Опара для теста

Name: Опара для теста
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Опара для теста – это основа любого дрожжевого продукта, от которой зависит пышная текстура и мягкость готовой выпечки. Для того чтобы опара получилась, главное условие – это качественные и свежие дрожжи, которые начинают активно работать уже через 10-15 минут после смешивания компонентов.

Автор рецепта:

381 рецепт

Вероника Филатова

987

Кухня

Русская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

320 ккал

Белки

9,5 гр.

Жиры

1,9 гр.

Углеводы

65,6 гр.

Вода

6,7 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

183 мкг

900 мкг

3.2

20.3

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

1.6

9.9

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

3.6

22.8

Витамин В4

138.1 мг

500 мг

4.4

27.6

Витамин В5

1.1 мг

5 мг

3.6

22.7

Витамин В6

0.1 мг

2 мг

1.1

6.8

Витамин В9

58.9 мкг

400 мкг

2.4

14.7

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

1.5

9.5

Витамин С

25 мкг

90 мкг

4.4

27.8

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

1.9

12.1

Витамин E

2.9 мг

15 мг

3.1

19.4

Биотин

14.1 мг

50 мг

4.5

28.2

Витамин К

0.2 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

5.4 мг

20 мг

4.3

27.1

Калий

272.8 мг

2500 мг

1.7

10.9

Кальций

134.8 мг

1000 мг

2.2

13.5

Кремний

30 мг

Магний

66.7 мг

400 мг

2.7

16.7

Натрий

171.4 мг

1300 мг

2.1

13.2

Сера

96.8 мг

500 мг

3.1

19.4

Фосфор

255.6 мг

800 мг

5.1

Хлор

86.3 мг

2300 мг

0.6

3.8

Алюминий

30 мкг

Железо

8.9 мг

18 мг

7.9

49.3

Йод

11.4 мкг

150 мкг

1.2

7.6

Кобальт

5.5 мкг

10 мкг

8.8

Литий

70 мкг

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

3.6

22.3

Медь

77.7 мкг

1000 мкг

1.2

7.8

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

16.9 мкг

55 мкг

4.9

30.7

Фтор

31.3 мкг

4000 мкг

0.1

0.8

Хром

2.2 мкг

50 мкг

0.7

4.4

Цинк

0.7 мг

12 мг

6.1

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

4.1 мкг

70 мкг

0.9

5.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Советы по процессу приготовления

$Дрожжи свежие – #10# &гр.&
$Вода/молоко коровье – #250# &мл.&
$Мука – #150# &гр.&
$Мука – #350# &гр.&
$Сахар-песок – #50# &гр.&

$Сахар-песок – #1# &ч.л.&.&

Процесс приготовления

Подготавливаем продуктовый набор.

В миске смешиваем теплую воду с дрожжами, добавляем чайную ложку сахарного песка и 150 грамм просеянной муки – убираем смесь на 30 минут в теплое помещение.

Когда на поверхности появилось множество пузырьков воздуха – дрожжи активировались.

Вводим в опару оставшуюся часть муки, яйцо и сахар – руками замешиваем тесто около 10 минут, накрываем полотенцем и оставляем на час для подъема.

Объемное тесто полностью готово к дальнейшей работе. Готовьте и получайте удовольствие!

Оценить опара для теста

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Опара для теста

ингредиенты

Химический состав

Советы по процессу приготовления

Процесс приготовления

Оценить опара для теста

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке