковью удостоверьтесь, что они хорошо промыты и высушены, чтобы избежать излишней влаги, которая может разбавить вкус пекинской капусты.
Убедитесь, что маринад равномерно покрывает капусту и морковь. Это гарантирует равномерный вкус в каждой порции пекинской капусты.
Не бойтесь экспериментировать с рецептом. Вы можете варьировать количество специй и остроту в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Вы можете добавить в капусту дополнительные ингредиенты, такие как креветки, рыбные соусы, зелень, чтобы придать блюду уникальный вкус.
Чтобы сохранить пекинскую капусту в хорошем состоянии, убедитесь, что контейнеры плотно закрыты, чтобы предотвратить попадание воздуха и храните в холодильнике. Можно даже использовать вакуумные контейнеры, чтобы минимизировать доступ воздуха.
Пекинская капуста будет улучшать свой вкус с течением времени, но имейте в виду, что более долгая ферментация делает её более кислой и острой. Выбирайте срок хранения, который соответствует вашим предпочтениям.
Пекинская капуста по-корейски – это блюдо, которое можно приготовить с учетом своих вкусовых предпочтений, поэтому не бойтесь экспериментировать и находить тот вкус, который вам нравится.
946
36
0
Кухня
Корейская
Время готовки
4 ч. PT4H
Порции
6
Калорийность
61 ккал 734 ккал 122 ккал
Белки
1,3 гр. 16,0 гр. 2,7 гр.
Жиры
0,2 гр. 2,8 гр. 0,5 гр.
Углеводы
13,0 гр. 156,2 гр. 26,0 гр.
Вода
71,0 гр. 853,0 гр. 142,2 гр.
Волокна
1,1 гр. 13,1 гр. 2,2 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 200,2 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
1400 мкг
900 мкг
13
25.9
Витамин В1
0.1 мг
1.5 мг
0.8
1.6
Витамин В2
0.1 мг
1.8 мг
0.6
1.2
Витамин В4
18.3 мг
500 мг
0.3
0.6
Витамин В5
0.8 мг
5 мг
1.4
2.7
Витамин В6
0.4 мг
2 мг
1.8
3.7
Витамин В9
9.7 мкг
400 мкг
0.2
0.4
Витамин В12
0
3 мкг
0
0
Витамин С
3.9 мкг
90 мкг
0.4
0.7
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
0.4 мг
15 мг
0.2
0.4
Биотин
0.4 мг
50 мг
0.1
0.1
Витамин К
9.3 мкг
120 мкг
0.6
1.3
Витамин РР
185.1 мг
20 мг
77.1
154.3
Калий
264 мг
2500 мг
0.9
1.8
Кальций
369.8 мг
1000 мг
3.1
6.2
Кремний
17.5 мг
30 мг
4.9
9.7
Магний
102.7 мг
400 мг
2.1
4.3
Натрий
37238.1 мг
1300 мг
238.5
477.4
Сера
201.9 мг
500 мг
3.4
6.7
Фосфор
243.3 мг
800 мг
2.5
5.1
Хлор
53766.3 мг
2300 мг
194.6
389.6
Алюминий
226.1 мкг
30 мкг
62.8
125.6
Железо
4.3 мг
18 мг
2
4
Йод
3.9 мкг
150 мкг
0.2
0.4
Кобальт
15.3 мкг
10 мкг
12.7
25.4
Литий
4.2 мкг
70 мкг
0.5
1
Марганец
1.7 мкг
2 мкг
7.1
14.1
Медь
406 мкг
1000 мкг
3.4
6.8
Никель
4.2 мкг
200 мкг
0.2
0.4
Рубидий
16.5 мкг
200 мкг
0.7
1.4
Селен
10.1 мкг
55 мкг
1.5
3
Фтор
40.3 мкг
4000 мкг
0.1
0.2
Хром
2.1 мкг
50 мкг
0.3
0.7
Цинк
1.7 мг
12 мг
1.2
2.4
Бор
140 мкг
1200 мкг
1
1.9
Ванадий
69.3 мкг
20 мкг
28.9
57.8
Молибден
113 мкг
70 мкг
13.4
26.9
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить пекинская капуста по-корейски
Оценить рецепт
36
0
Комментарии (0)