Паштет из гусиной печени

Name: Паштет из гусиной печени
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 5
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Паштет из гусиной печени – это деликатесное угощение для особых поводов и повседневного использования. Закуска получается достаточно сытной с богатым ярким вкусом. Приготовить паштет не составит никакого труда даже новичкам и хозяйкам с небольшим кулинарным опытом. Все довольно просто, дерзайте!

Автор рецепта:

329 рецептов

Екатерина Ермошкина

1257

Кухня

Европейская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

266 ккал

Белки

7,3 гр.

Жиры

23,7 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

59,9 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

49376.5 мкг

900 мкг

431.5

1097.3

Витамин В1

3.1 мг

1.5 мг

40.7

Витамин В2

4.6 мг

1.8 мг

20.2

51.4

Витамин В4

31.9 мг

500 мг

0.5

1.3

Витамин В5

31.6 мг

5 мг

49.7

126.4

Витамин В6

4.4 мг

2 мг

17.2

43.8

Витамин В9

3732.1 мкг

400 мкг

73.4

186.6

Витамин В12

270 мкг

3 мкг

707.9

1800

Витамин С

61.7 мкг

90 мкг

5.4

13.7

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

6.3 мг

15 мг

3.3

8.4

Биотин

3.6 мг

50 мг

0.6

1.4

Витамин К

19.8 мкг

120 мкг

1.3

3.3

Витамин РР

36.5 мг

20 мг

14.4

36.5

Калий

2060.8 мг

2500 мг

6.5

16.5

Кальций

465.2 мг

1000 мг

3.7

9.3

Кремний

50 мг

30 мг

13.1

33.3

Магний

228.6 мг

400 мг

4.5

11.4

Натрий

8551.1 мг

1300 мг

51.7

131.6

Сера

1061.5 мг

500 мг

16.7

42.5

Фосфор

1621.9 мг

800 мг

15.9

40.5

Хлор

12103.5 мг

2300 мг

41.4

105.2

Алюминий

1652.7 мкг

30 мкг

433.3

1101.8

Железо

157 мг

18 мг

68.6

174.5

Йод

16.5 мкг

150 мкг

0.9

2.2

Кобальт

21.2 мкг

10 мкг

16.6

42.3

Литий

8.4 мкг

70 мкг

0.9

2.4

Марганец

1.2 мкг

2 мкг

4.8

12.1

Медь

38045.8 мкг

1000 мкг

299.2

760.9

Никель

17.4 мкг

200 мкг

0.7

1.7

Рубидий

1460.9 мкг

200 мкг

57.5

146.1

Селен

342.9 мкг

55 мкг

124.7

Фтор

170.6 мкг

4000 мкг

0.3

0.9

Хром

10.2 мкг

50 мкг

1.6

4.1

Цинк

18.7 мг

12 мг

12.3

31.1

Бор

880 мкг

1200 мкг

5.8

14.7

Ванадий

138.6 мкг

20 мкг

54.5

138.6

Молибден

50.1 мкг

70 мкг

5.6

14.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сало нарезаем средними по размеру частями. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее сало. Обжариваем до золотистости.

Очищаем морковку, лук и чеснок от кожицы и шелухи. Ополоснув, произвольно нарезаем овощной набор. Добавляем нарезку к обжаренному салу.

Жарим на умеренном огне до золотистости, не забывая перемешивать.

Гусиную печень освобождаем от пленок, промываем и просушиваем. Разрезаем печень на части и добавляем в сковородку. Перемешивая, обжариваем содержимое сковороды пару минут. Отключаем плиту.

Полностью остужаем массу и доводим до однородной консистенции при помощи мясорубки или измельчителя.

Измельченную массу возвращаем в сковороду. Вливаем молоко и коньяк. Дополняем мускатным орехом и душистым перцем. Солим по вкусу. Перемешав, тушим на среднем огне приблизительно 5 минут.

Убираем паштет с огня и пробиваем блендером до гладкой консистенции. Снова возвращаем на огонь и ждем закипания. Горячий паштет распределяем по чистым сухим емкостям. Остужаем и убираем в холод часа на 2 до полного застывания.

Охлажденный паштет по своему усмотрению украшаем.

Можно полить майонезом.

Подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить паштет из гусиной печени

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Паштет из гусиной печени

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить паштет из гусиной печени

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке