Пастрами из говядины

Name: Пастрами из говядины
Prep time: PT30D
Cook time: 30 min
Total time: PT30D0H30M
Yield: 12
Cuisine: Молдавская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Пастрами из говядины – это издавна известный мясной деликатес, который готовится в несколько этапов: проходит процесс соления, копчения и обработки паром. Приготовить такое аппетитное мясо несложно в домашних условиях. Попробуйте и порадуйте себя аппетитной и изысканной закуской.

Автор рецепта:

259 рецептов

Ирина Рыленко

550

Кухня

Молдавская

Время готовки

30 д. PT30D

Порции

Калорийность

214 ккал

Белки

16,8 гр.

Жиры

14,5 гр.

Углеводы

4,0 гр.

Вода

57,7 гр.

Волокна

3,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

491.6 мкг

900 мкг

2.4

4.6

Витамин В1

1.5 мг

4.3

8.2

Витамин В2

3.4 мг

1.8 мг

8.1

15.6

Витамин В4

1450.1 мг

500 мг

12.5

24.2

Витамин В5

11 мг

5 мг

9.5

18.4

Витамин В6

8.5 мг

2 мг

18.2

35.2

Витамин В9

262.6 мкг

400 мкг

2.8

5.5

Витамин В12

52 мкг

3 мкг

74.8

144.4

Витамин С

43 мкг

90 мкг

2.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

16.5 мг

15 мг

4.7

9.2

Биотин

60.8 мг

50 мг

5.2

10.1

Витамин К

328.9 мкг

120 мкг

11.8

22.8

Витамин РР

170 мг

20 мг

36.7

70.9

Калий

8572.4 мг

2500 мг

14.8

28.6

Кальций

2107.8 мг

1000 мг

9.1

17.6

Кремний

30 мг

Магний

776.5 мг

400 мг

8.4

16.2

Натрий

24620.1 мг

1300 мг

81.7

157.8

Сера

4805.7 мг

500 мг

41.5

80.1

Фосфор

4121.1 мг

800 мг

22.2

42.9

Хлор

36994 мг

2300 мг

69.4

134

Алюминий

30 мкг

Железо

90.6 мг

18 мг

21.7

Йод

144 мкг

150 мкг

4.1

Кобальт

149 мкг

10 мкг

64.3

124.2

Литий

70 мкг

Марганец

26.8 мкг

2 мкг

57.9

111.7

Медь

4776.8 мкг

1000 мкг

20.6

39.8

Никель

201.4 мкг

200 мкг

4.3

8.4

Рубидий

200 мкг

Селен

39.4 мкг

55 мкг

3.1

Фтор

1270.7 мкг

4000 мкг

1.4

2.6

Хром

164 мкг

50 мкг

14.2

27.3

Цинк

69.8 мг

12 мг

25.1

48.5

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

298 мкг

70 мкг

18.4

35.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Все специи соединяем в ступке и хорошенько растираем их.

Кусок мяса промываем под водой и обсушиваем.

Отмеряем необходимое количество соли обычной, нитритной и сахара. Перемешиваем сухие продукты со специями.

Хорошенько натираем мясо ароматной смесью и выкладываем в пакет.

Плотно завязываем пакет, а лучше – вакуумируем.

Убираем заготовку в холодильник на 1 месяц.

Спустя 30 дней мясо можно закоптить: полтора часа при температуре 110 градусов. Перед подачей мясо прогревается около 1 часа.

Пастрами из говядины готова. Нарезайте тонкими ломтиками поперек волокон и угощайтесь!

Оценить пастрами из говядины

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пастрами из говядины

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пастрами из говядины

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке