Малосольные огурцы в банке быстрого приготовления

Вкусные и хрустящие малосольные огурцы не доставят Вам хлопот и порадуют своим вкусом и хрустом! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в горячем рассоле в банке

Огурцы, приготовленные по этому способу, получаются намного быстрее, чем те, которые сделаны холодным способом. Здесь вам потребуется всего 8 часов. Чтобы не томить себя долгим ожиданием этой восхитительной закуски, заготовьте ее на ночь, а утром она уже будет готова! Никто не сможет устоять от хруста этих зеленых овощей!

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Мед – 10 гр.
• Водка – 20-40 мл.
• Свежий горький перец – 1-2 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Зонтики укропа – 1-2 шт.
• Вишневые листья – 5-10 шт.
• Смородиновые листья – 5-10 шт.
• Листья хрена – 10-15 шт.
• Соль – 3-4 ст.л.
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Перед началом приготовления нужно заранее замочить огурцы в холодной воде. Также хорошо промываем всю зелень, после чего подсушиваем на чистом кухонном полотенце.

Шаг 2. Подготовленные огурцы еще раз ополаскиваем в воде, а затем обрезаем два конца у каждого овоща.

Шаг 3. Сразу перекладываем в чистую и сухую банку.

Шаг 4. Острый перец разрезаем на четвертинки.

Шаг 5. Очищаем чеснок от шелухи и пропускаем все его зубчики через пресс.

Шаг 6. Подсушенную зелень мелко нарезаем и укладываем в банку к огурцам.

Совет: по желанию, можно сначала уложить зелень на дно, а затем утрамбовать огурцы.

Шаг 7. Теперь подготавливаем рассол. Наливаем литр очищенной воды в кастрюлю и отправляем ее на огонь.

Шаг 8. Доводим жидкость до кипения, а затем добавляем мед и 3-4 ст. л. соли, перемешиваем и выключаем пламя. Водку добавляем в самую последнюю очередь.

Совет: для усиления вкуса можно добавить горошки черного перца, тимьян или гвоздику.

Шаг 9. Приготовленным рассолом заливаем огурцы, закручиваем банку крышкой и оставляем на 8 часов. Хрустящие малосольные огурчики готовы! Подавайте их вместе с картофельным пюре и мясным блюдом. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Быстрые малосольные огурцы в банке с лаймом и мятой

Такие малосольные хрустящие огурцы из банки точно удивят ваших близких и гостей! Ведь при их приготовлении использовались достаточно необычные для засолки ингредиенты – лайм и мята. Легкая кислинка и свежий аромат придают особый шарм зеленым овощам, от них просто невозможно оторваться. Поэтому лучше сразу запасаться такой закуской, особенно, если она готовится к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Лайм – 2 шт.
• Горошины душистого перца – 2 шт.
• Горошины черного перца – 2 шт.
• Укроп – 3 веточки.
• Мята – 3 веточки.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Заранее замачиваем огурцы в холодной воде на несколько часов, тогда они получатся более хрустящими.

Шаг 2. Затем промываем овощи еще раз, отрезаем концы и разрезаем вдоль на 2-4 части.

Шаг 3. Промываем лайм, пропускаем его цедру через мелкую терку, а из самого цитруса выжимаем сок. Вынимаем небольшие косточки.

Шаг 4. С помощью ступки размалываем горошки черного и душистого перца.

Шаг 5. Добавляем к специям измельченную цедру лайма.

Шаг 6. Промываем укроп и мяту, немного подсушиваем и шинкуем зелень.

Шаг 7. Заранее промываем банку в горячей воде вместе с пищевой содой или мылом, просушиваем, а затем заполняем слоями подготовленные ингредиенты.

Шаг 8. В выжитый сок лайма добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем до однородности и выливаем в банку с огурцами и специями.

Шаг 9. Герметично закрываем банку капроновой крышкой, хорошо трясем стеклянную тару, чтобы все специи и рассол равномерно распределились по огурцам.

Шаг 10. Оставляем банку с малосольными огурцами на 30 минут при комнатной температуре. 30 минут – и уже можно наслаждаться вкусными, необычными и хрустящими огурцами! Вкусного вам обеда! Хрустите на здоровье!

