Печеночные оладьи из куриной печени — 5 рецептов с фото пошагово

Печеночные оладьи из куриной печени рецепт

Оладьи из куриной печени – не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. Это – самый выгодный вариант, позволяющий уговорить сесть за стол маленького ребенка и съесть этот питательный продукт. Процесс приготовления, вместе с подготовкой занимает не более 40 минут времени, потому приготовить блюдо хозяйка может даже с утра. Печеночные оладьи из куриной печени используются как самостоятельное блюдо и в качестве мясного, для подачи с гарниром. В первом случае их преподносят на стол с различными соусами, печень курицы отлично сочетается с томатом и сметаной.

Нежные печеночные оладьи из куриной печени

Приготовить печеночные оладьи по этому рецепту – очень просто. Основная сложность заключается в выборе качественного субпродукта. Лучше брать охлажденную печенку, тогда блюдо получится более сочным и вкусным. Из замороженной печени также можно приготовить вкусные оладьи, но ее нужно правильно разморозить, чтобы фарш не получился водянистым.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 15.

Ингредиенты
Порций: +
Шаги
60 мин. Печать
  • Подготовить все используемые в рецепты ингредиенты для приготовления печеночных оладий.

  • Лук очистить от шелухи, промыть под проточной водой. Нарезать кубиками среднего размера. Выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла.

  • Обжарить овощ на небольшом огне до образования золотистой корочки.

  • Свежую морковь очистить от кожуры, вымыть, натереть на терке.

  • Выложить в сковороду к луку и слегка обжарить. Достаточно нескольких минут, не нужно доводить овощи до полной готовности.

  • Подготовленные овощи переложить в чашу блендера.

  • Печень хорошо промыть под проточной водой и убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем. Если есть пленки и желчные протоки их нужно убрать, иначе они испортят текстуру оладий.

  • Печень переложить в чашу блендера, к овощам. Вбить куриные яйца.

  • Добавить соль и перец по вкусу. При желании внести свежую или сушеную зелень.

  • Всыпать в чашу крахмал и просеянную муку, добавить подготовленное молоко, растительное масло и майонез.

  • Тщательно измельчить полученную массу при помощи блендера. В исходном варианте должна получиться консистенция сметаны.

  • Оладьи обжарить на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяной корочки.


Печеночные оладьи полностью готовы. Приятного аппетита.

Печеночные оладьи из куриной печени с рисом

Печень – ценный продукт, который содержит в своем составе целый набор полезных микроэлементов, но он становиться источником опасности, если продавец хранит его неправильною. Хозяйка должна помнить, что свежая куриная печень всегда имеет яркий цвет и не имеет постороннего, неприятного запаха. В составе этого рецепта приготовления печеночных оладий присутствует рис. Добавление отварной крупы позволяет повысить пищевую ценность и смазать яркий вкус субпродукта.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 600 гр.
  • Куриное яйцу – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 150 гр.
  • Лук – 1 головка.
  • Отварной рис – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сперва отправить на плиту рис и отварить его до готовности. Лучше выбрать пропаренный продукт, тогда снизиться риск его слипания.
  2. Лук очистить от шелухи, промыть под проточной водой и пропустить через мясорубку. Печень тщательно вымыть и убрать желчные протоки. Пропустить через мясорубку и соединить с луком.
  3. Рис нужно полностью охладить. Чтобы укоротить процесс приготовления стоит поставить его в холодную воду.
  4. Добавить к полученной массе муку, вбить куриное яйцо, всыпать специи и соль.
  5. Полученная масса должна иметь консистенцию густой сметаны.
  6. Фарш на прогретую сковороду и обжаривают с каждой стороны по 3-4 минуты.

Простые оладьи из куриной печени и риса – готовы. Приятного аппетита.

Оладьи из куриной печени с добавлением манки

Манка имеет свойство разбухать и увеличиваться в размерах, потому оладьи, приготовленные с ее добавлением, всегда получаются более пышными и сочными. Остальные ингредиенты в составе рецепта можно назвать классическими для этого блюда.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 500 гр.
  • Крупа манная – 100 гр.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 50 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец и другие пряности – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Печень нужно правильно подготовить. Если она заморожена, размораживать ее нужно только в холодильнике, иначе она напитается жидкостью. Охлажденную печень стоит промыть под проточной водой, убрать имеющиеся плевры.
  2. Лук очистить от шелухи, нарезать на четверти. Подготовленные компоненты пропустить через мясорубку или измельчить блендером до состояния фарша.
  3. Сырое яйцо взбить венчиком и добавить к печени, всыпать соль и перец по вкусу.
  4. Добавить манку. Тщательно перемешать состав.
  5. Консистенцию фарша нужно варьировать за счет добавления в состав муки.
  6. Ингредиенты нужно тщательно перемешать. В конечном итоге должна получиться консистенция теста, пригодного для приготовления классических оладий.
  7. На сковороде прогревают растительное масло и осторожно, при помощи столовой ложки выкладывают тесто. Оладьи на сковороде должны располагаться на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы предотвратить их слипание.
  8. Когда сторона прожаривается, переворачивают на другую. Она должна покрыться приятной, золотистой корочкой.

Приятного аппетита.

Печеночные оладьи из куриной печени с гречневой крупой

Многие хозяйки недооценивают субпродукты, считая, что это недостойный вариант разнообразия. Такое мнение – не является верным, а печень выступает источником ценного белка и настоящего хранилища железа. Сочетание куриной печени и гречки считается весьма удачным, потому правильно приготовленные оладьи обязательно понравятся взрослым и детям.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 500 гр.
  • Гречневая крупа – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 головка.
  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Гречневую крупу отварить до состояния полной готовности. Оставить охлаждаться.
  2. Печень промыть и обсушить бумажным полотенцем, пропустить через нож мясорубки при помощи вместе с очищенной луковицей.
  3. К печени добавить гречку и куриное яйцо, всыпать соль, перец по вкусу. Добавить другие специи.
  4. Всыпать муку. Объем этого продукта приведен ориентировочный. Сложно ориентироваться не видя качество субпродукта. Если печень свежая и упругая, муки уйдет меньше. В случае с водянистым продуктом потребуется больше, чтобы получить необходимую консистенцию.
  5. Массу тщательно перемешать, исключить из состава мучные комочки.
  6. На сковороде прогреть растительное масло и выложить тесто ложкой.
  7. Обжарить с каждой стороны до румяности.

Приятного аппетита.

Оладьи из куриной печени с салом

В составе этих оладий есть сало, оно делает вкус более насыщенным, а калорийность – высокой. Блюдо получается очень сочным. Помимо этого компонента добавляют соду. Она выступает как разрыхлитель и делает субпродукт воздушным.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 400 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Майонез – 100 гр.
  • Сало – 200 гр.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Печень тщательно ополоснуть, обсушить и пропустить через мясорубку. Подобное действие повторить с салом, с которого стоит предварительно снять кожуру. Можно использовать свежее или соленое сало, во втором случае объем докладываемой дополнительно соли нужно хорошо контролировать.
  2. Добавить к полученному составу куриные яйца и тщательно вымешать смесь.
  3. Влить майонез, добавить муку, соду и соль.
  4. Массу хорошо соединить при помощи венчика, исключив образование комков. Тесто готово, можно приступать к жарке.
  5. На сковороде прогреть немного растительного масла. Нужно учитывать, что в составе есть сало, которое будет плавиться в процессе термической обработки и блюдо может выйти очень жирным.
  6. Оладьи обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.

Приятного аппетита.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Пошаговые рецепты с фото - Кулинарёнок.ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: