Главная
➠ Огуречный сок на зиму

Огуречный сок на зиму

Name: Огуречный сок на зиму
Prep time: PT3D
Cook time: 25 min
Total time: PT3D25M
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Огурцы 15 кг; Соль 5 ст.л.; Тмин 50 гр.; Семена укропа 50 гр.; Корень хрена 20 гр.; Перец чёрный горошек 1 ч.л.; Перец душистый горошек 1 ч.л.; Для рассола:; Соль 1 ст.л.; Вода 1 л.

132

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Огуречный сок на зиму – это оригинальная заготовка для вашего домашнего стола. С таким кулинарным вариантом у вас больше не будет проблем, что делать с излишками урожая. Овощной напиток выйдет интересным по вкусу и невероятно свежим. Кроме того, такой продукт очень полезный и витаминный.

Кухня Мировая

Время готовки 3 д.

Порции 10

Калорийность 21 ккал 480 ккал 48 ккал

Белки 1,2 гр. 27,1 гр. 2,7 гр.

Жиры 0,7 гр. 16,4 гр. 1,6 гр.

Углеводы 2,8 гр. 65,0 гр. 6,5 гр.

Вода 85,4 гр. 1971,1 гр. 197,1 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 32,9 гр. 3,3 гр.

Елена Туровская (272 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 15 кг Соль 5 ст.л. Тмин 50 гр. Семена укропа 50 гр. Корень хрена 20 гр. Перец чёрный горошек 1 ч.л. Перец душистый горошек 1 ч.л. Для рассола: Соль 1 ст.л. Вода 1 л.

Процесс приготовления

Отмеряем необходимое количество огурцов и промываем их под водой.

Разделываем промытые овощи на кусочки.

Приготовим рассол. В литре воды размешиваем столовую ложку соли. Погружаем сюда кусочки огурцов на 30 минут.

Далее из этих огурцов отжимаем сок.

Полученную жидкость дополнительно процеживаем, добавляем сюда соль и перемешиваем.

По банкам раскладываем горошины перца, тмин, семена укропа и измельченный хрен. Вливаем сюда огуречный сок, убираем в теплое место на 3 дня для брожения. После заготовку охлаждаем и закрываем крышками.

Огуречный сок на зиму готов. Убирайте на хранение!

Витамины и минералы

Витамин A 0.7%

Витамин В1 1.49%

Витамин В2 1.48%

Витамин В4 0.64%

Витамин В5 2.64%

Витамин В6 2.46%

Витамин В9 0.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.47%

Витамин D 0%

Витамин E 0.66%

Биотин 0.78%

Витамин К 6.06%

Витамин РР 1.09%

Калий 5.01%

Кальций 9.13%

Кремний 1.13%

Магний 5.03%

Натрий 232.75%

Сера 7.76%

Фосфор 3.81%

Хлор 202.51%

Алюминий 6.07%

Железо 6.85%

Йод 0.87%

Кобальт 16.05%

Литий 0.04%

Марганец 7.41%

Медь 6.79%

Никель 0.09%

Рубидий 0.31%

Селен 0.75%

Фтор 1.29%

Хром 5.24%

Цинк 2.28%

Бор 0%

Ванадий 0.18%

Молибден 14.28%

Витамин A 16.06%

Витамин В1 34.32%

Витамин В2 34.25%

Витамин В4 14.78%

Витамин В5 60.97%

Витамин В6 56.84%

Витамин В9 13.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 149.35%

Витамин D 0%

Витамин E 15.28%

Биотин 18%

Витамин К 139.82%

Витамин РР 25.14%

Калий 115.65%

Кальций 210.63%

Кремний 26%

Магний 116.06%

Натрий 5369.98%

Сера 179.05%

Фосфор 88.01%

Хлор 4672.16%

Алюминий 140%

Железо 158.1%

Йод 20.01%

Кобальт 370.4%

Литий 0.91%

Марганец 171.07%

Медь 156.64%

Никель 2%

Рубидий 7.1%

Селен 17.26%

Фтор 29.66%

Хром 120.8%

Цинк 52.63%

Бор 0.11%

Ванадий 4.2%

Молибден 329.49%

Витамин A 1.61%

Витамин В1 3.43%

Витамин В2 3.43%

Витамин В4 1.48%

Витамин В5 6.1%

Витамин В6 5.68%

Витамин В9 1.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.93%

Витамин D 0%

Витамин E 1.53%

Биотин 1.8%

Витамин К 13.98%

Витамин РР 2.51%

Калий 11.57%

Кальций 21.06%

Кремний 2.6%

Магний 11.61%

Натрий 537%

Сера 17.91%

Фосфор 8.8%

Хлор 467.22%

Алюминий 14%

Железо 15.81%

Йод 2%

Кобальт 37.04%

Литий 0.09%

Марганец 17.11%

Медь 15.66%

Никель 0.2%

Рубидий 0.71%

Селен 1.73%

Фтор 2.97%

Хром 12.08%

Цинк 5.26%

Бор 0.01%

Ванадий 0.42%

Молибден 32.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	144.5 мкг	900 мкг	0.7	1.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.5	3.4
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.5	3.4
Витамин В4	73.9 мг	500 мг	0.6	1.5
Витамин В5	3 мг	5 мг	2.6	6.1
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	2.5	5.7
Витамин В9	52.8 мкг	400 мкг	0.6	1.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	134.4 мкг	90 мкг	6.5	14.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.3 мг	15 мг	0.7	1.5
Биотин	9 мг	50 мг	0.8	1.8
Витамин К	167.8 мкг	120 мкг	6.1	14
Витамин РР	5 мг	20 мг	1.1	2.5
Калий	2891.3 мг	2500 мг	5	11.6
Кальций	2106.3 мг	1000 мг	9.1	21.1
Кремний	7.8 мг	30 мг	1.1	2.6
Магний	464.2 мг	400 мг	5	11.6
Натрий	69809.8 мг	1300 мг	232.8	537
Сера	895.3 мг	500 мг	7.8	17.9
Фосфор	704.1 мг	800 мг	3.8	8.8
Хлор	107459.8 мг	2300 мг	202.5	467.2
Алюминий	42 мкг	30 мкг	6.1	14
Железо	28.5 мг	18 мг	6.9	15.8
Йод	30 мкг	150 мкг	0.9	2
Кобальт	37 мкг	10 мкг	16.1	37
Литий	0.6 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	7.4	17.1
Медь	1566.4 мкг	1000 мкг	6.8	15.7
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	14.2 мкг	200 мкг	0.3	0.7
Селен	9.5 мкг	55 мкг	0.7	1.7
Фтор	1186.3 мкг	4000 мкг	1.3	3
Хром	60.4 мкг	50 мкг	5.2	12.1
Цинк	6.3 мг	12 мг	2.3	5.3
Бор	1.3 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0.8 мкг	20 мкг	0.2	0.4
Молибден	230.6 мкг	70 мкг	14.3	32.9