Быстрые малосольные огурцы с ржаным хлебом в банке

В этом рецепте приготовления малосольных огурцов есть свой секрет – ломтик ржаного хлеба. Он ускоряет процесс брожения. Это придает овощам легкую кислинку и неповторимый аромат, который так и будет манить. Чтобы огурцы получились хрустящими и вкусными, берите крупную каменную соль, а не мелкую йодированную. Звонкий хруст придадут листья смородины, вишни, ореха или хрена.

Ингредиенты:

• Огурцы – 700-800 гр.
• Ржаной хлеб – 1-2 ломтика.
• Укроп – 4-5 веточек.
• Очищенная вода – 1 л.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Кориандр – по вкусу.
• Черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1. Берем стеклянную банку, в которой будем готовить малосольные огурцы. Тщательно ее промываем в горячей воде вместе с содой.

Шаг 2. Заранее погружаем огурцы в ледяную воду на пару часов. Когда они пропитаются влагой, они станут более хрустящими и плотными.

Шаг 3. Еще раз споласкиваем огурцы. Также промываем укроп.

Шаг 4. Выкладываем кориандр и горошки черного перца на дно подсушенной банки. Добавляем укроп.

Шаг 5. С огурцов срезаем кончики, чтобы они быстрее засолились. Укладываем их в банку, плотно утрамбовывая.

Шаг 6. Снова посыпаем все укропом и выкладываем отрезанный ломтик ржаного хлеба.

Шаг 7. В кастрюлю наливаем очищенную воду, всыпаем указанное количество сахарного песка, соли и ставим на плиту. Когда жидкость закипит, выключаем пламя и сразу выливаем рассол в банку с огурцами.

Шаг 8. Устанавливаем небольшой гнет. Можно взять капроновую крышку и установить на нее пол-литровую банку с водой. Оставляем огурцы на 24 часа при комнатной температуре.

Шаг 9. По истечении времени убираем хлеб и отправляем огурцы в холодильник, чтобы остановить процесс брожения.

Совет: попробуйте огурцы на вкус. Если они вам покажутся недостаточно кислыми, то добавьте еще раз хлеб и дайте им постоять еще один день.

Шаг 10. Вкусные и хрустящие малосольные огурчики готовы! Такую закуску можно хранить в холодильнике около двух недель. Хрустите с удовольствием!

Малосольные огурцы холодным способом с болгарским перцем – рецепт в банке

Малосольные огурцы становятся вдвойне вкуснее, если к ним добавить сладкий перец. Он добавит яркие краски в закуску и разнообразит ее кисловатый вкус. Такая заготовка может стоять в холодильнике достаточно долго. Но если хочется именно малосоленых овощей, то съесть ее нужно побыстрее.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Болгарский перец – 1-2 шт.
• Старые зонтики или семена укропа – 100 гр.
• Листья черной смородины – 3-4 шт.
• Вишневые листья – 4-5 шт.
• Соль – 3-4 ст.л.
• Очищенная вода – 800-1000 мл.

Способ приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем огурцы в холодной воде. Если овощи горчат, то заранее опускаем их в ледяную жидкость на 4-6 часов или на одну ночь.

Шаг 2. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и нарезаем их тонкими пластинками, чтобы он быстрее поделился своим ароматом и вкусом.

Шаг 3. Промываем укроп, вишневые и смородиновые листья.

Шаг 4. Промываем сладкий перец, разрезаем на две части и удаляем семечки. Затем нарезаем его четвертинками. Если в приготовлении используются маленькие плоды, то можно их оставить цельными.

Шаг 5. В стерильную банку перекладываем половину листьев черной смородины и вишни, укропа, чеснока. Туда же отправляем кусочки сладкого перца.

Шаг 6. Теперь выкладываем огурцы. Делать это нужно так, чтобы они максимально заполнили все пустое пространство в банке.

Совет: чтобы огурцы легче и плотнее укладывались, потрясите банку.

Шаг 7. Наверх укладываем вторую половину листьев, укропа, чеснока и болгарского перца.

Шаг 8. Наливаем очищенную воду в кастрюлю, добавляем соль и интенсивно все перемешиваем. Холодный рассол заливаем в банку так, чтобы он полностью покрыл верхушку закуски.

Шаг 9. Даем огурцам засолиться при комнатной температуре под крышкой. На это понадобится 2-3 дня. Малосольные огурцы с болгарским перцем в банке приготовились быстро и легко! Порадуйте себя и своих близких такой яркой летней закуской. А чтобы полностью раскрыть ее неповторимый вкус, подайте ее с картофельным пюре. Кушайте на здоровье!

Совет: если заготовка не к спеху, то можно просто поставить ее в холодильник. Там огурцы медленно будут засаливаться, с каждым днем становясь все более насыщенными.

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом в банке

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом в банке – самое вкусное дополнение к вареной или жареной картошке. К тому же малосолить огурцы быстро и просто. Буквально через сутки у вас на столе будут хрустящие и ароматные огурчики.

Время готовки – 1 сутки 15 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 3-5.

Ингредиенты:

Для 2-х литровой банки:

·      Огурцы – сколько войдет.

·      Чеснок – 1 головка.

·      Кипяток – сколько потребуется.

·      Лист лавровый – 1 шт.

·      Соль поваренная – 2 ст.л.

·      Зонтики укропа – 2 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Возьмите все необходимые продукты по списку. Огурцы выбирайте среднего и небольшого размера.

Шаг 2. Огурчики тщательно вымойте проточной водой, с каждого срежьте кончики.

Шаг 3. В чистую двухлитровую банку положите зонтик укропа, лавровый лист, несколько очищенных зубчиков чеснока и столовую ложку соли.

Шаг 4. Затем наполните банку огурцами. Укладывайте овощи вплотную друг к другу.

Шаг 5. Поверх огурцов положите оставшиеся зонтики укропа, зубчики чеснока и соль.

Шаг 6. Банку с огурцами до верха заполните кипятком и закройте капроновой крышкой. Аккуратно, чтобы не обжечься слегка потрясите банку, чтобы соль растворилась.

Шаг 7. Оставьте заготовки до полного остывания при комнатной температуре, затем можно убрать банки в холодильник.

Шаг 8. Через сутки можно подавать малосольные огурцы собственного производства. Приятного аппетита!

Резаные малосольные огурцы в банке

Резаные малосольные огурцы в банке – этот вид закуски для многих является любимым. Такие огурчики можно быстро приготовить в любое время года. Малосольные огурчики хорошо гармонируют с картофелем и мясом, приготовленными в любом виде.

Время готовки – 25 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

·      Огурцы – 2 шт.

·      Укроп – 2 ветки.

·      Чеснок – 2 зуб.

·      Соль поваренная – 1 щепотка.

·      Сахар – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Огурцы помойте проточной водой и нарежьте кружочками.

Шаг 2. Пару зубчиков чеснока очистите и пропустите через пресс.

Шаг 3. В чистую банку сложите нарезанные огурцы. Добавьте измельченный чеснок, соль, сахар и рубленый укроп.

Шаг 4. Банку закройте крышкой и потрясите в течение 4-5 минут. Закуску можно подавать на стол через 10 минут

Шаг 5. Малосольные огурчики получаются в меру пикантными и очень ароматными. Вы будете довольны. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в банке с горчицей

Малосольные огурцы в банке с горчицей – пряная закуска к картошке и мясу. Засолка происходит быстро за счет того, что огурцы заливаются кипятком. Через сутки можно уже кушать и хранить их можно в прохладном месте, тогда их вкус станет еще более насыщенным, но это конечно на любителя.

Время готовки – 13 ч.

Время приготовления – 60 мин.

Порции – 15.

Ингредиенты:

·      Огурцы – 3 кг.

·      Петушка – 3 ветки.

·      Чеснок – 3 зуб.

·      Зелень сельдерея – 3 ветки.

·      Зонтики укропа – 2 шт.

·      Горчица сухая – 1,5-2 ст.л.

Для рассола:

·      Вода питьевая – 2 л.

·      Сахар – 30 гр.

·      Соль поваренная – 100 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Возьмите необходимое количество огурцов, зелени, специй, соли и сахара.

Шаг 2. Огурчики лучше брать небольшие, примерно одного размера. Хорошо помойте овощи.

Шаг 3. Петрушку, зелень сельдерея и зонтики укропа помойте и нарежьте довольно крупно. Чесночные зубчики очистите, если они крупные, то разрежьте их на дольки.

Шаг 4. Банки хорошо помойте с содой. Часть специй выложите на дно банок.

Шаг 5. Плотно укладывайте в банки огурцы и просыпайте их специями.

Шаг 6. Сверху на огурцы всыпьте сухую горчицу.

Шаг 7. Приготовьте рассол. В кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения. Затем всыпьте соль и сахар, растворите их в жидкости.

Шаг 8. Горячим рассолом залейте огурцы в банках до самого верха.

Шаг 9. Дайте огурцам настояться в течение 12 часов. Затем их можно подавать к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в горячей воде с чесноком и укропом

Малосольные огурцы в горячей воде с чесноком и укропом – быстрая закуска без уксуса и других консервантов. Они незаменимы для пикника, обеда в кругу семьи или шумного застолья. Никто не откажет себе в удовольствии похрустеть вкусными малосольными огурчиками.

Время готовки – 10 ч.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 6-8.

Ингредиенты:

·      Огурцы небольшого размера – 1,5 кг.

·      Чеснок – 2 головки.

·      Укроп – 3-4 зонтика.

·      Листья смородины – 6-7 шт.

·      Листья вишни – 6-7 шт.

·      Соль крупная без верха – 5 ст.л.

·      Кипяток – 1,5 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Из такого количества ингредиентов получится заготовка для трехлитровой банки. Подготовьте все специи и огурцы. Хорошо вымойте овощи и зелень. Чесночные зубчики очистите от шелухи.

Шаг 2. Плотно уложите в чистую банку огурцы, перекладывая их листьями смородины, вишни, укропом и зубчиками чеснока.

Шаг 3. В полутора литрах кипятка растворите соль и полученным раствором залейте огурцы. Банку прикройте крышкой и оставьте на 8-10 часов. Если сделать это с вечера, то на утро малосольные огурцы будут готовы.

Шаг 4. Малосольные огурцы можно хранить в холодильнике или прохладном погребе. Приятного аппетита!

Слабосоленые огурцы в холодной воде с чесноком и укропом

Слабосоленые огурцы в холодной воде с чесноком и укропом – особенно популярны в период созревания овощей. Когда их так много, что на консервирование уже не хватает ни сил, ни времени. Приготовленные по этому рецепту малосольные огурцы потрясающе пахнут укропом и остаются очень крепкими.

Время готовки – 3 дня.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

·      Огурцы – 1,5 кг.

·      Листья смородины – 4 шт.

·      Вода холодная – 1,5 л.

·      Чеснок – 3-4 зуб.

·      Соль поваренная – 25 гр.

·      Зонтики укропа – 2 шт.

·      Листья хрена – 3 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Небольшие и крепкие огурцы хорошо помойте под проточной водой и промокните их бумажными полотенцами. Зонтики укропа, свежие листья хрена и смородины помойте, чесночные зубчики очистите.

Шаг 2. В сухие стерилизованные банки положите по одному листику хрена, зонтику укропа, пару смородиновых листьев и зубчики чеснока.

Шаг 3. Затем плотно наполните банки огурчиками. Если овощи крупные, то наколите их в нескольких местах ножом, чтобы они равномерно просолились.

Шаг 4. Сверху на огурцы положите лист хрена и зонтик укропа.

Шаг 5. В ковшик, миску или кастрюлю влейте холодную воду, всыпьте соль и перемешивайте рассол, пока она полностью не растворится.

Шаг 6. Полученным рассолом залейте огурцы в банках. Закройте крышками и отправьте заготовки в темное место на 2-3 дня.

Шаг 7. Малосольные огурчики получаются вкусными, ароматными и хрустящими. Приятного аппетита!